Ingenting smakar bättre än läckra, saftiga skivor i ugnen med ost!
Så ibland vill du laga mat inte bara hamburgare, utan skapa ett riktigt mästerverk.
Osten kommer att ge hamburgarna en del schack.
Dessutom kan osten användas som fyllning, och strö patties ovanpå dem för att göra en aptitretande skorpe.
Kakor i ugnen med ost - de grundläggande principerna för matlagning
Köttfärsade kotletter kan användas kyckling, fläsk, nötkött och blandat. Ostskärl är mer ömma och saftigare än vanligt, särskilt om ost används som fyllning. För att göra osten smält och jämnt fördelad inuti kakorna bakas de i ugnen.
Med denna förberedelse är de enhetligt förberedda från alla håll, och sannolikheten för att få ett dåligt resultat minimeras.
I hakad tillsätt pressad blötlagad loaf, finhackad lök, ägg och smak alla med kryddor, hackade örter och salt. Använd händerna för att röra tills den är jämn, slå den lätt på en skål.
Hackad form små patties. De är panerade i brödsmulor eller mjöl och lägger på en bakplåt. Du kommer att ha en gyllene krispig skorpa. Om du gillar mjuka koteletter, inte panik dem.
Ost för köttbullar som använder durum eller bearbetas.
Kakor i ugnen tillåter dig att använda minsta mängd smör.
Recept 1. Kycklingpatties i ugnen med ost
Ingredienser
en pund kycklingfilé;
lök;
bordsalt;
svartpeppar;
ägg;
tre skivor vitt bröd;
hård ost - 100 g;
Beredningsförfarande
1. Tvätta kycklingfiléen ordentligt under kranen, torka, skära i bitar och slipa köttet i köttkvarn.
2. Bryt vitt bröd i skivor, lägg i djupa tallrikar och täck med mjölk. Krama sedan brödet och slipa det i köttkvarnen också. 3. Skala pärlan och hugga den mycket fint.
4. Sätt den hackade kycklingen i en stor skål, tillsätt det i blöt eller lättpressat bröd och hackad lök. Krydda allt med kryddor och knåd grundligt med händerna.
5. Form av den resulterande massan av runda patties. Smörta ett bakplåt med smör och lägg kakorna på den. Skicka ett bakfack med kotletter till ugnen i 35 minuter, förvärm det till 180C. Ta sedan bort bakplåten och strö över varje ostpattig finmalt ost. Sätt tillbaka pannan i ugnen tills osten smälts.
Recept 2. Kotletter i ugnen med tomat och ost
Ingredienser
två tomater;
kg malet kött
mjöl;
majonnäs;
ägg;
vegetabilisk olja;
ost;
en blandning av kryddor och örter;
smör;
svartpeppar och salt.
Beredningsförfarande
1. Överför det malet köttet till en lämplig maträtt, slå ett ägg i det, krydda med peppar, en blandning av kryddor och örter och salt. Knippa fyllningen ordentligt, försiktigt slå den något, tills den är jämn.
2. Gör malet runda, ganska stora patties och panerade dem i mjöl. Stek varje skål i en uppvärmd olja tills den är brunad.
3. Djup värmebeständig form fett med en smörbit. Lägg kutorna i den. Tvätta, torka och skiv tomaterna. Placera en tallrik tomat på varje kotlett.
4. Smör tomaterna med majonnäs och lägg en tunn skiva ost på toppen. Skicka formuläret till ugnen i cirka fyrtio minuter. Bake cutlets vid 200C. Servera burgarna med en skål eller färska grönsaksallad.
Recept 3. Turkiet kakor i ugnen med tomat och ost
Ingredienser
malet kalkon - 600 g;
färska gröna;
100 gram vitt bröd;
70 ml vegetabilisk olja;
mjölk - 100 ml;
en nypa svart peppar; lök - 200 g;
två knivar av salt;
tre vitlöksklyftor;
50 g brödsmulor eller sesam;
två ägg;
tomater - 300 g;
ost - 200 g
Beredningsförfarande
1. Sätt den malet kalkonen i mixerskålen. Vi kör ägg in i den. Skala löken, skär i fyra delar och lägg till det malet köttet. Vi rengör också gräslöket och lägger dem till skålen.
2. Separera brödsmjölken från korstarna, bryt den, lägg den i en djup tallrik och häll den över med mjölk. Lämna i tio minuter. Pressade brödskift till fyllningen. Lägg till kvistar av grönt, peppar och salt. Slå samman allt tills det är slät.
3. Vi bildar kotletter från den resulterande massan, panerade i brödsmulor eller sesam. Stek dem på båda sidor till en brun skorpe, sätta i en väluppvärmd olja.
4. Skaka stekt patties på ett bakplåt som läggs med pergament. Tvätta och torka tomaterna med en servett, skär dem i cirklar. Sätt en tomatkrets på varje patty.
5. Skär osten i tunna skivor. Sätt en tallrik med ost på toppen av en tomat. Lägg kakorna i ugnen i 20 minuter och baka vid 180 ° C. Servera patties i ugnen med ost som ett tillägg till sidoväskan.
Recept 4. Köttfärsskivor i ugnen med ost
Ingredienser
malet fläsk - 600 g;
ströbröd;
svartpeppar;
lök;
ägg;
koksalt;
tre vitlöksklyftor;
200 ml filtrerat vatten;
två bearbetad ost;
50 ml solrosolja;
100 gram vitbröd.
Beredningsförfarande
1. Bryt gammalt bröd och blöt i mjölk. Skala löken och skära dem i bitar. Tänder rena.
2. Fläskkött igen genom köttkvarn tillsammans med lök och brutet bröd. Kryp vitlöken i köttfärgen med en vitlökskrossa. Skaka malet ost i malet kött, tillsätt salt och peppar. Knippa alla ingredienser noggrant tills det är jämnt och avvisa väl. 3. Med händer doppade i vatten, ta lite jordkött och mögla små patties ut ur det. Varje breaded i breadcrumbs.
4. Smörj en djup bakfat med olja och sätt in kakor i den. Förvärm ugnen till 180 grader och baka kakor i en halvtimme. Servera köttbullarna med potatisgarnering.
Recept 5. Kotletter med svamp och ost i ugnen
Ingredienser
500 g fläsk och nötkött
mjöl;
400 g färska mushroner;
kryddor;
50 g lökar;
70 ml vegetabilisk olja;
gröna - ett gäng;
ägget.
Beredningsförfarande
1. Skär den avskalade löken i små bitar. Smaka lökarna på öppenhet i het olja. Ta bort överflödig olja och lägg löken i en separat platta.
2. Rengör mushrooms, tvätta och klippa halm. Sätt svampen i en stekpanna, där löken stekades och stekas och omrördes ständigt. Samtidigt skopa ut vätskan som bildas under stekning. Blanda sedan svampen med lök, tillsätt finhackade gröna och mixa.
3. Överför det malet köttet till en separat maträtt, haka ägget in i det, krydda med alla kryddor och blanda noggrant. Våta händer för att bilda små bollar. Gör varje tårta. Placera svampfyllningen i mitten. Kombinera sedan kanterna och gör en oval kotelett.
4. Varje kotlett är panerad i brödsmulor och läggs på en bakplåt. Baka patties i en halvtimme vid 200C.
Recept 6. Kotletter i ugnen med ost a la "Pozharskie"
Ingredienser
ett halvt kilo kycklingbröst;
30 ml vegetabilisk olja;
200 gram vitt bröd;
två vitlöksklyftor;
en halv kopp mjölk;
en halv kopp brödsmulor;
150 gram ost;
en nypa svartpeppar;
130 g smör
två knivar av kökssalt.
Beredningsförfarande
1. Värm mjölken till varmt tillstånd. Skär av skorpan från vitt bröd, bryt crumb, lägg det i en tallrik och täck det med varm mjölk. Blöt brödet i tio minuter. 2. Skala och krossa gräslöket i vitlökpressen.
3. Tvätta och torka kycklingbrösten. Skär dem i bitar. Filéhack med pressat bröd. Tillsätt hakad vitlök i hakan, peppar och salt. Rör fyllningen med händerna och slå den lite.
4. Sätt på ugnen för att värma upp. Skär osten i barer.
5. Sätt brödsmulorna på plattan. Doppa dina händer i vatten, ta lite fyllning med våta händer. Gör en tortilla ut ur den, lägg en ost i mitten och stäng den med malet kött. Forma patty. Bröd pattiesna i brödsmulor.
6. Smält smöret i en panna. Sätt pattiesna i den och stek dem tills de är guldbruna.
7. Smörj formen med olja. Överför kakorna till den och lägg den i ugnen på mittenhyllan. Baka patties i en kvart i timmen vid 180 ° C. Med köttbullar serverar du grönsallad eller potatismos.
Recept 7. Kotletter i ugnen med "Salladstöd" ost
Ingredienser
kalvkött - 400 g;
2 g svartpeppar;
kycklingfilé - 100 g;
salt;
två röda paprikor;
majonnäs;
två tomater;
ketchup;
120 g ung kucchini;
två sprigs dill och persilja;
två lampor;
30 ml vegetabilisk olja;
två vitlöksklyftor;
hård ost - 100 g;
ägget.
Beredningsförfarande
1. Tvätta köttet, skära i bitar och vrid i köttkvarn tillsammans med skalade lök, zucchini och vitlök. Smaksätt det malet köttet med svartpeppar och salt. Du kan lägga till kryddor för kött.
2. Knippa hakan mycket noggrant och slå den lätt. Gör små fyllningar för malet kött. Skär tomaterna och den andra löken i mycket tunna cirklar. Grovt grusost.
3. Tvätta bulgariska paprika, skrubba frön och torka med servetter. Skär dem i ringar, en centimeter bred.
4. Täck bakplåten med pergament och olja den. Sätt pepparringarna på pergamentet och fyll dem med malet kött. Top med fettketchup och lägg lökringar. Smörj löken med majonnäs och lägg tomatkronor ovanpå den. 5. Sprid ostspånen jämnt på tomaterna. Skicka kakor till ugnen i 50 minuter. Baka pattiesna vid 180C. Stänk skivorna med hackade grönsaker. Servera med potatisgarnering.
Kakor i ugnen med ost - tips och tips från erfarna kockar
- Den främsta hemligheten hos läckra köttbullar är malet kött av olika typer av kött.
- Det är bättre att göra skivor av färskt köttfärs. Cutlets gjorda av frusna, kommer att förlora sin ömhet.
- För att göra köttbullarna saftiga, lägg en smör i varje.
- Allt för samma juiciness, späd hakan med en liten mängd kokande vatten.
- När du lägger kakorna på ett bakplåt, se till att det finns gap mellan dem. Så ska kakan bakas samtidigt från alla håll.
- Kotletter kan paneras inte bara i brödsmulor. För breading kan du använda mjöl eller sesam.
