Du trodde att skörden av färska bär bara är möjligt på sommaren? Tänk dig att under vintersäsongen kan du också skörda vitaminbärleveranser, vilket kommer att vara användbart året runt. Vilken typ av bär lagras på vintern för sommaren? "Det var rött och surt, det växte i träsken ..." Gissa? Det här är naturligtvis en tranbär, som skördas från september till våren.
Det är dags att fylla på den här användbara bären, eftersom älskare av "sura vitaminer" (mycket effektivare än apotekets vitaminkomplex) alltid har stor aptit och stark immunitet! Och allt tack vare de bakteriella, antiinflammatoriska och immunostimulerande egenskaperna hos tranbär.
Tranbär har antipyretiska egenskaper, skyddar mot förkylningar och infektioner. hjälper inte bara med luftvägsinfektioner, men även med cystit - några delar av tranbärsjuice kan eliminera begynnande obehag. Små röda bär döljer ett skafferi av vitaminer, antioxidanter och organiska syror, inklusive bensoesyra, som är ett naturligt konserveringsmedel. Därför är riven tranbär väl bevarade.
Naturligtvis är det bäst att äta färska tranbär - till exempel med honung eller i socker. Men det här är en säsong, men jag vill koka en underbar bär för hela året. Jag föredrar bär torkade med socker - de är mycket mer användbara än sylt, eftersom de inte genomgår värmebehandling, vilket håller högst användbara ämnen. Därför är det bästa sättet att skörda tranbär, lingonberries, blåbär, currants - torka med socker. Och mer naturligt, och mindre tidskrävande än att laga mat. Lättare förutom att frysa bären. Men tranbär, riven med socker, är en utmärkt bas för olika recept: du kan göra utsökt tranbärsjuice av det, fyllning för bullar och pajer, spridning för bröd och pannkakor. Mycket smaklig och användbar för att äta den precis som te med sylt.
- Tillagningstid: 20 minuter
Ingredienser för att riva tranbär med socker:
- Tranbär;
- socker.
Förhållandet mellan bär och socker är 1: 2, det vill säga per 100 g tranbär 200 g socker.
Matlagningsbärbär riven med socker:
Tranbär bär bör tvättas i rent kallt vatten och tömma i en kolsyrare för att glaset vattnet. Sedan, för bättre torkning kan du hälla dem på en tjock pappershandduk (tunna servetter är inte lämpliga, eftersom papperet blir soddat och håller sig vid bären).
Häll de rena tranbär i en skål, tillsätt socker och mos med en träsked. Köksartiklar och köksredskap som används för att göra bär markerade med socker bör inte vara metall. Annars kommer vid oxidation av kontakten med tranbärsjuice med metall att börja, varigenom inte bara vitaminer förstörs, men även ohälsosamma föreningar kan inträffa. Därför bör du inte använda köttkvarn eller en bländare med metallknivar för att underlätta processen att torka bär. Naturligtvis mashing tranbär med en träsked är längre, men säkrare och friskare. Emalj, glas eller keramisk skål kommer att göra.
När nästan alla tranbärsbären är malda är beståndet klart. Om ett dussin eller två bär förblir intakta - kommer billetten fortfarande att hållas väl och det blir ännu mer intressant när det sura "fyrverkeriet" kommer i söt och sur sylt!
För att lagra riven tranbär använder vi sterila, rena och torra glasbehållare med skruvlock. Fyll på burkarna inte till toppen, eftersom sockret kommer att lösa upp i bärjuice under en tid, så kommer nivån i burken att öka och om du häller hela burken, kan billetet fly från under locket. Därför fyller vi burkarna på 3/4 höjden.
Förvara riven tranbär med socker på en sval plats eller i kylskåpet.
Tranbärsjuice
Häll 200 ml varmt (inte hett för att bevara vitaminer) kokt vatten i en kopp, lägg till 2 tesked riven tranbär (plus eller minus en sked, smak). Rör, försök. Vi reglerar syra och sötma av drycken genom att lägga till honung eller citronsaft. Du kan spänna saften, så att drycken inte kommer över bärskinn.
