Gräddfilégelé är en utmärkt efterrätt, för förberedelsen av vilken du behöver en minsta uppsättning produkter.
Delikatorns smak är inte på något sätt sämre än de inköpta kakorna och bakverk, men det vinner på många sätt.
Sörtkrämgelé snabbt förberedd, innehåller naturliga produkter, billig och mycket användbar. Och det finns gott om alternativ till efterrätt, så han kommer aldrig att bli uttråkad!
Gräddfilégelé - allmänna beredningsprinciper
För att göra gelé, använd gräddfil med något fettinnehåll. Det är viktigt att det inte är för surt. Ju fräschare produkten desto bättre är efterrätten. För sötsaker tillsattes socker eller pulver. I dietiska desserter kan du sätta substitut: naturligt eller artificiellt. Om socker används, får blandningen stå för att lösa upp kornen. Gräddfil med pulver kan användas omedelbart efter kombinationen av ingredienserna.
Gelatin till efterrätt kan du använda pulver eller plåt. Oftast är det första alternativet, eftersom det är mer tillgängligt, lättare att dosera, det anges i de flesta recept och det är inte nödvändigt att omberäkna kvantiteten på plåtar. Gelatin förtvättas i vätska, vars mängd också beaktas i receptet. Om en omedelbar produkt används, är 10 minuter tillräcklig för svullnad. För vanlig gelatin behöver du minst en halvtimme. Den svullna produkten värms upp för att lösa upp kornen, men kokar inte på något sätt.
Vad mer kan läggas till sur grädde gelé: frukter och bär, choklad och kakao, mjölk, keso, nötter, kokosnötschips. För arom sätta vanilj, kanel, sirap, essenser, zest.
Recept 1: Vaniljkrämgelé
Det klassiska receptet surkrämgelé med vanilj. Den kan användas som en efterrätt eller för att fylla kakor, kakor, inklusive frukt. Receptet använder vaniljssocker, som kan ersättas med väsen eller ren extrakt.
Ingredienser
• 2 matskedar gelatin;
• 400 gram gräddfil;
• 100 gram pulveriserat socker;
• En påse med vaniljssocker;
• 50 gram vatten.
Matlagning
1. Kombinera rent vatten och gelatin. Reserv för svullnad i en halvtimme.
2. Sätt sur grädde, vanillin i gräddfil och vispa allt tillsammans med en visp för att lösa små korn. Massans konsistens blir tunnare.
3. Skicka den svullna gelatin till vattenbadet, smälta kornen. Starkt uppvärmd är inte nödvändigt.
4. Häll gelatin i gräddfil med en tunn ström, sluta inte omröra med en visp.
5. Häll den beredda blandningen i beredda rätter och skicka svalna i 4 timmar i kylskåpet. Du kan inte sätta i frysen, min fru borde inte bli is.
6. Dekorera den färdiga efterrätten med vispad grädde, fruktbitar, bär eller kokosnötflis.
Recept 2: Randig gelé med choklad
Randig gelé med gräddfil ser bra ut i genomskinliga glasögon eller vinglas på benet. Desserten består av kräm- och chokladskikt.
Ingredienser
• 20 gram gelatin;
• 80 gram vatten;
• 600 gram gräddfil
• 100 gram mörk choklad;
• 150 gram pulver;
• En påse med vanilj.
Matlagning
1. Fyll på gelatin, ge svällning.
2. Blanda gräddfil med pulver.
3. Smält gelatin, skicka i grädde, rör och dela upp massan i 2 ojämna delar. 4. Vi tar vit gelé för det mesta och lägger 3 skedar i glasögon, lägg dem i frysen i 10 minuter.
5. Medan de första skikten är frysta, måste du smälta de hackade chokladbitarna. Detta kan göras i en mikrovågsugn eller i ett bad efter gelatin.
6. Vi skickar choklad till en mindre del av gräddfil.
7. Ta ut glaset ur frysen, sätt ett chokladlager på det och ta av det igen för att kyla.
8. Upprepa proceduren tills gelén är över. Om tiden är kort kan du göra en tvåfärgad efterrätt. Om plötsligt börjar den totala massan att stelna innan den viks i vinglas kan den värmas upp något.
Recept 3: Gelé med gräddfil och bananer
Utsökt dessert med fantastisk arom. Gelé med gräddfil med bananer sprids bäst i glasögon med ben. Från denna mängd produkter kommer 5 genomsnittliga portioner att visa sig.
Ingredienser
• 600 gram gräddfil
• 15 gram gelatin;
• 30 gram choklad;
• 2-3 bananer;
• 120 gram pulveriserat socker;
• Vanilj om så önskas.
Matlagning
1. Fyll i gelatin med 100 gram vatten, lämna i 15 minuter. Sedan smälter i badet, kan du i mikrovågsugnen. Det viktigaste är att inte ge lösningen en snygg varmhet.
2. Medan gelatin är beredd, blanda gräddfilen med pulveriserat socker, du kan lägga till en nypa vanilj, aromen blir ljusare.
3. Skala bananerna, skära dem i längd och skära den i skivor över. Ska göra halvcirklar.
4. Lägg skivorna av bananer i glasögon.
5. Kombinera gräddfil med gelatinös massa, blanda och häll efterrätt.
6. Vi gnuggar choklad, vi strövar ovanifrån och vi skickar glasögon på förkylning. Efter 3 timmar, få och njut av den mest delikata efterrätten!
Recept 4: Gelé från gräddfil och kakao
Luftig och lätt krämig gelé med choklad smak. Kakao kan ta något, men det är bättre att använda pulver utan tillsatt socker. Om du vill få en rikare smak av choklad kan du lägga till mängden pulver. Du kan också använda en blandning av kakao och kaffe.
Ingredienser
• 800 gram gräddfil
• 1 kopp pulver;
• 40 gram kakao;
• 20 gram gelatin;
• 40 gram choklad;
• 70 gram vatten.
Matlagning
1. Lös upp gelatin i kallt vatten, låt det brygga.
2. Blanda pulver med kakaopulver.
3. Kombinera gräddfil och torrblandning, ta en mixer och slå i 5-8 minuter. Titta på massan. Om plötsligt det finns små korn, sluta omedelbart slå, annars kommer det att finnas olja.
4. Lös upp gelatinlösningen i ett vattenbad eller skicka helt enkelt till mikrovågsugnen i 20-30 sekunder.
5. Häll i vispgrädde, rör om.
6. Vi sätter på vinglas eller mögel och skickar det i kylan för stelning.
7. Så snart toppskiktet börjar sätta tre choklad, strö över efterrätten med de resulterande chipsen, skicka den i kylskåpet för full härdning. För sprinkling kan du använda både en vit choklad och en mörk.
Recept 5: Creamgelé med ost
Ett annat alternativ är gelé baserat på gräddfil, den här gången med stugaost. Eventuellt fetthalt. Höstost är bättre att använda mjuk, med en krämig konsistens. Om det finns mycket klumpar i produkten, ska den gnidas genom en sikt eller dödas i en matprocessor.
Ingredienser
• 250 gram stallost;
• 250 gram gräddfil
• 200 gram mjölk;
• 130 gram socker (du kan ta pulver); • 15 gram gelatin;
• 1 gram vanillin.
Matlagning
1. Kombinera mjölk med gelatin och lämna i 30 minuter. Om instant gelatin används, är det 10 minuter tillräckligt.
2. Kombinera kockost med gräddfil och socker. Vi slog massbrunnen, för att ge en pomp, är det bättre att lösa upp sockret. I slutet sätta vanilj i grädden.
3. Smält blandningen av mjölk och gelatin.
4. Vi går in i grädde från stekt ost med gräddfil, försiktigt rör vi oss.
5. Vi sprider framtida efterrätt i mögel, vi skickar för att frysa. Du kan dekorera sådan gelé med några bär, frukter, strö med chokladadspån.
Recept 6: Gräddfilégelé med proteiner och smör
Funktion av denna efterrätt är ljushet och ljushet. Gelé med gräddfil och protein smak som fågelmjölk, men det är mycket lättare att förbereda. Det kommer också att behöva lite smör, vilket är önskvärt att sätta i förväg i värmen för mjukning.
Ingredienser
• 3 proteiner;
• 400 gram gräddfil;
• 20 gram gelatin;
• 150 gram socker;
• 100 gram vatten;
• 100 gram smör
Eventuellt, för smakämnen, tillsätt vanilj, citronsaft, kanel, vilken väsen som helst.
Matlagning
1. I en skål häll gelatin, tillsätt vatten, ge pelletsna att svälla. Istället för vatten kan du lägga till någon juice eller mjölk.
2. Kombinera gräddfil med socker, sätt vanilj eller någon annan smakkälla. Blanda väl.
3. Sätt i en skål med proteiner, tillsätt en nypa salt och slå tills stabila toppar.
4. Smält gelatinlösningen, kombinera med gräddfil, tillsätt det mjuka smöret i värmen och blanda det kraftigt. 5. Förbered försiktigt proteinskummet, blanda med en sked från botten uppåt och försök att inte fälla ut massan.
6. Vi lägger efterrätt i förberedda behållare och skickar till frysning. Samma massa kan läggas mellan två kexkakor.
Recept 7: Gräddfilégelé med frukt och / eller bär
En fantastisk efterrätt, som du enkelt kan ordna i glasögon, göra i mögel, och lägg sedan på en tallrik eller gör en utmärkt gelékaka. För sädkrämgelé kan du använda alla frukter och bär, men det är önskvärt att använda täta produkter som inte låter saften och behåller sin form bra.
Ingredienser
• 600 gram gräddfil
• 250 gram pulver;
• 20 gram gelatin;
• 100 gram mjölk;
• 400 gram frukt och bär.
Matlagning
1. Som vanligt börjar vi med blötläggning av gelatin. Bara kombinera pulvret med mjölk, låt dig svälla i minst 15 minuter.
2. Sour cream piskad med pulver. Det är ganska mycket, eftersom en stor mängd frukt läggs till. Men om söta frukter används, till exempel bananer, körsbär och jordgubbar, då kan mängden socker minskas.
3. Smält gelatin och skicka i gräddfil, mixa. Nu måste du lägga mycket minuter i 10 minuter i kylskåpet så att det svalnar, men inte koppling.
4. Bär och frukt måste tvättas och torkas, skärs i vackra bitar.
5. Ta ut den kylda smetannu-massan, tillsätt de beredda bären med frukt, blanda.
6. Vi sprider i mögel. Du kan använda små, stora, enkla eller lockiga behållare. För kakor är det lämpligt att använda silikonformar.
Gräddfilégelé - användbara tips och tricks
• Gelatin smälts eller upphettas aldrig i en aluminiumskål. Koka inte heller i sin grädde. Annars får desserten en obehaglig smak och kan till och med mörkas.
• Det är mycket viktigt att inte göra gelatinens koka, annars kommer inte massan att tjockna och kommer att förbli flytande. För att kornen ska kunna lösa sig väl även med en liten värme, måste du suga upp pulvret i förväg och låt det svälla väl.
• Om efterrätten är avsedd för vuxna, kan du lägga till lite sprit, vin eller brandy till gräddfilen. Smaken av gelé blir intensivare, djup, och rött vin kommer också att ändra färg.
• Kan inte få gelén ut ur formen? Doppa behållaren i några sekunder i varmt vatten och efterrätten kommer lätt att dela med den. Men du måste vara försiktig med glasformerna, som från temperaturfallet kan brista.
• Striped gelé ser imponerande ut om du gör ett tunt lager choklad mellan färgövergångarna. Och för att inte värma det hela tiden, lägg bara behållaren med produkten i en kastrull med varmt vatten. När du är cool kan du lägga till kokande vatten eller sätt på spisen.
