Läckra hamburgare kan göras från potatismos.
Detta är särskilt sant när efter middagen finns det potatismos som ingen vill äta mycket nästa dag.
Det finns många recept för beredning av potatismattor.
De är beredda i bröd eller utan det, liksom med en mängd fyllningar.
Mashed potatispatties - grundläggande matlagningsprinciper
Potatisskärlar är gjorda av kokta potatismos. På samma gång, beroende på receptet, kokas potatisen eller i uniformer. Potatis i sina uniformer skalas och males genom en sik eller mashed med potatismos.
Den största svårigheten att göra sådana kotletter är att de inte håller sin form väl och kan komma ihop under stekningsprocessen. För att förhindra att detta händer, läggs mjöl till mash, ägg och blandad brunn.
Till kakor var inte färska, sätt kryddor, örter och hackade gröna i en puree. Allt är väl blandat och våta händer bildar en potatismassa av patty. Sedan paneras de i mjöl eller brödsmulor och stekas på båda sidor tills de är guldbruna.
Kotletter från potatismos med fyllning bildas enligt följande: Ta en liten potatismassa, gör en platt tårta och lägg på fyllningen i mitten. Sedan är kanterna fastsatta, panerade och stekta. Det bör noteras att fyllningen inte bör vara rå.
Det kommer att vara gott om du förbereder och serverar såsen för potatispatties.
Recept 1. Potatismattor
Ingredienser
ett halvt kilo potatis salt;
100 ml grädde eller mjölk;
80 g smör
en handfull mjöl;
vegetabilisk olja;
vit och svartpeppar;
brödsmulor.
Beredningsförfarande
1. Skal potatis skurna i medelstora bitar och koka tills hälften kokas. Sedan tillsätt lite salt och fortsätt matlagning tills potatisen är smula. Töm vattnet från potatisarna och sätt tillbaka grytan till elden och något torr.
2. Lägg till skivat smör till potatisen, häll i kokande mjölk och krydda med peppar. Mala potatis noggrant tills mjuka potatismos. Lägg till så mycket mjöl för att göra en tjock, elastisk potatismassa. Rör om.
3. Format patties av potatismassor och rulla varje i mjöl eller brödsmulor. Häll smöret i den uppvärmda pannan och stek kakorna i den tills den är skarp. Servera med gräddfil.
Recept 2. Potatispatties med oxsticksås
Ingredienser
Kotletter
fem potatisknölar;
vegetabilisk olja;
en liten massa sorrel;
salt;
kryddpeppar;
ströbröd
sås
vegetabilisk olja;
150 ml grädde;
kryddpeppar;
en liten massa sorrel;
salt;
lök huvudet.
Beredningsförfarande
1. Koka skalade potatisar tills de är mjuka, kyla dem något och masha med potatismos.
2. Sorrel sorteras och sköljs under rinnande vatten. Sedan torkar vi det på en servett. Halvdelen av strålen skickas till skålen på mixern och slipen. Vi byter sorrel till potatismos, salt, peppar och blandning.
3. Vi fuktar händerna i vatten, tar lite puré och formar patties. Rulla dem i brödsmulor och lägg dem i en uppvärmd olja. Fry spröd på båda sidor. 4. Återstående sorrel och skalade lökhuvud finhacka. Värm oljan i en stekpanna och stek laxen i den tills den är guldbrun. Häll i grädden och håll elden så att de avdunstar något. Smaka med peppar och salt. Tillsätt sorrel till såsen, blanda och koka i ytterligare tre minuter.
5. Sätt skivorna på en tallrik och häll dem sås.
Recept 3. Potatismos med malet kött
Ingredienser
havsalt;
kg potatis;
vegetabilisk olja;
ägg;
en handfull mjöl;
300 g malet kött
lök huvudet.
Beredningsförfarande
1. Skal potatis koka tills det är mjukt. Töm vattnet och lägg pannan med potatisen på låg värme så att den återstående vätskan kan avdunsta. Tillsätt smör till potatis och mash det. Kyl lite.
2. Skala och hugga lökhuvudet. Tillsätt lök, salt och ägg till hakan och mixa. Stek det malet köttet i en stekpanna tills köttet är ljust.
3. Med våta händer, ta en liten potatismassa, gör en tårta ur den. Lägg en sked fyllning i mitten. Täck med en annan platt tårta och täta kanterna. Forma kotlet och rulla det i brödsmulor eller mjöl.
4. Värm smöret i pannan och stek kakorna i den tills de är guldbruna på båda sidor. Servera patties av potatismos med gräddfil.
Recept 4. Rökt sill Mosat potatis kotletter
Ingredienser
senap;
80 g mjöl;
50 gram ost;
majonnäs;
ägg;
vårlök;
350 g rökt sill;
kg potatis.
Beredningsförfarande
1. Skala och koka tills mjuka potatisar mashar i potatismos.
2. Vi rengör sill, klippa av svans, fenor och huvud. Tarm, ta bort huden och demontera fiskfiléerna. Ta bort de små benen och skär filéerna i små bitar. 3. Ost fin gnidas. I potatismosorna läggs sill, riven ost, mjöl och ägg. Salt och peppar. Blanda väl.
4. Använda fuktiga händer, ta lite potatismassa och bilda kotletter från den. Lägg dem i varm olja och stek tills guldbrun på båda sidor.
5. Mala gröna lök. Blanda senap med majonnäs, tillsätt lök och mixa. Cutlets skär ut på tallrikar och servera med sås.
Recept 5. Potatismos med korv
Ingredienser
300 g potatis;
färska gröna;
50 g rökt korv;
tomat;
200 g mjöl;
ägg;
kryddor;
vitlök;
svartpeppar;
100 ml vegetabilisk olja;
salt;
en bit smör.
Beredningsförfarande
1. Skala och koka potatisarna tills det är mjukt. Töm vattnet och torka potatisna lite över låg värme.
2. Hacka rökt korv och steka fint. Skala vitlöksklyftan och skicka den genom vitlökspressen. Ett gäng persilja och grönska, skölj och torka. Grind.
3. Lägg i msk potatis i två matskedar mjöl, smör och ägg. Blanda bra med en mixer. Tillsätt hackad vitlök, tomat, korv och grönsaker till puréen. Smaka med kryddor och blanda igen.
4. Gör patties av potatismos, bredd dem i mjöl och stek på låg värme tills det är guldbrunt. Lägg de färdiga pattiesna på en pappersservett så att det absorberar allt fett. Cutlets skär ut på tallrikar och servera med gräddfilssås.
Recept 6. Mosad potatis med svamp
Ingredienser
vegetabilisk olja;
kg potatis;
havsalt och peppar;
200 g mushroom
50 gram mjöl.
Beredningsförfarande 1. Koka skalade potatis till mjukhet. Töm vattnet från det och lägg potten med potatis på låg värme så att den torkar något. Smaka sedan grönsaken, kyla lite och krydda med salt och peppar.
2. Torka svampen med en fuktig trasa, finhacka dem och stek i varm vegetabilisk olja, omrör hela tiden tills den är guldbrun. I slutet av peppar och salt. Rör om och ta bort pannan från värme.
3. Förvärm ugnen. Att bilda en tårta med våta händer från potatismassan. Lägg en sked fylld svamp i mitten och täta kanterna. Form hamburgare, rulla i brödsmulor och sätt på en bakplåt som läggs med bakpapper.
4. Skicka kakor i ugnen i 20 minuter. De bör täckas med en guldskorpa. Servera med gräddfil eller sås.
Potatismattor - tips och tricks
- Om potatismosorna visade sig vara tunna, tillsätt lite mjöl och blanda dem.
- Du kan lägga till ost eller grönt till fyllningen.
- För att potatismassan inte stannar i händerna, fukta dem med vatten.
- Lägg ägget och mjölet i mosen, så dina patties kommer inte att falla ihop och kommer att hålla formen.
- Servera en sås baserad på gräddfil eller tomatpasta.
