Pumpa är en mångsidig grönsak, som innehåller alla spårämnen, vitaminer och näringsämnen som vår kropp behöver.
Det är särskilt användbart för barn.
Människor vars diet ständigt innehåller pumpa rätter lider mindre högt blodtryck och matsmältningsbesvär.
Pumpa marmelad - de grundläggande principerna för matlagning
För marmelad är mogen mogen muskat bäst. Stora grå frukter ska inte användas. De har en fast hud och absolut inte söt massa, därför kommer marmelad från en sådan pumpa att bli blek och inte smaklig.
Förutom pumpa behöver du socker och gelatin. Mängden socker kan variera beroende på grönsakens sötma. Socker kan ersättas med honung. Istället för gelatin kan du använda pektin eller agar-agar.
Kanel eller vanillin läggs till marmeladen för smak.
Pumpa skal och ta bort frön med fibrer. Köttet är skuren i små lika delar och spredas på ett bakplåt, täckt med pergament. Bakad pumpa vid 180 ° C i 35 minuter. Pumpa för marmelad kan också kokas i en liten mängd vatten.
När pumpan är mjuk, avlägsnas den från ugnen och krossas med en mixer till en puréliknande tillstånd. Detta bör göras mycket noggrant så att massan är homogen utan bitar. Tillsätt socker till pumpa puree och blanda. Gelatin fylls med vatten och lämnas för att svälla. Lägg sedan till den i mashed pumpa. Den resulterande blandningen sätts på spisen och värms försiktigt tills socker och gelatin är helt upplösta, utan kokning. Kyldes, hälldes i formar och placerades i kylskåp tills det stelnade. Höjden av pumpamassan i formen bör inte vara mer än två centimeter. I marmeladen kan du lägga till hackade torkade frukter eller nötter. Klar marmelad skuren i bitar. Före servering kan det rullas i socker eller kokosflingor.
Förvara marmelad i en glasburk, tätt stängd med lock, eller linda i förgyllning.
Recept 1. Pumpajelly
Ingredienser
pumpa massa - en halv kilo;
citronsaft - 75 ml;
socker - 250 g
Beredningsförfarande
1. Rengör pumpan från skalen och ta bort fibern med frön. Häll massan i små skivor och sprid på ett smurt bakplåt. Baka grönsaken tills mjuk vid 180 ° C. Ta ut bakplåten. Pumpa pumpas i en skål och slipa till ett tillstånd av mjuka potatismoser med en blandare eller tolkushki.
2. Pureed pumpkinpuré males genom en sikta och lägger den i en kastrull. Vi sätter på spisen. Tillsätt purésocker och citronsaft. Vi tar massan, under omröring, till koka och vrider elden.
3. Koka pumpa puree i tio minuter tills det är tjockt. Vi täcker formen med pergament och lägger ut pumpa puree i ett jämnt lager, högst två centimeter tjockt.
4. Lämna marmeladen i en dag vid rumstemperatur. Skär de frysta potatismosorna med rhombus och rulla överallt i sockerpulver. Förvara marmelad i en glas- eller plastbehållare med ett tätt passande lock.
Recept 2. Pumpa marmelad med vanilj
Ingredienser
50 g gelatin;
500 g färsk pumpa;
120 g socker;
10 g vaniljssocker.
Beredningsförfarande
1. Skala pumpan, ta bort fibern med frön. Massa skuren i kuber. Lägg det i en pergamentlatt form och skicka den till ugnen i 35 minuter. Baka i 35 minuter tills mjuk.
2. Överför den bakade pumpa-massan till en skål och hugga med en kross eller bländare tills den är jämn. Torka sedan pumpkinmassan genom en fin metallsikt. 3. Tillsätt vit och vaniljssocker till puréen. Häll i snabb gelatin och blanda. Låt kvartsvattnet svälla för en kvart i timmen.
4. Lägg disken med pumpa massa på elden och koka, omrör tills gelatin och socker upplöses helt. Koka inte med. Kyl den resulterande massan. Täck den fyrkantiga formen med häftfilmen och sätt pumpapuré in i den. Skicka i kylskåpet tills det härdar.
5. Skär marmeladen i skivor. Varje rulle i socker från alla håll. Håll marmelad i en tätt sluten glasbehållare.
Recept 3. Pumpajelly med kanel och klyftor
Ingredienser
fyra knoppar av nejlikor;
två kilo pumpa;
250 ml ättika;
ett halvt kilo socker;
kanel.
Beredningsförfarande
1. Pumpa tvätt. Att rensa massa från frön och en skal. Skär i små skivor. Sätt i en djup kastrull och tillsätt vatten. Tillsätt nötkött och kanel. Koka, täckt med lock, över måttlig värme till mjukhet. Vatten dräneras, och grönsaken kyls och hakas. Placera pumpa-massan igen i en kastrull och koka tills det är enhetligt. Häll i slutet eddik. Det borde vara ganska tjock massa.
2. Kyl pumppureen och häll i mögelarna. Lämna i rumstemperatur på en ljus plats i tre dagar. Ta sedan bort marmeladen från formen och rulla i en blandning av socker och citronsyra på alla sidor. Förvara marmelad i en tätt sluten glasbehållare.
Recept 4. Pumpa marmelad med agar-agar i kokosnötflis
Ingredienser
800 g pumpa massa
kokosnötschips;
200 ml kokt vatten;
300 g socker;
saft av en halv citron;
50 g agar-agar.
Beredningsförfarande
1. Tvätta pumpan, skalla och ta bort fibern med frön. Massa hacka i små kuber. Sätt i en kastrull och täck med kokt vatten så att det helt täcker grönsaken. Placera på spisen och koka tills det är mjukt. Tillsätt socker och fortsätt tillagning tills det är helt upplöst. Ta bort från värmen och pressa saften av en halv citron i en kastrull med pumpa. 2. Häll agar-agar med varmt vatten, rör om och låt svälla. Lägg sedan till kastrullen med pumpan och blanda.
3. Smash allt till ett puree-liknande tillstånd med hjälp av en nedsänkningsblandare. Häll den kylda massan i silikonbehållarna, efter att de har fuktats med vatten. Ett lager av pumpa puré bör inte överstiga två centimeter.
4. Skicka formar i kylskåpet för en dag. Ta sedan bort marmeladen och rulla den i kokosflis. Servera marmeladen för te eller kakao.
Recept 5. Pumpa marmelad med honung
Ingredienser
kilogram mogen pumpa;
vanillin;
25 g gelatin;
100 g honung.
Beredningsförfarande
1. Skala pumpan, skära och välj frön. Mackhack i små skivor. Lägg dem på ett bakplåt, fodra det med pergament. Sätt pumpan i ugnen och baka vid 180 ° C i en halvtimme.
2. Ta bort bakplåten från ugnen, överför den mjuka pumpan till mixerbehållaren och släng den i en homogen massa.
3. Lägg till honung till pumpa puree och mixa.
4. Gelatin utspätt med varmt vatten, följa instruktionerna på förpackningen och häll det i mosad pumpa. Rör om.
5. Placera pergamentets form. Häll pumpkassan i det med ett lager, högst två centimeter högt. Nivån noga med en spatel och lägg i kylskåpet i flera timmar.
6. Ta ut formuläret. Dra på kanterna på pergamentet och ta bort marmeladen. Skär den i bitar, rulla i socker. Förvara marmelad, insvept i pergament eller placerad i en glasbehållare, som är ordentligt stängd med lock.
Recept 6. Pumpa Marmelad med Citrus Juice
Ingredienser
600 gram socker;
citron;
kilo pumpa massa;
två knoppar av nejlikor;
ett glas dricksvatten;
en apelsin
Beredningsförfarande
1. Tvätta min pumpa, torka med en servett, skär i fyra delar och avlägsna. Välja fiber med frön. Skär köttet i små skivor och lägg i en kastrull. 2. Skölj citronen och apelsinen, skär den i halva och pressa saften i pannan med pumpan. Här skickar vi socker och kryddnejlika. Häll i vatten och blanda.
3. Sätt på spisen och koka upp innehållet. Minska värmen och koka, omrör hela tiden tills grönsaken är mjuk. Det tar ungefär fyrtio minuter.
4. Ta sedan bort från värmen, ta bort nötterna från nötterna och ellla pumpens massa med en förälskelse eller krossa med en fördjupningsblandare till ett tillstånd av mjuk mash. Återigen, sätt på eld och värma upp bara ett par minuter. Skift marmelad i en torr rengöringsburk och täck med ett lock.
Pumpajelly - Tips och triks
- Koka marmeladen i en kastrull med en tjock botten.
- Om du lägger till pumpajuice i din mos, bör den bara färskpressas.
- Lägg endast svullen gelatin till pumpa puree.
- Pumpmassan kan hällas i silikonformar eller i plastmaterial från under godis.
- Det är möjligt att lagra marmelad i kylskåpet i upp till tre månader.
- Innan du häller pumpapuré i former, fukta dem med vatten, så det blir lättare att få det senare.
