Tilapia är en fettfattig, praktiskt taget fettfri fisk. Den innehåller mycket mineraler och näringsämnen, och proteiner i fiskkött smälter lätt. Tilapia rekommenderas för vuxna och barn, den här fisken är särskilt användbar för gravida kvinnor och personer med tung fysisk ansträngning.
Tilapia har mycket ömt kött, det har inte den karakteristiska smak och luktkaraktäristiken hos floden dweller, som det värderas av kockarna. I fisk finns det praktiskt taget inga små ben, vilket låter dig laga det på olika sätt. Samlingen innehåller de enklaste matlagningsrecepten i pannan.
Tilapia i en panna - generella principer för matlagning
• Tilapia utländska fiskar och i våra butiker kan det endast köpas i form av frusen lössla. Vid inköp, var uppmärksam på isen - det borde inte vara. Fisken är torrfryst och om det finns isfrost på fileten indikerar detta att det redan har tinas.
• Det rekommenderas att tappa tilapia långsamt vid rumstemperatur. För snabb upptining kan du doppa filéen i kallt vatten, men förpackas i en förpackning.
• Fiskkött har en känslig struktur och innehåller som regel mycket vatten, därför stekas det mest i smeten eller panerad. Ofta är tilapia i en panna gjuten. Fisken går bra med grönsaker, svamp, grädde och olika såser.
• För stewing och rostning i bröd eller smet, skärs filéerna vanligen i små skivor, men att steka på det vanliga sättet skärs de helt enkelt.
• Det rekommenderas att förbereda tilapia före tillagning - fiskkött gillar kryddor och citronsaft. Fuktad med juice, beströdda med kryddade filéstycken borde vara varma en stund för att vara välsmakad med smaker.
Tilapia i en panna i en nötbrödning
De gillar att använda mandel i söta rätter, men genom att lägga till jordnötter i brödning, kommer vi att fungera rätt korrekt - i stil med fransk mat.
Ingredienser:
• Två medelstora tilapiafiléer;
• en kvart kopp mandel;
• Två skedar av vitbröd (grovmalda vitkakor);
• Spice set "För stekt fisk";
• en och en halv matsked vegetabilisk olja;
• sked av Dijon senap
Beredning:
1. Skölj noggrant fisken med rent vatten och torka sedan med handdukarna.
2. Torka mandlarna - Häll muttrarna i en torr stekpanna och värm vid medium värme i tre minuter. Lägg sedan mandelarna på en tallrik, svalna väl.
3. Kombinera de kylda nötterna med kryddor och vitbröd i mixerskålen. Lägg till en liten peppar och smash allt i en fin smula.
4. Placera den tjockväggiga pannan på medium värme, häll omedelbart vegetabilisk olja in i den.
5. Medan oljan värmer upp, smörj tilapia filet med senap. Rulla fisk från alla sidor i kokt bröd.
6. Sprid fisken i het olja, stek i minst tre minuter på varje sida.
Tilapia stuvad med grönsaker och svampar i en stekpanna
Ingredienser:
• Tilapia (filé) - 3 st.
• stor lök
• en färsk tomat;
• vitlök;
• icke-aromatisk vegetabilisk olja;
• Fem pitted oliver;
• unga mushrooms - 100 gr.
• En halv sked oregano.
Beredning:
1. Tvätta fisken med kallt vatten, torka det torrt med pappershanddukar. Klipp filéerna först, efteråt, smala remsor. Det är önskvärt att få små bitar.
2. Skala en skalad lök med tunna halvringar eller kvartaler. Det beror allt på storleken - lökar bör inte vara långa. 3. Skölj svampen, avlägsna tomaterna, skalla två vitlöksklyftor.
4. Klipp tomaten i mellanslagiga skivor, svampar - med tallrikar eller remsor, hugga vitlöket melenko.
5. Stek löken i smör i en liten tjockväggad stekpanna. Koka över medelvärme, rör om regelbundet och försök att inte brinna.
6. När löklistorna är klara, lägg till svampen, vitlök och tomatskivor. Koka, peppar och lätt salt sänka värmen.
7. Efter att ha släckt svampen med grönsaker i ungefär en minut, sätt tilapiabitarna i pannan och koka igen. Koka sedan på den lägsta elden, täckte kåpan med lock.
8. Avlägsna pannan från kaminen efter att ha stuckat i en kvarts timme och sätt fisken på en serveringsrätt. Topp med skivade oliver.
Tilapia i en panna i en potatisost
Ingredienser:
• fyra fiskfiléer (tilapia);
• tre stora potatisar;
• 130 gram "nederländsk" ost;
• tre ägg;
• en halv citron;
• Högkvalitativ vegetabilisk olja;
• krydda "för fiskrätter".
Beredning:
1. Tina fiskfiléer. Efter att ha tvättat, torka och klippa var och en och sedan och därefter.
2. Kram saften från citronen, strö dem i bitar av tilapia. Strö med salt och kryddor.
3. Skala potatisen. Genom en stor rivare gnid knölarna i en liten skål. Om du har mycket juice, dränera.
4. På samma rivare gnugga osten till potatis, häll i tre ägg, tillsätt lite salt och blanda allt grundligt.
5. Häll lite olja i pannan och värm det väl över medelvärme.
6. Täck potatismosan med filébitar och lägg dem i den heta oljan med "pälsskiktet" nere. Omedelbart täcka fiskblandningen och toppen. 7. När botten är täckt med en gyllene rodnad, flip och stek baksidan.
Tilapia i en panna: saftig stekt fisk i smeten
Ingredienser:
• Tilapia (filé) - 500 gr.
• tio matskedar mjöl
• en halv kopp mjölk;
• liten citron;
• raffinerad olja;
• två ägg
Beredning:
1. Skär citronen, pressa saften.
2. Upptinad tinad fisk, skölj väl, ta bort med vattenhanddukar från fileten.
3. Skär fisken i små bitar och vik i en skål. Strö med salt, tillsätt lite peppar, mixa. Stänk tilapia med citronsaft, blanda bitarna igen och lämna i kvart om en timme.
4. Koka smeten när fisken syltas. För att göra detta häll mjölken i en liten skål. Smashing ägg, häll de vita i separata rätter och lägg äggulorna till mjölken. Tja razboltav, lägg till lite salt, fem matskedar mjöl och lite peppar. Rör smeten till jämn, om det finns klumpar kvar, kan du slå det lite upp.
5. Slå ekorren i starkt skum och blanda i smeten precis innan du steker fisken. Häll det kvarvarande mjölet i plattan.
6. Häll vegetabilisk olja i pannan, om ett finger, men det kan vara lite mindre. Placera pannan på medium värme och vänta ett par minuter, oljan ska värma upp gott. Ta lite smet och droppa i pannan, om degen snabbt grep en klump, men inte spridas - du kan steka fisken.
7. Alternativt, panera tilapiabitarna med mjöl, dyka sedan in i en smet och lägg omedelbart i en stekpanna. Vrid på fisken tills den är guldbrun. För att avlägsna överflödig olja från färdiga bitar, sprid på en servett eller i en kolv.
Tilapia i en panna stuvad i grädde
Ingredienser: • en halv citron;
• två lampor;
• fem tilapiafiléer;
• 200 ml kräm, fetthalt av högst 20%
• en ofullständig sked finhackad dill;
• litet bladblad;
• Luktfri vegetabilisk olja - 20 ml.
Beredning:
1. Tina fiskfiléer efter tvättning, skär i små bitar i en skål.
2. Kram ut citronen, spänna saften.
3. Smaka tillapia bitar med markpeper, strö med spänd citronsaft. Blanda noggrant, låt fisken stå i minst en kvart i timmen, men helst 30 minuter.
4. Skär pärlorna i tunna halvringar. Demonteras i remsor, skicka lök till pannan med väluppvärmd olja. Koka, rör om tills löken förlorar sin matthet och blir nästan genomskinliga.
5. Sätt fisken i pannan och börja stirra. Steaming bitarna i ungefär en minut, häll i grädden och omrör kontinuerligt, koka upp. Koka inte!
6. Stäng av värmen till medium, förånga grädden med hälften. Sedan tillsätt dill och lätt saltade, blanda noggrant.
7. Ta bort pannan från ugnen och servera omedelbart. Tilapia stuvad i grädde är bra för alla sidoprodukter.
Det enklaste receptet på stekt tilapia i en panna - "Golden Fish"
Ingredienser:
• Tilapia - 5 filéer;
• 100 gr. mjöl;
• vegetabilisk olja, helst luktfri;
• fint salt och en uppsättning kryddor "För en aptitretande fisk".
Beredning:
1. Var noga med att tina fisken väl. Det är lämpligt att göra detta vid rumstemperatur, utan att använda sådana metoder som rysk stil avfrostning i vatten eller en mikrovågsugn. Tja, om du fortfarande behöver tina ut snabbt, gör det bara i vatten, först placera fisken i påsen.
2. Tina filéer torka och klippa i längdriktningen. 3. Blanda salt med paprika, gnid tilapiafiléer från alla håll och låt det vila en stund.
4. Placera en torr tjockväggad stekpanna i en extrema burk, ta en panna med en non-stick beläggning. Efter att ha väntat en halv minut, häll lite olja in i den och omedelbart minska värmen till medium. Värm din fett bra.
5. Vid slipning av fisken i mjöl sprida den i varm olja och stek tills gyllenbrun, cirka tre minuter på varje sida.
Tilapia i en pan - matlagning tricks och användbara tips
• Värm oljebrunnen vid tillagning av tilapia i smeten. I ett mycket varmt fett slipper degen snabbt från bitarna.
• Byt citronsaft med vin. Det är också väl marinerad fisk och till nytta kompletterar dess smak. Tilapia är bra med torr vermouth, och i den är det värt att marinera. Ett annat bra recept är att fylla lagren av upptinad fisk med billigt mousserande vin och placera det under en liten förtryck, den färdiga maträtten kommer att ha en fantastisk eftersmak.
• Om du inte vill få ett tjockt lager av deg ska du inte panna skivorna innan du doppar i smeten.
