Gädda är en sötvatten, rovdjur, ganska stor fisk.
Det lever huvudsakligen i Rysslands floder och sjöar, så denna fisk är prisvärd och billig.
Gädda har en märklig lukt av lera, så många värdinnor lagar mestadels hamburgare från det.
Bakad gädda i ugnen i folie är dock en matbit som är värdig för ett kungligt bord. Att laga denna fisk kräver viss kunskap och skicklighet. Vi delar med dig bevisade recept.
Gädda i ugnen i folie - grundprinciperna för matlagning
Gädda bakad i ugnen i folie är en maträtt som ser bra ut på ett festligt bord eller passar till middag med familjen. Matlagning i folie gör det möjligt att spara alla fördelar som finns i fisken. Du får väl ångad och mjukt kött.
Om du gillar att fisken ska täckas med en gyllene jordskorpa, några få minuter före utgången av matlagningen, lägg folien ut och fortsätt att baka gäddaöppen.
Gädda i ugnen i folie kokas hela eller skärs i bitar. Om du lagar mat till middag kan du inte ta bort benen, men för semesterbordet är det bättre att ta bort dem.
Mycket smaklig gädda visar sig om du fyller den.
Fisken är skalig, ren och tvättad väl. Gädda gnidade med en blandning av kryddor och salt. För att bli av med den obehagliga lukten sprinklade fisken med citronsaft.
Gädd bakad med grönsaker, det visar sig en maträtt som inte behöver kompletteras.
Recept 1. Gädda i ugnen i folie med citron och örter
Ingredienser
en gädda;
torkad fänkål, basilika, marjoram och persilja;
citron;
slipad paprika, timjan och koriander;
80 g majonnäs;
Extra salt och svartpeppar.
Beredningsförfarande
1. Skruva av gäddsskalorna med en vass kniv, klipp in magen och ta bort insidan. Skär gälarna och torka slaktkroppen ordentligt under kranen.
2. Skölj en citron under rinnande vatten och torka det med en handduk. Skiv citronen i en halv centimeter tjocka cirklar. Klipp flera cirklar i halva. Vi sprider skivorna i ett lager i gäddshålan. Citronskivor sätta bara för gärningarna.
3. Blanda majonnäs med torkade örter och kryddor i en kopp. Smör den resulterande såsedden med en hand. Bakplattan är fodrad med folie. På det sprider en gädda med den smutsiga sidan ner. Nu täcker vi den andra sidan. Sätt citroner över gädda.
4. Torka gädden tätt i folien. Bakar fisken i ugnen i 20 minuter. Gädda på en temperatur på 200 ° C. Efter den tilldelade tiden, fäll ut folien och baka i ytterligare tio minuter.
Recept 2. Gädda i ugnen i folie med gräddfil
Ingredienser
550 g gädda;
5 g torkad persilja;
120 ml sur grädde;
5 g kryddor för fisk;
10 g persilja;
solrosolja - 100 ml;
30 ml citronsaft.
Beredningsförfarande
1. Rengör gädden från vågen, tvätta den under rinnande vatten och sätt det på brädet. Öppna buken och ta bort insidan. Trim alla fenor och skölj igen.
2. Blanda saltet och kryddan för fisken och gnugga gädden inifrån och ut med denna blandning. Stänk slaktkroppen med färskpressad citronsaft. Låt fisken marinera i 20 minuter. 3. Skölj ett gäng persilja, torka lätt grönsakerna och hugga det fint. Smaka grädde i en kopp och blanda den med torkad och färska persilja.
4. Täck folien med formen, smörj den med mycket olja för att förhindra att fisken klibbar. Sätt fisken i formen, borsta den med gräddfilssås, vänd den och upprepa proceduren på andra sidan. Gädda med vegetabilisk olja. Hermetiskt linda fisken i folie. Förvärm ugnen till 200C. Sätt på mellannivå formen med fisk och baka i en halvtimme. Lossa sedan folien och lämna gädden i ugnen i ytterligare tio minuter. Servera varma med potatis eller risgarnering.
Recept 3. Gädda i ugnen i folie med potatis
Ingredienser
kg gädda slaktkropp;
fisk kryddor och salt;
sex potatisknölar;
citron;
fyra lökar;
majonnäs - halv pack.
Beredningsförfarande
1. Rengör gädles skala. Öppna buken och ta bort insidan. Klipp ut galen, de kan ge fisken en bitter smak. Tvätta gäddsbrunn under rinnande vatten.
2. Blanda saltet med kryddor och peppar. Den resulterande kryddiga familjen gnuggar fiskkroppen inifrån och ut.
3. Skala pärlorna, skölj och torka dem med servetter. Tvätta citronen, torka den med en handduk och skära den i cirklar. Skär sedan dem i kvarter.
4. Placera några kvarts citron i buken. Detta kommer att bli av med den obehagliga lukten av Tina. Lägg lökringarna ovanpå citronen. Fäst magen med tandpetare så att fyllningen inte kryper ut.
5. Skala potatisen och skala. Stora knölar skärs i fyra delar och medium, tillräckligt för att skära i hälften. Sätt potatisarna i en skål, salt och peppar och tillsätt tre skedar majonnäs. Rör om. 6. Placera ett ark av folie på ett bakplåt. Sätt en gädda i mitten. Längs kanterna sprid ut potatisskivorna. Tätt fisken med potatis i folie och bake i fyrtio minuter. Temperaturen i ugnen ska vara 200C. Tio minuter före bakningens slut, utfolka folien.
Recept 4. Gädda i ugnen i folie med grönsaker
Ingredienser
1 kg 200 g gädda;
jodiserat salt;
två lampor;
en liten massa basilika och persilja;
morot;
citron;
två vitlöksklyftor;
två knivar av svartpeppar och slipad koriander;
mjöl - 10 g;
200 ml gräddfil.
Beredningsförfarande
1. Ta bort skalorna med en gädda med en vass kniv. Klipp magen och ta ut insidan. Tja fisken under kranen och torka den med en pappershandduk. Utanför och inifrån skrokas slaktkroppen rikligt med nypressad citronsaft och lämnas i fem minuter.
2. Bland marinade med salt och kryddor för marinaden. Skal vitlöket och krossa det genom vitlökpressen i gräddfil. Rör om. Vi fetter gädda generöst med marinaden från alla håll och marinera sin timme.
3. Rengör grönsaker, tvätta och skär i cirklar. Täck formen med folie, smörj den med olja och lägg ut några av de beredda grönsakerna. Vi lägger gädda på dem. Mina greens, obsushivaem och finförvrängd. Tillsätt grönsakerna i resterande gräddfilssås, tillsätt mjöl och blanda här. Vi sprider denna blandning i buken gädda. Täck fisk med andra grönsaker. Täck skålen med folie.
4. Vi lägger formen med fisken på mitten av ugnen uppvärmd till 200 ° C och baka i en halvtimme.
Recept 5. Gädda i ugnen i folie med oliver
Ingredienser gädda slaktkropp;
citron;
100 gram oliver;
30 gram färska gröna
lök;
tomat;
morot;
havsalt och peppar;
vitlöksklyfta;
200 ml majonnäs.
Beredningsförfarande
1. För att rensa en gädda av skalor, för att skära av fenor från den, för att öppna en mage och för att rengöra interiörer. Skär galen. Det är bra att tvätta den beredda slaktkroppen under kranen och doppa den med en pappershandduk.
2. Grönsaker rengör och tvätta. Smaka choklad lök. Stor morotgrate. Lägg hackade grönsaker i het olja och stek tills det är mjukt.
3. Gädda smörj majonnäs på alla sidor. Täck bakplåten med folie och smörj den med mycket olja. Sätt på folie gädda. I buken sätta några skivor citron och oliver skuren i ringar. Top på fisken spred ut grönsaker stekning. Peppar, salt och strö med citronsaft
4. Torka fisken tätt i folien. Sätt bakplåten i ugnen och baka i 45 minuter vid 220 ° C. Skölj tomaten, torka och hugga i skivor. Kvarts timme innan matlagningen slutar, lägg folien ut, sätt tomaten skivor runt fisken och fortsätt att baka.
Recept 6. Fylld gädda i ugnen i folie
Ingredienser
stor gädda;
50 gram grönska;
250 gram bovete
50 ml majonnäs;
tre tomater;
50 ml solrosolja;
lök;
jodiserat salt och svartpeppar;
morot;
peppar av paprika.
Beredningsförfarande
1. Skrapa götans slaktkropp. För detta recept måste du ta stor fisk som väger minst två kilo. Öppna magen och ta in insidan. Huvud för att separera och skära fenor. Tvätta fisken under rinnande vatten och doppa det med en pappersservett. 2. Tvätta bukvete i flera vatten och koka tills kokt.
3. Skala och tvätta grönsakerna. Skär lök, tomat och peppar av bulgarsk peppar i små bitar. Grov grus morot. Snygga grönarna fint.
4. Värm vegetabilisk olja i pannan. Sätt lök och morötter. Stek grönsaker tills det är mjukt, rör dem ibland.
5. Sätt bovete, tomater, gröna och paprika i bovete gröt. Salt, krydda med peppar och mixa.
6. Saltpike, peppar och smet med majonnäs. Fyller fisken med stoppning. Fäst kanterna med tandpetare. Täck bakplåten med folie, borsta med olja och lägg ut den fyllda gädda. Vik fisken tätt i folie.
7. Sätt bakplåten i ugnen, förvärmd till 200C. Baka gädda i 45 minuter. Öppna sedan folien och lämna fisken i ugnen i ytterligare en kvart i timmen.
Recept 7. Gädda i ugnen i en folie med svamp
Ingredienser
en och en halv kilo gädda;
extra salt;
fyra lökar;
två knivar av svartpeppar;
två morötter;
citron;
200 g svampar;
200 ml gräddfil
100 g smör
Beredningsförfarande
1. Vi rengör slaktkroppen från skalorna, skär magen och ta bort insidan. Skär galen och skölj fisken under kranen. Töm gädda med pappersservetter. Salt kombineras med peppar och gnugga fisken inuti och utomhus med denna blandning. Stänk slaktkroppen från alla sidor med citronsaft.
2. Skala pärlorna och skölj. Halva löken är finförvrängd, och den andra halvan är hackad i halva ringar. Vi rengör morötterna, tvätta dem och skära dem i ganska stora barer. Skalade och tvättade svampar skärs i stora bitar. 3. Lös upp smöret i pannan. Lägg lök finhackad lök och stek tills det är transparent, tillsätt svamp och fortsätt att steka tills all fukt är borta. Tillsätt gräddfil i svampen, salt, peppar, blanda och värm i två minuter.
4. Sprid gädda på folien. Inuti lägger vi svampdumpningen. Sprid fisklöket halv ringar och morötter. Täck med ett andra lager av folie, linda i kanterna och placera på en bakplåt. Skickas i ugnen i en halvtimme. Vi bakar vid en temperatur på 200 ° C.
Gädd i ugnen i folie - tips och tricks från kocken
- För att bli av med den obehagliga lukten av tina, håll fisken i vatten utspädd med citron eller vinägerjuice. Mjölk hjälper också till att hantera detta problem. Blötlägg en gädda i den i två till tre timmar. Du kan hälla citronsaften på gäddan.
- Gädda går bra med morötter, basilika, persilja, lök och paprika.
- Gnid fisken med en blandning av salt och kryddor och låt i minst en halvtimme. Detta kommer att göra gädda smaken ännu mer intressant.
