Verguns (lush brushwood), en maträtt av ukrainsk mat, liknar något pannkakor. Magnifik degen på kefir, ett minimum av produkter tillgängliga - och ett berg av läckra bakverk på bordet.
Baking, men inte dyrt, men det kommer ut mycket mild och mjuk. Den ryska versionen av sådan bakning innehåller alkohol (vodka eller rum) för att bakningen ska vara så skarp som möjligt. Både det och den versionen av brushwood är bra.
Tillagningstid - 25 minuter
Antal portioner - 6
Ingredienser för att göra pensel på kefir:
- Mjöl - 3-4 msk.
- Kefir - 300-400 ml.
- Ägg - 1 st.
- Saltklyv
- Socker - 3 msk. l.
- Bakpulver - 1 tsk.
- Vegetabilisk olja - 70-100 ml
- Pulveriserat socker - för sprinkling.
Steg för steg Förberedelse:
Och kefir och ägg bör vara vid rumstemperatur, eftersom vi får dem ut ur kylskåpet i förväg. Sifmjöl 2-3 gånger med bakpulver, tillsätt salt och socker, kör ett ägg. Blanda ingredienserna.
Kefir är något uppvärmd, hälld i degen. Lägg omedelbart inte alla kefir, titta på degen. Du kanske behöver mer eller mindre flytande, allt beror på mjölets kvalitet. Kefir väljer fettinnehåll på 3,2%. Om det inte var till hands, ta surmjölk. Det visade sig vara gott.
Knäcka inte tjock lite klibbig deg. Smörj dina händer med vegetabilisk olja för bekvämlighet. Skydda med en djup skål och låt stå 15-30 minuter.
Mjölta skivbrädet och valsen med mjöl och rulla ut degen till en tjocklek på en halv centimeter eller mer. Så klar pensel kommer att vara magnifik. Om du rullar tunnare kommer degen att bli torr.
Klipp degen i rektanglar och gör med en skarp kniv ett snitt i mitten av rektangeln. Genom detta hål, vänd ut halvdelen av penselträet, så att flagellan erhålls från båda sidor. Gör detta med alla ämnen.
Värm vegetabilisk olja i en djuppanna. Vi sprider borstträet på avstånd från varandra. Stek från två sidor till brunaktig-guldfärg.
Sprid pensel på en pappershandduk så att den absorberar kvarvarande fett.
Efter fullständig kylning, strö bakning med florsocker. Servera med varm mjölk och honung eller varm kakao och hallon sylt.
