Grekiska köket är gott och varierat. I matlagningen använder grekerna kött, alla slags grönsaker och ostar, samt läckra såser och kryddor. Jag erbjuder dig receptet på den grekiska traditionella maträtten "Moussaka". På ett annat sätt kallas det "Shepherds Dish".
För matlagning behöver du:
- Fläsk eller nötkött - 500 g;
- Löklök - några;
- Tomatjuice eller riven tomater - 2/3 kopp;
- Vitlök - 5-6 tänder;
- Potatis - 4-7 delar;
- Äggplanter - 2-4 delar;
- Ost- eller fårost - 500 g;
- Smör (medelfett) - 100 g;
- Vete mjöl - ca 2 matskedar;
- Mjölk, pastöriserad - 1/2 liter;
- Kycklingägg - 2 stycken;
- Matlagningssalt, slipad svartpeppar, kryddor (tillval).
Processen att göra Musaka
Första etappen - matlagning malet kött
Snitt högg hellök och vitlök. Smaka lök i en panna tills mjuk guldfärg. Till saften lägg till tomatsaft eller malda tomater utan skal. Fortsätt att simma lök med tomat i 3-4 minuter. Kasta i finhackad vitlök. Lägg till fyllning. Blanda sedan allt bra. Koka ner till juiceens försvinnande. I slutet är det nödvändigt att salta, tillsätta peppar och kryddor till smak.
Den andra etappen är att rosta grönsaker, förbereda ost
Skala potatis, tvätta och skära i små ovalar. Tjockleken är inte mer än 0,5 centimeter. Tvätta, torka och hugga äggplantorna. Tjockleken är inte mer än 0,7 centimeter. Stek potatis i 2-3 minuter i varm vegetabilisk olja. Sätt på en tallrik. Äggplanter är också stekt i smör tills medium mjukt. Sätt på en servett (för att göra glaset överskott olja). Ost eller ost till en stor rivare.
Den tredje etappen är beredningen av såsen
Smält smöret i en liten non-stick-behållare. Tillsätt mjöl till smält smör. Rör om. Minska brännartemperaturen till minimum. Häll sedan kall mjölk gradvis i blandningen, omrör med en sked. När såsen tjocknar, ta bort den från värme och salt. Cool. Lägg sedan till 2 ägg på den. Rör tills mjuk.
Den fjärde etappen är skålens layout
För bakning kan du ta vilken form som helst med höga sidor. Lägg först ut aubergineplattorna, sedan potatisarna och hakan. Vegetabiliska skikt kan vara lite saltade. Allt somnar tätt lager av riven ost eller ost. Häll såsen över osten och sprida jämnt över ytan.
Femte etappen - rostning
Bakfatet ska ligga vid en temperatur av 180 ° C-190 ° C. Tillagningstid 30-35 minuter (tills skorpan uppträder på ytan). Koka inte moussaka ovanpå ugnen. Optimalt baka i mitten. Kyl moussaken före servering.
