Spenatssoppa med köttbullar - en riklig första kurs i kycklingbuljong. Tycker du om vad man ska laga från kycklingbröst? Jag råder dig att laga en enkel soppa för detta recept. Det tar mindre än en timme att laga en läcker tjock soppa. Ett medelstort kycklingbröst gör 6-7 standardporslin, det vill säga två luncher för en vanlig familj på tre. Spenat kan tas fräsch eller fryst. Färskt måste tvättas ordentligt och finhackas, och den frusna har redan förberetts - skärs och pressas i lämpliga bollar.
Om du följer figuren och räknar kalorierna, ersätt sedan fettflödet med 1,5% mjölk.
- Tillagningstid: 50 minuter
- Portioner: 6
Ingredienser för spenatssoppa med köttbullar
- 1 kycklingbröst (700 g);
- 300 g frusen spenat;
- 2 kycklingägg
- 130 ml tung grädde;
- 25 g torkade morötter;
- 5 g söt paprika;
- salt, kryddor för buljong.
Ett sätt att laga en spenatssoppa med köttbullar
Vi delar kycklingbröstet - ta bort huden, håll en skarp kniv längs kölbenet, skär filéerna. Något kött på benet kan vara kvar - soppbuljong från detta kommer att vara näringligare.
Sätt resten av bröstet och huden i pannan, lägg till ett gäng persilja, lök, vitlöksklyfta, häll 1,5 liter vatten. Koka köttet, koka i låg värme i 35 minuter och filtrera sedan genom en sikta.
Kryddor för buljong kan vara olika, inte bara lök och persilja, färskt eller torkat selleri, morötter, torkade rötter är lämpliga, kort sagt, lägg till vad du har till hands.
Hakad kycklingfilé skuren i små kuber.
Strained buljong hälldes igen i en kastrull, koka, tillsätt spenat, rör om, koka, koka i 5 minuter.
Gör köttbullar för spenatssoppa. Till den finhackade fileten tillsätt torkade morötter, malda söta paprika och salt till smak. Sammantaget hugg med en kniv på brädet medan du blandar ingredienserna. Hackat kött kan också slipas i köttkvarn.
Vi fuktar händer i en skål med kallt vatten. Vi gör malet köttbullar, i det här fallet - ju mindre desto bättre.
Spenatssoppa med köttbullar saltas i detta skede till smak. Kasta försiktigt in kokande köttbullssoppa. Det är bättre att sänka dem med en sked eller en skedad sked för flera bitar samtidigt.
När alla köttbullar är i pannan, öka värmen, koka igen, koka i 5 minuter.
Blanda grädde med kycklingägg med en visp, inget behov av att vispa mycket, det räcker för att förstöra äggets struktur.
Torka äggblandningen i kokande soppa. Vi kokar över medelvärme och avlägsnas sedan från värme.
Servera varm spenat och köttbullssoppa. Du kan dessutom fylla soppan med gräddfil. Bon appetit!
Professionella kockar tillåter inte ägg att krulla. För att förhindra att vit och äggula kokar, kan du inte höja temperaturen på disken över 83 grader Celsius. Jag gillar inte kokta ägg och lagar ägg så att proteinet är helt rostat, så jag tar med soppan med äggblandningen till koka. Smaken på den färdiga maträtten, enligt min mening, försämras inte alls, men de skadliga bakterierna kommer definitivt att dö!
