Lasagne är en italiensk maträtt som kan kallas en gryta. Den är alltid beredd i lager av deg och fyllning. Invändig burk
att lägga en mängd olika produkter, men särskilt lasagne med köttsås "Bolognese". Förresten, så kallas det här alternativet.
Lasagne "Bolognese" - Allmänna principer för matlagning
• Lasagneplattor. Degen köps vanligen i affären. Mängden beror på mögelns storlek och grytan. Men brukar göra tre
skiktet. Skivor måste koka i kokande vatten i flera minuter. Den exakta beredningsförfarandet beskrivs på förpackningen, det kan variera beroende på
tillverkaren. Ibland lagas kakor i 2 minuter, ibland 5-7. I vilket fall som helst måste de kokas i små portioner, spridas sedan in
breda rätter så att ingenting sticks ihop.
• Bolognese. Denna sås är rostad malet kött med tomater, lök och andra grönsaker. Ofta läggs svamp till det,
selleri, oliver, nedanför finns olika recept.
• Bechamel. Mjölksås med mjöl och smör. Används i lager och för att hälla lasagne på toppen. Matlagning är snabb och enkel, bra
förvaras i kylskåp i två dagar.
• Bygga. Lasagne sprids i smurt form eller i ett högt bakplåt i skikt, från bladet, slutar även med deg,
Häll bechamel och strö med ost.
• Bakning. Förbered den uppsamlade skålen i ugnen vid 180-190 grader i ca 30-50 minuter beroende på receptet. Ibland omfattas
Folie till fukt indunstas mindre, disken blir juicier.
Enkel Bolognese Lasagne
Receptet på den vanligaste lasagnen med bolognese sås och bechamel. Använd något malet kött efter eget gottfinnande. Ingredienser
• färdiga degendukar;
• 2 lökar;
• 700 gram malet kött
• 200 gram mjölk eller grädde;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• 50 gram smör
• 2 msk vit mjöl;
• 3 tomater;
• 150 gram ost;
• salt, peppar, oregano.
Matlagning
1. Häll vegetabilisk olja i pannan, sätt det malet köttet till det, börja smaka. Skär löken i små kuber,
häll i pannan. Koka ihop i ca fem minuter.
2. Fyll tomaterna med kokande vatten, efter att ha skurit på huden. Skölj omedelbart med kallt vatten, ta av huden,
skär i kuber och lägg till fyllningen. Smäll ihop några minuter, krydda med salt.
3. Matlagning bechamel sås. Den kan tillverkas med mjölk eller grädde. Stek i smör, grädde mjöl, tillsätt mjölk eller grädde,
rör när vi kokar salt, peppar. Stäng av
4. Sprid halv béchamel till bolognese, tillsätt oregano, rör om.
5. Sätta på lasagne. Vi förbereder broschyren enligt anvisningarna. Vi lägger i formen smurt med olivolja ett jämnt lager, vi gör något
överlappande. Lägg ut ett lager bolognese kötssås på lakan, sprinkla lätt med riven ost och upprepa igen.
6. Längs ovanför arken och häll den bechamel sås, som var kvar. Platta.
7. Täck formen med folie, sätt i 20 minuter i ugnen. Vi tar ut det, fyll det med ost, baka i ytterligare 15 minuter.
Lasagne "Bolognese" med kött och grönsaker
Receptet är mer komplext men välsmakande och saftig fyllning för lasagne "Bolognese". Om det inte finns grönsaker, kan du inte sätta eller ersätta.
Lakan är beredda enligt anvisningarna.
Ingredienser
• 500 gram malet kött
• 2 lökar;
• 1 morot; • 2 matskedar mjöl;
• 45 g cl. olja;
• 2 selleri stjälkar;
• 300 ml mjölk;
• 140 g ost;
• 2 tomater;
• 1 peppar.
Matlagning
1. Matlagning bolognese med grönsaker. Stekt den hackade löken och tärnad morot, rivaren är bättre att inte använda. Efter ett par
minuter tillsätt selleri, en minut senare bulgarsk peppar. När all fukt är förångad från grönsakerna, kan du lägga fyllningen. Med honom
laga inte mer än fem minuter.
2. Nu tomaterna. Du kan skala och skära i kuber, som i det senaste receptet. Eller förenkla: klipp i halva, gnugga så
att bli av med huden. Skicka till pannan, simma i ca tre minuter, tillsätt salt, peppar, italienska örter och stäng av.
3. Göra bechamel: skicka olja för att smälta. I den kalla mjölken lägger du ut mjölet, rör omåt, häll i
panorera. Koka i ca tre minuter, kryddor efter smak.
4. Placera det i form av: fett botten, lasagneblad, ett tunt lager av bechamel, bolognese med grönsaker, lite ost, bara en sked.
Upprepa en gång till. Top lägg degen, häll Bechamel, måste vara minst hälften.
5. Baka i 30 minuter. Vi tar ut, strö över ost, koka ytterligare en kvart i timmen.
Lasagne "Bolognese" med mushrooms
För denna lasagne är det bättre att ta färska svampar. Om svampen är frusen, tar det lång tid att förånga överskottet av fukt.
Ingredienser
• 500 gram malet kött
• 250 g mushroom
• 400 ml mjölk;
• 3-4 tomater;
• 2 lampor;
• 30 g mjöl
• 50 g oljeavlopp. (för bechamel);
• 140 g ost;
• deg, kryddor.
Matlagning
1. Tina löken, svampen i plattor, sätt dem i pannan och steka ihop i ca fem minuter. Så snart vattnet går, tillsätt malet kött. Matar ungefär samma tid på måttlig värme.
2. Skär de skalade tomaten, lägg till påfyllningen. Koka ett par minuter efter kokning, krydda med salt och peppar, stäng av.
3. Vi lagar bechamel: stek mjöl i smör, häll i mjölk, koka i två minuter, peppar, strö lite salt och
värm upp lite mer.
4. Vi gnuggar ost.
5. Vi lägger ut den vanliga lasagnen: Vi smörjer arken med bechamel, vi sprider bolognese med svamp, strö med ost, repetera skikten. från ovan
bechamel, ost.
6. Skydda med folie, koka i ungefär en halvtimme. Sedan stekar vi några minuter och tar bort folien. Nu kan temperaturen
att lägga till.
Lasagne "Bolognese" från tunna armeniska lavash
Tunn armenisk lavash kan använda degen av klassiska löv, men monteringstekniken kommer att vara annorlunda.
Ingredienser
• 700 g malet kött
• 150 g tomatpuré;
• 150 g lök;
• 2-3 blad av pita (beror på storlek);
• 550 g mjölk;
• 110 g olja;
• 100 g mjöl
• 150 gram ost.
Matlagning
1. Matlagning bechamel. Det behöver mer här, eftersom pita är relativt torr. Värm olja, blanda mjöl med halva normen
mjölk, häll ut, värma och späd den kvarvarande mjölken. Salt, kasta en nypa, värm upp ett par minuter.
2. Förbered fyllningen. Smaka på lök med malet kött, häll tomatpuréen. Eller lägg till skivade tomater.
3. Ost bara gned med stora marker.
4. Skär pitabrödet. Du kan göra små bitar, eftersom degen säljs i affären. Eller bara skära ut tre ark av
intern storlek på formuläret.
5. Smörj botten av formen med bechamel, sätt pitabröd och smörj från den här sidan. Vi spred köttskiktet, lite ost. Pita bröd Vi smälter å ena sidan, vi täcker. Upprepa enheten.
6. Fyll gryta med bechamel, täck med ett lager ost, baka i ungefär en halvtimme.
Lasagne "Bolognese" utan Bechamel
Alternativ lat lasagne Bolognese, för vilken du inte behöver laga en klassisk bechamel. Det visar sig att allt kan vara väldigt enkelt.
Ingredienser
• 700 g malet kött
• 3-4 tomater;
• 1-2 lökar;
• olja, kryddor;
• degblad;
• 450 g sur grädde;
• 1 ägg;
• 1 vitlöksklyfta;
• 150 gram ost;
• 1,5 matskedar mjöl.
Matlagning
1. Matlagning Bolognese: Stekt lök med malet kött, krydda med hackade tomater och kryddor.
2. Tillagning av en lat sås: Slå på ägget, tillsätt gräddfil, mjöl, vitlök, krydda efter smak. Rör om.
3. Vi samlar lasagne: lakan, sås, köttpåfyllning, lite ost. Och vi upprepar än en gång. Smörj gräddfil.
4. baka till ljusskorpa. Vi tar ut, strö med ost, ta till beredskap.
Lasagne "Bolognese" med kål
Receptet är mycket saftig och välsmakande lasagne "Bolognese" med en bias i det ryska köket. Vitkål används, men det finns liknande
Recept med hackade broccolifloretter. Ibland kokas lasagne med skivor kucchini, aubergine.
Ingredienser
• 550 g malet kött
• 2 lampor;
• 3 tomater;
• 130 g ost;
• 300 g kål;
• morot;
• degen;
• 450 ml mjölk;
• 70 g mjöl
• 100 g olja;
• kryddor.
Matlagning
1. Stek mjöl i smör, späd med mjölk, koka mjölksåsen i några minuter, det räcker med. Ta bort från värme. kryddor
att smaka.
2. Förbered bolognisk fyllning: stek lauk, tillsätt morot, efter en minut det malet köttet. Koka tills det lyser.
Haka kålen i remsor, mnemy med händer, lägg ut efter det malet köttet. Vi steker alla tillsammans. Vi gnuggar tomater, vi fyller bolognese, vi värmer upp några minuter, salt och peppar.
3. Sätt degenblad, täck med mjölksås och fördela sedan fyllnads- och ostskiktet. Vi samlar på ett liknande sätt
andra lagret. Fyll med resterna av mjölksås, somna med ost, baka till färdig.
Lasagne "Bolognese" - användbara tips och tricks
• Så att degenbladen inte håller sig ihop under tillagningen, lägg till 1-2 matskedar olivolja i vattnet.
• Läs noggrant instruktionerna på lasagnepastaens förpackning. Vissa tillverkare rekommenderar bara att blöta degens blad.
i kallt vatten.
• Det anses att det är bättre att baka lasagne i tjockväggiga rätter, så det kommer att lagas jämnt.
• För äkta lasagne är det bättre att använda en blandning av ostar. I den klassiska versionen är det Parmesan och mozzarella. Men om ett sådant tillfälle
Nej, det kan begränsas till fast ryska eller någon annan sort.
• Italiensk gryta är klar om 20 minuter. Men riktiga kockar är säkra på att i ugnen måste du hålla minst 40. Om
Överdelen kommer att börja brinna och täcker sedan formen med en folie eller ett blad av pergament.
