Att göra sylt är alltid en enkel aktivitet - frukt, socker, lite tålamod och god smak för vintern är klar. Peach sylt för vintern är inte mycket annorlunda än det vanliga för oss, men om du någonsin har ätit sådant sylt och fångat sin smak, så kommer du att förbereda det varje år.
Denna doftande sylt kommer inte från någon av mina berömda frukter. För att skivorna ska vara hela och inte kokta mjuka under matlagningen kommer jag att dela med dig några hemligheter, och din sylt kommer att vara lika perfekt som min.
Tillagningstid -4 timmar
Antal portioner - 2
Per 100g:
B - 0,46
W - 0,05
Y - 54,85
Kcal - 219,46
Ingredienser för att göra persikostopp för vintern:
- 1 kg persikor
- 0,7 - 1 kg socker
- 25 ml citronsaft
Gör sylt: Urvalet av frukt är det viktigaste i detta recept. Frukt bör vara tätt, lite omogent. Tillåt en sida att vara lite grönaktig. Men om hela persiken är helt grön är det bättre att lämna den i butiken. I detta fall ska skalen vara fri från rynkor, skador och inte bortskämda. Om stenen knappt skiljs från massan - det spelar ingen roll, det kommer inte att skada oss alls i matlagning, men sådana frukter är ofta lite billigare, mer än mogna.
Valda frukter tvättas ordentligt. Fluffen som fanns på persikorna borde helt försvinna. För att göra detta, använd läsk eller mjuk borste.
Skär persikorna med en mycket skarp kniv. Sten under framställning av extrakt.
Lägg skivorna i en bekväm djup emaljpanna.
Stänk i socker och skaka persikor. Om du bestämmer dig för att öka delen, bör du hälla varje lager av persikor med socker.
Sätt persikorna på en varm plats så att de kan göra lite juice. För detta behöver du från 1 till 6 timmar.
Sätt pannan på mitten gasen och koka i 5 minuter efter kokning. Under denna tid kommer mycket skum att bildas. Vi tar bort allt, så syltningen är längre och bildar inte mögel.
Ta bort från värme och kyliga persikor helt. Efter 5-10 timmar blir lobulerna täta, och sirapen blir gulfärgad. Det är klart för nästa steg. Skimmer extrakt skivor. Vi skifter dem till en separat behållare.
Sirap kokar i 10-15 minuter till önskad tjocklek. Ange citronsaft och laga i 15 minuter tills det är mjukt. Vi kontrollerar beredskapen så - sätt underlägget i frysen, och för provet släpper vi en sirap på den. Om droppen inte spridas, men förblir en boll - sirapen är klar.
Returnera skivorna till sirap och laga mat, efter kokning i 10 minuter. Elden är minimal.
Vi byter sylt i sterila burkar.
Vi vrider locken, vrider dem upp och ner, täcker med en matta och svalkar dem gradvis.
Delikat persikostopp för vintern är klar.
