För byborna är det ingen tvekan om vad som kan göras från surmjölk. Det är alltid mycket och oftast är det speciellt givit surt, jäsat för att laga kockost.
Hur man använder surmjölk än? Det finns många recept för bakning, så varierat och gott. När allt är surt mjölk är yoghurt, själva produkten är underbar, naturlig och vissa människor gillar bara att dricka det i natura. Tja, om du inte behandlar sådana amatörer delar jag recept, för jag är från byn och jag vet väl vad som kan göras läckert av surmjölk.
Recept från surmjölk
Om din mjölk är sur av en slump, det spelar ingen roll alls, du kan göra många sorter av utsökt frukost från den. Men om du avsiktligt lägger mjölk i sura för att göra något av det, speciellt om mjölken är riktig, inte butiksbaserad, var uppmärksam på att en dag senare byter form i burken ovanifrån, grädde, som måste försiktigt avlägsnas med en sked.
Det här är en riktig grädde som då blir gräddfil. De måste tas bort, annars försämras de snabbt och ger bitterhet mot yoghurt och alla produkter som kommer att tillverkas av det.
Hur man gör hemlagad keso
Detta är det mest användbara som kan framställas av jäst mjölk. En riktig hemma ost, kornig och mjuk, öm, vad kan vara bättre och smakligare för frukost med hallon sylt. Förresten, på sommaren finns det mycket mjölk och ostmassan måste göras ofta så att den inte förstör, vi fryser den i påsar som ligger i frysen, ibland varar det för halva vintern.
Jag brukar göra stallost i en tre-liters burk, men du kan använda en panna, bara inte aluminium. Här är det viktigt att inte överhettas surmjölk, annars kommer ostmassan att visa sig i små korn och blir mycket torr. Och om du inte ger serumet normalt separerat, blir det vattent och surt. En burk eller kruka med sur mjölk bör läggas i ett vattenbad, i en annan stor diameter och volymbehållare i potten, så att vattennivån når mer än hälften av burken. Värm långsamt vattnet, låt det inte koka och titta på yoghurtens tillstånd. Snart börjar en genomskinlig gulaktig vassle separera, och vita cheesy flakes kommer att dyka upp, det här är framtida ostmassa.
När cheesy clots kommer att separera bra och stanna längst ner, kan du filtrera, luta ostmassan. För att göra detta, ta gasväsen, vik i fyra och täcka den med en colander. Häll vasslen försiktigt, töm inte den, du kan också laga något på den. Höstosten kommer att förbli i gasbind, för hela tiden behöver du inte skaka eller röra den, då kommer den att visa sig skiktad.
Fritters i surmjölk, recept
Vi tar följande produkter:
- En halv liter surt
- Ett glas mjöl
- En halv tesked bakpulver
- Salt
- Två matskedar socker
- Vegetabilisk olja
Så att baka en sur kaka:
Märkte du? Inga ägg, de "sår" degen och pannkakorna är "gummi". Tillsätt socker och salt till sur mjölk, blanda den. Blanda läsk med mjöl och lägg till vätskan. Vi ger ett litet stånd att genomgå utrotningsprocessen
Vi börjar baka i en uppvärmd panna med lite olja. Om pannan är non-stick, häll inte oljan alls, baka för att torka. Servera pannkakorna gott med gräddfil eller sylt.
Pannkakor med surmjölk
Vad vi tar för receptet:
- En halv liter surmjölk
- Två ägg
- En halv tesked soda
- Tre matskedar socker
- Tre matskedar vegetabilisk olja
- En nypa salt
- Mjöl
- Smör för att smörja pannkakor
Hur man gör spetspannkakor med sur mjölk:
Lätt värm yoghurten, så att temperaturen var något över rumstemperatur, tillsätt socker och salt. Vi kommer att separera äggulorna från ägget, lägga dem till sura och demontera, håll de vita i en liten stund i kylskåpet och slå sedan.
Lägg i lite mjöl och läsk i degen så att det var måttligt flytande. Lägg bara till vegetabilisk olja, rör om. Häll i slutet piskade vita. Börja baka i en smörjd eller fettpanna. Varje pannkaka på begäran av fett med smör tills det är kallt.
Tårta med sur mjölk eller kefir
Denna jellied paj kan kokas med äpplen eller någon annan frukt, det är alltid gott och kokar snabbt.
Vi tar för paj:
- Ett glas yoghurt
- Två ägg
- Ett glas socker
- Ett paket med margarin eller smör
- En halv tesked soda
- Två mellersta äpplen
- En och en halv till två glas mjöl
Hur man lagar mat:
Vi lägger ägg i yoghurt och sätter i socker, slå upp det med en mixer tills sockret sprider sig. Tillsätt mjukad margarin, rör om. Sedan skär vi äpplen i små kuber och lägger dem till framtida deg. I det sista samtalet blandar vi mjöl med läsk. degen ska vara liknande i konsistens till en krämig massa.
Bakar bakpapper med pergamentpapper och häller degen på det, stryker det jämnt och lägger det i ugnen för att baka på 180 grader, 30-40 minuter räcker, du kan kontrollera beredskapen med en tandpetare.
Sås med sur mjölk
Detta är ett recept från barndomen, så läckert att det är omöjligt att lägga ner det. Särskilt läckra att äta dem varma, pressade med färsk mjölk. Du kan äta hela berget.
Vad du behöver för recept:
- Liten sur mjölk
- Två ägg
- Ett glas socker
- En nypa salt
- En tesked soda
- Mjöl så mycket som nödvändigt deg
Att steka kakor:
Först rör om med yoghurt, socker till fullt sålt, tillsätt ägg, soda och salt, börja smälta och börja knäda degen. Det ska se ut som dumplings.
Vi rullar runt platta kakor på ett bord, ströts med mjöl och skärs med en kniv, vi gör också skär i mitten av varje bit så att de stekas. Stek i en stekpanna med vegetabilisk olja. Det finns både varmt och kallt.
Patties på surmjölk
För matlagning tar vi:
- Ett glas yoghurt
- Ett hundra gram smör
- Salt
- En halv tesked soda
- Mjöl
Fyllning:
- Ett halv kilo kycklinglever
- Tre hundra gram potatis
- Lök
- Solrosolja
Hur man lagar pajer på sur mjölk:
Koka först potatis och lever för fyllningen. Vi gör potatismos, lever går genom köttkvarn. Stek löken i en stekpanna tills den är gyllene. Alla komponenter är blandade.
Tillsätt salt, läsk och mjukat smör till sur mjölk och ät degen så att den inte längre sitter fast i händerna. Täck degen med en handduk och lämna i en halvtimme. Då börjar vi laga pajer. De kan bakas i ugnen och stekas i en panna.
Dumplings med körsbär på surmjölk
Real ukrainska dumplings, fluffig, med gräddfil och mogna körsbär inuti. Tja, vad kan vara mer underbart! Vi tar för receptet:
- Ett glas yoghurt
- En halv tesked soda
- Salt
- Mjöl
För fyllningen:
- Körsbärsbär utan stenar
- Socker
- Gräddfil
Hur man lagar dumplings med sur mjölk:
Från surmjölk, läsk, salt och mjöl knådar deg, till exempel för ravioli. Han måste ge en bra ställning, det är en förutsättning för frodiga dumplings. I en timme täcker vi honom med en handduk. För nu tar vi ut stenar på en körsbär.
Rulla degen med ett lager som inte är tjockare än 5 mm och skär ut med ett glas. Vi lägger flera körsbär på varje och smakar socker. Vid den här tiden borde vi redan koka vatten. Ukrainska vareniki är ångad, en gasbindning läggs över en kastrull och dumplings sätts på den. Men du kan laga mat i vatten, det visar sig lika bra. Matlagningstiden är lätt att beräkna, sju dumplings läggs, när nästa sju dumplings sätter fast, kommer den första att vara klar. Du måste dra ut dumplingsna på en maträtt, men på en handduk för att torka dem. De serveras med gräddfil.
Mannik på surmjölk
Vad som behöver tas:
- Ett glas surt
- Ett glas semolina
- Ett glas mjöl
- En tesked soda
- Ett glas socker
- Tvåhundra gram smör
- Två ägg
Hur man bakar manna:
Häll semolina i surmjölk och låt det svälla i ett par timmar. Sedan kör vi i ägg, häll ut smält smör, häll i socker, läsk och mjöl. Degen erhålls täthet sur grädde.
Häll bakplåtens bakpapper och häll degen där. Vi bakar fyrtio minuter vid en temperatur på 180 grader.
Sötmjölkgryta
Vi måste ta:
- En halv liter yoghurt
- Två ägg
- Ett glas semolina
- En tredjedel av en kopp socker
- Knippen salt
- Två matskedar rosiner
- Smör
- Brödsmulor
Hur man gör en gryta:
Fyll halvpannan med surt och låt stå i ungefär en timme. Under tiden slår du ägg med socker, blanda dem sedan i den svullna massan av halm, tillsätt salt och russin.
Vi formar inuti med smör och strö med croutoner, häll ut degen och sätt att baka. Något börjar brinna, lägg en smör på toppen. Baktid 20-30 minuter.
Kakor med sur mjölk
Vad behövs:
- Två glas surmjölk
- Ett och ett halvt glas socker
- Två ägg
- Ett paket margarin
- Femhundra gram mjöl
- Halvpaket bakpulver
- Vanillin
Hur man gör sådana cookies:
Hård margarin skuren med en kniv och blanda med mjöl, blanda sura sura med socker och ägg. Häll vätskan i mjölet med margarin, tillsätt bakpulver och vanilj, ät degen.
Rulla ut ett lager som inte är tjockare än en halv centimeter och skär kakorna i bakpåsar, baka i ugnen 180 grader.
