Det är väldigt lätt att göra läckra hemlagade bullar. Även om det vid första anblicken kan tyckas lite av en syssla. Det är lättare att gå till närmaste butik för färdiga bröd eller bullar. Men hemgjorda produkter har en speciell arom, smak och kärlek inbäddad i dem.
Det mesta av tiden när du lagar bullar hemma spenderas på deg. Den kan kokas på flera sätt: med jäst eller bakpulver. Och du kan köpa färdig deg och spara tid betydligt. För fyllningen passar russin, torkade bär eller frukt, kanel eller citrusskal.
Tekakor - Allmänna matlagningsprinciper
Klassiska bullar tillverkas huvudsakligen av jästdeg eller med tillsats av bakpulver. Jäst för bakning är bättre att ta färskt och mjöl, det är önskvärt att skaffa den högsta klassen. Med dem stiger bullarna bättre och blir doftande.
Kneaden degen är inte så snäv, annars blir bullarna svåra. Den färdiga degen måste avlägsnas i ett kuddigt ställe "passform" i minst en halvtimme.
Fyllning för bullar passar alla. Mestadels tillagt: russin, vallmofrö, socker, nötter, citronskal och kanel.
Formade bullar ska lämnas för att stiga igen en stund, bara sedan skicka dem till en väl förvärmd ugn. Tidigare, för en rödaktig färg kan de beläggas med gurkmeja eller ett slagen ägg.
Matlagningsbullar måste lysa rodna. Efter att ha lämnat ugnen ska de ges tid för att infusera, annars kommer bullarna att vara våta inuti.
Söta tebullar med russin
Ingredienser:
• 1 g vanilj;
• nypa salt
• 350 ml vassla;
• kilo vetemjöl
• två kycklingägg
• 150 g socker;
• ett paket torrt jäst
• 150 g fröslösa russin;
• 100 ml solrosolja;
• ett paket margarin.
Beredning:
1. För att göra deg, häll vasslen i pannan, tillsätt mjuk margarin, en nypa salt och 50 g socker. Sätt på låg värmeplatta. Rör tills margarin upplöses.
2. Ta bort pannan från ugnen och rör om med en ren hand. Om blandningen är väldigt het, svalna lätt, så att den inte brinner.
3. Tillsätt sedan ett ägg och en torr jäst på pannan. Rör om hand.
4. Sifta en del av vetemjölet direkt i pannan. Börja kneda deg med händerna.
5. Sif resten av mjölet på ett rent bord och häll degen i den.
6. Knippa den elastiska degen med händerna och tryck på den med den nedre delen av insidan av handflatan.
7. Sätt degen i en ren mjölkad kopp eller panna. Strö med en nypa mjöl och täcka koppen med en kökshandduk rullad i flera lager.
8. I denna form sätta degen "passform" på en varm plats utan utkast.
9. Skölj russin i varmt vatten och blöt i några minuter.
10. Torka sedan den torkade frukten på en servett eller handduk.
11. Ungefär i 20 minuter för att göra en degnedbrytning. Det är, mash (lägre) redan stigande deg. Gör detsamma på ytterligare 10 minuter.
12. När degen stiger för tredje gången, dra den ut ur koppen på ett rent bord.
13. Formar en korv och skärs i stycken, vart och en är snyggt valsad i en boll.
14. Bollar bör också öka något. Det tar 4-5 minuter.
15. Slå ett litet ägg i en separat skål på den här tiden. 16. Blind rullar enligt följande: Ta den beredda bollen, masha den i en tårta, sprida den med solrosolja och strö över socker och russin, rulla den i en korv och rulla den i halva, klipp den i mitten längs och vika ut. Få ett slags hjärta.
17. Lägg alla bröd på ett smurt bakplåt och salva med ett ägg.
18. Baka vid en temperatur av 200 ° C i ungefär en halvtimme.
Cherry tea kakor
Ingredienser:
• ett glas varmt vatten;
• 600 g vetemjöl
• 50 g potatisstärkelse;
• 250 g socker;
• två ägg;
• påse med vanilj;
• 200 g smör
• tsk. salt;
• väska med torr jäst
• 100 g torkade körsbär;
• nypa gurkmeja.
Matlagningsprocedur:
1. Att torka körsbär ut med dina händer, det borde inte finnas några stenar i den. Stora bitar kan skäras eller brytas i mindre bitar.
2. Blanda vatten med socker (75 g), mjukt smör och salt.
3. Lägg till ett ägg, körsbär och jäst.
4. Sifta mjöl med stärkelse och vanilj genom en sikta.
5. Tillägg av mjöl till produkterna och knåd degen. Rör försiktigt in i körsbäret.
6. Sätt degen "passar" på en varm plats.
7. Gurkmeja häll i kokande vatten i en liten kopp (3 msk) och låt stå 15-20 minuter.
8. Tillsätt äggulan i gurkmeja och blanda till en jämn konsistens.
9. När degen stiger, dra ut den på bordet och bilda en avlång korv. Klipp den i bitar.
10. Rulla bollarna från degen med dina händer och lägg dem på en smurt bakpanna eller bakplåt.
11. Smörj buntämnena rikligt med kokt gurkmeja och lämna på en varm plats. De bör stiga markant.
12. Sätt bakat vid 200 ° C. 13. Gör nu sirap. Återstående socker löst i kokt vatten (200 ml) och koka över måttlig värme. Rör om då och då. Blandningen tjocknar något, stänger av värmen och låt sirapen svalna.
14. När bullarna stiger väl och rodna, dra dem ur ugnen och smörj dem med mycket sirap.
15. Skicka bake i ytterligare 5-6 minuter.
16. Dra saftiga bröd ut ur ugnen och låt svalna.
Snabba gräddekakor
Ingredienser:
• 250 ml kräm;
• 130 g socker;
• påse med vanilj;
• 30 ml solrosolja;
• bakpulverpåse;
• nypa salt
• 400 g vetemjöl
• 50 g vallmo
• ett ägg
Matlagningsprocedur:
1. Blanda följande produkter i en skål till smidig: kräm, 100 g socker, salt, bakpulver.
2. Lägg till mjöl och knåd degen lite klibbig i händerna.
3. Låt det passa i en halvtimme.
4. Mack noggrant knådas med krossa, tillsätt socker och blanda.
5. Smör ägget litet tills det är smidigt.
6. Från degen, gör bollar och placera dem på ett smurt bakplåt.
7. Smörj bollar på alla sidor med ett ägg och strö med en blandning av vallmo och socker.
8. Sätt tillbaka vid standard temperatur till rosig färg.
Tårkakor för kanel kefir
Ingredienser:
• 200 ml kefir;
• 50 ml varmt vatten;
• 3 msk. l. socker;
• två kycklingägg
• nypa salt
• halvpack smör
• kilo vetemjöl
• 5 g kanel;
• 10 g torr, höghastighetsjäst.
Matlagningsprocedur:
1. Blanda kefir vid rumstemperatur med varmt vatten.
2. Tillsätt socker, salt, ägg och smör. Rör om.
3. Fyll mjölet, ät degen.
4. Ställ den åt sidan genom att täcka den med matfilm för en och en halv timme. 5. Dra ut degen och bilda bullar på något sätt. Till exempel, runda eller blinda korv och linda dem i en båge.
6. Sätt sedan alla ämnen på en bakplåt kantad med papper och borsta med ett ägg. Strö med kanel.
7. Baka vid 180-200 ° C i ca 25-40 minuter tills bullarna är rosa.
Tekakor i mjölk med citronskal
Ingredienser:
• 300 g fet mjölk;
• 30 ml solrosolja;
• ett ägg;
• 100 g socker;
• nypa salt
• 10 g torr, höghastighetsjäst
• 800 g vetemjöl
• 50 g citronskal
• 100 g pulveriserat socker.
Matlagningsprocedur:
1. 250 g mjölk lite varm.
2. Mala citronskal.
3. Lägg till smör, ägg, halv socker, salt, zest och jäst. Rör om.
4. Sifmjöl och lägg till delar till andra produkter.
5. Knead tät elastisk deg.
6. Klipp den i bitar och rulla bollarna. Lägg dem först på bordet så att de står upp.
7. Sätt sedan bollarna på en panna, smord.
8. Belägga rikligt med bunkarna med vänster mjölk.
9. Sätt bak i ugnen tills det är klart.
10. Klara bunkar sprutar generöst med pulver.
Pecan Tea Cakes
Ingredienser:
• ett pack (500 g) färdig jästdeg
• två äggulor;
• 80 g pecannötter;
• 600 g socker;
• 50 g pulveriserat socker;
• 50 ml solrosolja.
Matlagningsprocedur:
1. Sätt den färdiga degen ur förpackningen och låt den tina. Det bör stiga upp.
2. För att sortera nötterna och hugga med en kniv på skärbrädet i en smula.
3. Blanda muttrarna med socker. Fick toppning för bullar.
4. Klipp upp degen i bitar. Det kan vara fyrkanter. Du kan skära runda ämnen med en speciell form. 5. Lägg ut varje räkning på ett bakplåt, salva solrosolja och strö med nötter.
6. Lämna på en varm plats så att bullarna stiger lite.
7. Sätt bunkarna bakat vid en temperatur på 180-200 ° C i 30-35 minuter.
8. Sätt färdiga produkter på en tallrik eller maträtt och strö över pulveriserat socker.
Tårkakor - Tricks and Tips
• Torr jäst kan ersättas med färskt.
• För skönhet, i stället för vanliga sockerbullar, kan du spruta brunt socker på toppen.
• För att hindra deg från att hålla fast i händerna kan du smörja dem med vegetabilisk olja.
• För att inte smutta ett ark täcka det med ett smurt bakpapper. Om bollarna efter att ha lagat matlagning, lägg en våt handduk strax under papperet med heta bakverk.
• Färdiga bullar, medan de är heta, smör med smör, så bakningen skiner och ser mer aptitretande ut.
• För att bunkarna ska vara envisa, täcka dem med en handduk.
• För dem som inte gillar söta bullar kan du göra dem osötade med tillsats av sesam, örter och frön.
• Om så önskas kan färdiga bollar frysas. När de behövs, behöver de bara värmas upp i mikrovågsugnen.
