Sallad av betade grönsaker för vintern

Sallad av betade grönsaker för vintern - ett krispigt mellanmål av säsongsbetonade produkter som kan skickas direkt från trädgården för bearbetning. Grönsakssallader för vintern är oerhört populära hemlagad konserverad mat, och bland dem anser jag att marinerade sallader upptar en viktig plats.

Sallad av betade grönsaker för vintern

Dessa ämnen är ganska enkla, det är viktigt att hålla rena, bara välja färska produkter utan synlig skada och smaka marinaden.

  • Tillagningstid: 45 minuter
  • Mängd: 3 burkar med en kapacitet på 500 g

Ingredienser för sallad av inlagda grönsaker för vintern:

  • 1 kg vitkål;
  • 500 g morötter;
  • 300 g gröna paprikor;
  • 150 g lökar;
  • 100 g pilar av vitlök eller 2 huvuden av ung vitlök;
  • en massa persilja och dill.

För marinadepåfyllning:

  • 50 ml 9% ättika;
  • 30 gram granulärt socker;
  • 15 g salt;
  • 3 vikar
  • 3 tsk. svartpeppar (ärter).

En metod för att tillverka en sallad av inlagda grönsaker för vintern.

Vi tar bort de övre bladen från kålhuvudet, de brukar inte användas för ämnen, men det här är inte regeln, men bara en rekommendation. Haka kål med remsor ca en halv centimeter tjock och vik den i en djup skål.

Sallad av betade grönsaker för vintern

Suga morötterna i några minuter i kallt vatten, tvätta grundligt sanden, ta bort ett tunt skikt av skal med en kniv för att rengöra grönsakerna. Skär morotskivorna 2-3 mm tjocka, lägg till kålen.

Sallad av betade grönsaker för vintern

Vi rengör gröna bulgariska peppar från stjälkarna och fröna, skär köttet i 1 x 1 centimeter kuber, lägg till morot och kål. Du kan använda peppar av vilken som helst färg, men kombinationen av grön paprika med en apelsin morot är ganska roligt, och salladen är en motley sommar.

Sallad av betade grönsaker för vintern

Det är bättre att använda lök små och unga. Vi rensar det från en skal, vi skär små lökar i fyra delar, skär de stora i tjocka ringar. Pilar av vitlök (vi tar bara unga och ömma skott) skär i bitar av 2 centimeter långa. I stället för pilar kan du ta den vanliga vitlöken - lägg till skalade hela kryddnejlika.

Sallad av betade grönsaker för vintern

Tvätta en liten massa dill och persilja under kranen. Gröna tillsammans med kvistarna - det behövs för lukten.

Sallad av betade grönsaker för vintern

Gör marinaden. Häll 500 ml rent vatten i en gryta, häll socker och salt, sätt laurel och svarta pepparkorn. Sätt pannan på ugnen, koka i 3-4 minuter.

Förbereda burkarna - sätt de rengjorda rätterna i ugnen förvärmd till 120 grader eller sterilisera över ångan i 5 minuter.

Rengör burkar fyllda med vegetabilisk blandning, behöver inte kondensera, tryck bara en lätt för att fylla tomrummen. Häll 2 msk ättika i varje burk, häll sedan grönsakerna med het marinade. I varje burk läggs löklök och peppar.

Sallad av betade grönsaker för vintern

Stäng salladen med kokta lock. Vi sätter i en behållare för sterilisering. Bankerna fyller med vatten uppvärmd till 50 grader (på hängaren), koka, sterilisera i 10 minuter, efter att vattnet kokar.

Sallad av betade grönsaker för vintern

Steriliserade burkar stängs tätt, kyldes vid rumstemperatur.

Vi lagrar förberedelser på mörk och cool plats. Förvaringstemperatur från +3 till +10 grader.

Kommentarer (0)
Populära artiklar
Sök