Att äta en aubergine förbättrar regelbundet matsmältnings- och kardiovaskulära system.
Aubergine som kokas i ugnen sparar mer mikrodelar och vitaminer, dessutom är det också mycket gott.
Bakade äggplanter med grönsaker i ugnen - de grundläggande principerna för matlagning
Äggplanter kan baka med grönsaker, skära alla ingredienser i skivor och lägg dem i lager, varje utsmyckad med majonnäs, gräddfil eller sås. Ovanpå allt sprinklade med riven ost för att bilda en aptitretande skorpe.
Äggplanter fyllda med grönsaker är mycket välsmakande. Därför tvättas den huvudsakliga grönsaken, stjälkarna skärs och skärs i hälften.
Försiktigt, för att inte skada väggarna, ta bort massan.
Det borde göra en slags "båt".
Grönsaker och skivad aubergine kött finhackad. Den resulterande grönsaksblandningen används rå, eller den är stekt i vegetabilisk olja.
Sedan sprids blandningen i halvor av aubergine och skickas till ugnen. Några minuter innan matlagningen slutar, är de täckta med ostflis.
Bakade äggplanter med grönsaker i ugnen kan serveras som en separat maträtt, eller som sidovägg för att fiska eller köta.
Recept 1. Bakade äggplanter med grönsaker i ugnen med malet kött
Ingredienser
tre vitlöksklyftor;
ett halv kilo äggplanter
salt;
300 g av någon stoppning;
svartpeppar;
lök;
två tomater;
morot;
100 g ryska ost.
Beredningsförfarande
1. Äggplanter tvättas väl, ta bort stjälken och skär längs i hälften. Använd en tesked, ta bort massan, lägg den i en skål och locka med kallt vatten.
2. Placera äggplantorna på disken och saltet. Lämna i en halvtimme. 3. Skala och tvätta lök, vitlök och morötter. Häll lampan i små bitar. Mala morötter på en grov rivare. Finkornig vitlök.
4. Sätt löken i den uppvärmda oljan och stek den över måttlig värme tills det är mjukt. Lägg sedan till morot och vitlök till den. Fortsätt stekning, omrör hela tiden.
5. Ta bort auberginemassan från skålen, kläm lätt och skär i små bitar. Lägg till resten av grönsakerna. Tillsätt hakan, krydda med peppar och salt. Simma, omrör kontinuerligt.
6. Fyll båten med en vegetabilisk fyllning. Täck bakplåten med folie och lägg de fyllda äggplantorna på den. Gnugga grovt osten och strö dem med påfyllningen.
7. Placera bakplåten i ugnen i fyrtio minuter. Baka på 200C. Servera som en separat maträtt.
Recept 2. Bakade äggplanter med grönsaker i ugnen "Kegs"
Ingredienser
fyra äggplanter
tre tomater;
200 g blandat malet kött
150 ml buljong;
200 g kokt ris;
en liten massa dill och persilja;
morot;
50 ml vegetabilisk olja;
lök;
20 ml äppelcidervinäger;
halv röd paprika;
svartpeppar och salt.
Beredningsförfarande
1. Ta en liten rund aubergine. Tvätta dem och skära av toppen. Skruva ut mitten med en skarp kniv och sked, försök att inte skada väggarna. Från insidan smörjer vi äggplantorna med äppeläger och salt.
2. Rengör glödlampan från skålen och finförtrumla. Skala morötter och slipa på ett grovt rivjärn. Bulgarisk peppar rengjorda från frön och finförvrängd.
3. Smaka lök med morötter i varm vegetabilisk olja tills det är mjukt. Lägg sedan på fyllningen och fortsätt att steka tills den ändrar färg. Lägg peppar i pannan och låt sju minuter simma.
4. Tvätta ris för att rensa vatten. Lägg det till grönsakerna. Här skickar vi krossade gröna. Smaka med salt och peppar. Rör om och håll på eld tills riset är halvkokt. 5. Fyll på äggplanterna med kyld fyllning och lägg dem på ett bakplåt, skärs upp. Mala tomater i en mixer. Kombinera tomatmassan med buljongen, salt och häll blandningen i pannan.
6. Äggplanter bakas vid 190 C i en timme. Serveras med gräddfil eller majonnäs.
Recept 3. Bakade äggplanter med grönsaker och svamp i ugnen
Ingredienser
två äggplanter
bordsalt;
lök huvudet;
svartpeppar;
tomat;
Bulgariska peppar;
två ägg;
sju svampar;
50 gram ost;
30 g majonnäs.
Beredningsförfarande
1. Vi tvätta äggplanterna under rinnande vatten, torka dem med en handduk och gör ett grunt longitudinellt snitt på vardera sidan av det. Vik äggplanten i folie, lägg på en bakplåt och skicka till ugnen i 20 minuter. Baka vid 260C.
2. Rengör glödlampan från skålen och finförtrumla. Skölj svampen, torka och skär i tallrikar. Skär stengeln från paprika och rengör fröerna. Peppar och mina tomater, strimla dem i små bitar.
3. Sätt grönsaker i en stekpanna med uppvärmd vegetabilisk olja och stek tills halva kokas.
4. Ta äggplantan ur ugnen. Utveckla försiktigt dem och ta bort massan med en tesked. Från insidan smörjs äggplanter med majonnäs, kryddat med peppar och salt.
5. Fyll äggplanterna med grönsaker och svampar.
6. Slå ägg med en visp i en djup skål. Skär osten i små bitar och lägg till ägget. Skaka och häll blandningen i äggplantan. Vi sprider i djup form och baka vid samma temperatur i 15 minuter.
Recept 4. Bakade äggplanter med grönsaker i en italiensk ugn
Ingredienser
200 g kokt kalvkött;
färska persilja;
400 g äggplanter
bordsalt;
100 g paprika;
30 ml olivolja; 200 gram tomater;
30 gram parmesan;
100 g lök.
Beredningsförfarande
1. Koka kalvköttet innan du kokar med gröna och rötter.
2. Värm ugnen till 180C. Aubergine tvätt, torka med servetter, ta bort stammen och skära ihop i hälften. Vi gör djupa snitt i form av en gitter på massan med en skarp kniv. Sätt grönsaken på ett bakplåt och baka i 20 minuter. Ta sedan ur ugnen och kyla.
3. Rengör och hugga löken i halva ringar. Lägg det i förvärmd vegetabilisk olja och stek tills transparent.
4. Vi rengör den bulgariska paprika från frön och riva den i små kuber. Stek allt ihop i fem minuter, omröring.
5. Skär kalven i små bitar. Tomater är doused med kokande vatten och vi tar bort en tunn hud från dem. Köttet är fint smulat. Placera köttet och tomaten i pannan, salt och simma i ytterligare fem minuter.
6. Avlägsna försiktigt massan med en sked genom att försöka att inte skada skalen. Aubergine kött skärs i bitar och kombineras med innehållet i pannan. Rör om. Auberginebåtar fyllda med grönsaker och kött. Strö över alla parmesanflisor på toppen.
7. Vi skickar äggplanter till ugnen, förvärmd till 180 ° C, i en kvart i timmen. Servera äggplanter, garnerade med persilja.
Recept 5. Bakade äggplanter med grönsaker i en böhmugn
Ingredienser
sex äggplanter;
nybakad peppar;
sex tomater;
kök salt;
tre vitlöksklyftor;
timjan;
lök;
persilja;
en bit smör
laurbladen;
en halv liter olivolja;
200 gram ost.
Beredningsförfarande
1. Skölj äggplantorna under kranen. Klipp stengeln och skala grönsaken. Skär i cirklar av medelstorlek.
2. Stek äggplanterna i en uppvärmd olivolja tills de är guldbruna på båda sidor. Vi spredde på en tallrik, täckt med en servett, krydda med salt och peppar. 3. Vi rengör vitlök och lök från skinkor och finförvrängd. Tomatar kokar vatten och tar bort den tunna huden. Massa skuren i bitar.
4. Smaka lök i olivolja tills det är mjukt. Tillsätt tomater, örter, vitlök, löklök och timjan till pannan. Peppar och salt. Simma allt tillsammans i tio minuter. Tillsätt äggplanter, blanda och koka i samma tid.
5. Skift grönsaksblandningen i en djup bakform. Toppa med små bitar smör och strö över alla ostflisorna. Skickas i ugnen i tio minuter.
Recept 6. Bakade äggplanter med grönsaker i en Moussaka-ugn
Ingredienser
tre äggplanter
två zucchini;
salt;
ett halvt kilo potatis
fyra tomater;
30 gram tomatpasta
Ett halv kilo nötkött eller blandat malet kött
huvudet av ung vitlök;
olivolja;
två morötter;
svartpeppar;
två lampor;
300 gram ost.
sås
Medelhavet torra örter;
två ägg;
salt;
ett halvt paket smör
300 ml mjölk;
100 g mjöl.
Beredningsförfarande
1. Koka potatisarna till hälften kokas i uniform. Kyl och rengör det.
2. Skala morötter, vitlök och lök finhacka och rör om olivolja tills det är mjukt. Tillsätt sedan malet kött, peppar och salt. Stek till rost tills hakan ändrar färg och sönderdelas i små bitar. Tillsätt tomatpasta och blanda.
3. Tvätta äggplanter och zucchini, skalla och skära dem i en halv centimeter tjocka stavar. Sätt dem på en tallrik täckt med en servett.
4. Skär potatis och tomater.
5. Smörj smöret med mjöl i en panna. Häll i mjölken och blanda noggrant. I en separat skål slår ägget och häller dem i mjölkblandningen. Salt och krydda med örter. Se till att det inte finns några klumpar. 6. Ta ett bakplåt med höga sidor. Täck det med pergament. Sprid potatisarna jämnt, peppar och salt. Strö med riven ost. På potatisarna sätt hälften av fyllningen. Lägg äggplanterna i nästa lager och tillsätt ost. Lägg nu ett lager av kucchini. Strö det med ost. Sätt kvar resterande hakan. Täck det med tomaten rånar.
7. Grönsaker häll sås. Strö med ostflis på toppen. Baka i ugnen förvärmd till 180 ° C i en halvtimme. Skär den beredda skålen i bitar och dekorera med gröna.
Bakade äggplanter med grönsaker i ugnen - tips och tricks
- För att slippa biffens aubergine, dra dem i en halvtimme i saltat vatten.
- Grönsaker bör torkas noggrant före tillagning, så att de kan beredas snabbare.
- Auberginemassa, om det inte ingår i fyllnadsfyllningen, kan användas för att göra kaviar.
- Baka bara unga äggplantor med tunn hud.
- Vegetabiliska fyllningar för fyllda äggplanter kan användas raka, eller genom stekning i olivolja.
Det är användbart att lära sig: hur man rengör äggplanten ordentligt.
