Blåbär som riven med socker

Juli tar handfuls, korgar och korgar av små blå-svarta bär - läckra och väldigt friska! Du gissade? Jo, det är naturligtvis blåbär. Ibland är det förvirrad med blåbär, men om du tittar noga märker du att för det första blåbär är lite mindre och rounder, och blåbärbär är större och avlångare. För det andra är blåbäret lättare - färgen på bären är blåblå med vit blomma, köttet är grönt och saften är färglös. Blåbär har en ljusare smak och nyans: bären är mörkblå, nästan svart (därav namnet), med en blåaktig blomma och köttet och juiceen är en rik lila färg. Ät en handfull blåbär - tungan och tänderna blir svarta, vilket är särskilt bra för barnen! Det är bra: att äta mer färska blåbär i en säsong är användbart för både barn och vuxna.

Blåbär som riven med socker

Det är passande att tilldela de blygda bären hedersnamnet "skogs safirer" - så många värdefulla ämnen i dem! Blåbär innehåller vitaminerna A, B och C; spårämnen (kalium, zink, järn, mangan, fosfor); organiska syror och eteriska oljor; pektin och fiber. Antibakteriella och antiinflammatoriska egenskaper hos blåbär hjälper till att hantera förkylning, med fördel påverkar matsmältningen.

Och blåbär är rika på anthocyaniner - pigment som är ansvariga för bärets intensiva färg. De är antioxidanter som förbättrar metabolismen och minnet, stärker immunförsvaret, hjärtat och blodkärlen, bevarar ögonens flexibilitet och vaksamhet.

Förmodligen har alla hört talas om fördelarna med blåbär till synen - ja, anthocyaniner, som samlas i näthinnan, förbättrar utbudet med användbara substanser, förstärker kapillärerna, vilket leder till att näthinnan och synskärpan ökar. Om du läser eller skriver mycket, jobbar på en dator, är ditt arbete kopplat till visuell och mental stress - var noga med att äta blåbär! Men inte skopor, naturligtvis - allting är bra i måttlig ordning. Dessutom blir effekten märkbar inte omedelbart, men efter ett tag av regelbunden användning. Helst bör du äta 3 matsked blåbär varje dag i 1-2 månader. Därför är det värt att fylla på en användbar bär, medan blåbärsäsongen varar. Och nu ska du lära dig hur du förbereder dig för vinternsrödda blåbär med socker eller "rå" sylt - lagrad utan värmebehandling, vilket gör det möjligt att hålla de högsta användbara egenskaperna hos färska blåbär.

  • Tillagningstid: 15 minuter
  • Portioner: 2, 3 - 2, 4 l

Ingredienser för blåbär gnuggad med socker:

  • 1 kg färska blåbär;
  • 2 kg granulerat socker.
Blåbär som riven med socker

Matlagning Blåbär Gniderad Med Socker:

Andelen bär och socker 1: 2 anges för kallgjord sylt - utan matlagning. Socker är ett naturligt konserveringsmedel, så blåbär, som svarta vinbär, gnides med stora mängder socker, kan lagras utan sterilisering och även under plastlock.

Om du fortfarande vill koka och rulla blåbär - då kan du ta bär och socker i förhållandet 1: 1.

Bär tvättas i en skål med vatten eller i en kolv under kranen. Därefter torkar vi lite - i samma kolander till glaset vattnet eller på en handduk. Kom bara ihåg att blåbärsaft är mycket bra i vacker lila färg! Därför måste du ta en handduk gammal eller mörk färg. Papper råder inte - kan suga upp och hålla fast vid bären.

Blåbär kan skördas med socker på olika sätt: mala med en sked, mask med en mask eller slipa i en matberedare. Men metallredskap bör inte användas för att undvika oxidation. Använd därför emaljerade skålar, en träsked, plastpulver eller ett plastmunstycke.

Blåbär som riven med socker

Häll bären i en skål, tillsätt hälften av sockret och börja gnugga med en sked. Om du häller ut allt socker på en gång kommer det inte att vara mycket bekvämt att slipa, och dessutom med det gradvisa tillägget löser det sig bättre.

Blåbär som riven med socker

Under noggrann slipning av bären är juice tillåten där socker är upplöst. Det är acceptabelt för vissa bär att förbli hela.

Blåbär som riven med socker

Häll resten av sockret i marken blåbär och blanda. Vi packar inte blandningen i burkar omedelbart, men lämnar den vid rumstemperatur i flera timmar, eftersom sockret inte smälter omedelbart, men kommer att lösa upp under en tid. Om du omedelbart arrangerar sylt i banker kan det visa sig att det kommer att öka i volym och springa bort. Om du har bråttom, fyll sedan burkarna inte till toppen, men med en marginal på ca 4/5 av höjden.

Blåbär som riven med socker

Efter att ha spridit blåbär som torkades med socker i sterila glasburkar stänger vi dem med sterila lock - plast eller gängade.

Blåbär som riven med socker

Förvara riven blåbär med socker på en sval plats: i källaren eller i kylskåpet.

Kommentarer (0)
Populära artiklar
Sök