Hemlagad lasagne med fläsk är en hjärtlig tredubbel italiensk maträtt. Lasagne består av tre huvudkomponenter - deg, fyllning och sås. I det här receptet ska jag berätta för dig hur man gör en deg för lasagne, gör en fyllning av malet kött med grönsaker och en vit sås för ett lager av lasagne. Det finns inget komplicerat eller opraktiskt i receptet, även en nybörjare kock är ganska kapabel till det.
Du kan köpa lasagnepasta i butiken, men försök att göra det själv en dag med egna händer, och du kommer att förstå att allt genialt är enkelt!
- Tillagningstid: 1 timme 30 minuter
- Portioner: 6
Ingredienser för hemlagad lasagne med fläsk
För testet:
- 2 kycklingägg;
- 200 g vetemjöl;
- 1 matsked kallt vatten.
För fyllningen:
- 600 g lättmalt fläsk;
- 200 g tomater;
- 100 g skalot;
- 100 g sötpeppar;
- 50 g färska grönsaker;
- 150 g hård ost;
- olivolja, peppar, salt.
För såsen:
- 110 g smör;
- 55 g vetemjöl;
- 150 ml mjölk;
- salt, svartpeppar, muskotnöt.
Metod för att laga hemlagad lasagne med fläsk
Gör en deg för lasagne
Häll vete mjöl i en hög, gör en liten depression i mitten av kullen, bryta ägg. Jag lägger först äggulorna, blandar med mjöl och lägger sedan till proteiner, det är inte nödvändigt, bara en sådan vana.
När ägget blandas med mjöl, tillsätt en sked av kallt vatten, knäda massan tills den blir homogen. Sätt bunpen i påsen, låt i 30 minuter.
Vi rullar ut lasagnepastaen mycket tunn, skiktets tjocklek är mindre än en millimeter. Ytan på skrivbordet och valsen är bättre att smörja med olivolja och inte strö med mjöl.
Skär det tunna rullade arket i brett plattor, koka pastan i 2-3 minuter i saltat kokande vatten, kassera i en kolv.
Fyllning av lasagne
För fyllningen hoppa genom köttkvarnen lutande fläsk. Snitt höja löken. Tärningstomater och paprika. Krossa en massa färska gröna.
Fry skalottor i olivolja i en djup stekpanna, lägg sedan till malet fläsk när köttet blir vitt, sätt tomater, gröna och paprika.
Sala lasagnepåfyllningarna, låt sova på låg värme i 20 minuter.
Gör Lasagne sås
För såsen, värm det tärnade smöret i stekpannan, häll mjölsmjölet i smält smör, när det blir gult, häll mjölken vid rumstemperatur, salt till smak, vispa tills det är slät.
Vi gör lasagensåsen tjockare över låg värme, krydda med riven muskot.
Vi bildar lasagne
I en eldfast form med höga sidor lägg en liten sås, sedan ett lager av deg.
Därefter alternativa lager av lasagne - malet kött, sås, riven ost, igen degen. Upprepa tills alla ingredienser löper ut.
Vi avslutar lasagnen med deg, smörj den med sås och häll den med olivolja av hög kvalitet.
Baka lasagne i 30 minuter i en ugn uppvärmd till 170 grader. Servera varm lasagne i bordet.
Hemlagad lasagne med fläsk är klar. Bon appetit!
Den beredda lasagnedeggen kan hängas på en sträng och torkas i ett torrt, ventilerat rum i flera timmar. Vik sedan in i en hermetiskt förseglad behållare, där den kan lagras i flera veckor.
