Svamp soppa med bönor och potatis - tjock, näringsrik och mycket välsmakande. Den är lämplig för en magert och vegetarisk meny. Du kan laga den med en mängd olika produkter - med färska eller torkade svampar, med röda eller vita bönor (förresten, även konserverad), med pärlbyg eller ris. Soppa är inte bara läckra, men också mycket vacker om du lagar matvarorna separat och häll dem sedan med klar buljong och laga tills potatisarna är klara.
Den mest doftande svampsoppan kommer givetvis från vita svampar, men det kommer att bli mycket bra med vanliga kantareller.
- Tillagningstid: 2 timmar
- Portioner: 6
Ingredienser för soppsoppa med bönor och potatis
- 500 g skogsvampar (diverse);
- 60 g pärlbyg;
- 100 g torra bönor;
- 200 g potatis;
- 150 g lökar;
- 100 g morötter;
- 1 chili;
- 3 vikar
- salt, peppar, vatten, smör och vegetabilisk olja, gröna lök - för servering.
Metod för att laga svamp soppa med bönor och potatis
Värm smör och vegetabilisk olja i en stekpanna (ungefär en matsked varje). I den uppvärmda oljan slänger vi morötterna hackade stora och finhackade lökar. Stek grönsakerna i 10 minuter tills löken blir karamelliserade.
Sätt de stekta grönsakerna i en sopppanna.
Vi rengör potatiserna från skalen, skärs i stora kuber, lägg till de rostade grönsakerna.
Sedan lägger vi kokta svampar - i detta recept kantareller och bruna björksampor.
Färska svampar måste sortera, grundligt tvättade, skurna i stora. Häll svampar med vatten, koka, ta av skalan, salt och koka över låg värme tills den är kokt. Vik sedan i en kolv, spänna buljongen.
Vid detta tillfälle, tillsätt kokt pärontorn. Det är också nödvändigt att koka spannmålen, som svamp, före kokning tills den är kokad - tvätta kornet, häll det i en kastrull, häll kallt vatten i förhållandet 1 till 2. Koka det på låg värme i ca 30 minuter.
Lägg nu till de kokta bönorna.
Om du inte har färdiga bönor måste det också kokas tills du är klar. För det första suga bönorna i kallt vatten i flera timmar, sätt sedan i en kastrull, häll med mycket vatten, koka på låg värme i ca 1-1,5 timmar efter kokning.
Nu när alla ingredienserna är i pannan, häll i den filtrerade svampbuljongen. Till det kan du lägga till en kub av torsk svampbuljong för att förbättra smaken.
Sätt chili peppar i soppan, laurbladen, salt till smak, koka över medium värme i 20-25 minuter efter kokning tills potatisen är öm.
Innan du serverar, dekorera svampensoppa med bönor och potatis med finhackade gröna lök, peppar med nymalt svartpeppar, krydda med gräddfil. Bon appetit!
Denna soppa måste lagas i mer än två timmar om värdinnan inte har kokta svampar, färdiga bönor och korngröt i stashen. Jag råder dig att komma ihåg receptet om fallet när det finns rester av alla ovanstående produkter i kylskåpet - i så fall kan du snabbt bygga en mycket god maträtt.
