Sallader med bönor och skinka - näring och mycket gott.
Denna aptitretare syns sällan på våra bord, eftersom de viktigaste ingredienserna i salladen kräver en lång värmebehandling.
Sallad med bönor och skinka - de grundläggande principerna för matlagning
För att förkorta tillagningstiden blöts bönorna i vatten i flera timmar. Därefter tvättas produkten, hälls med rent vatten och kokas tills det är mjukt.
Det finns ett annat sätt att avsevärt minska bönans koktid. Bönor häll kallt dricksvatten, koka och koka i tre minuter. Elden är avstängd, och bönorna lämnas under locket i en timme. Därefter dräneras vätskan. Bönor häll kallt dricksvatten och koka tills det är mjukt.
Bönor och skinka sallader är förberedda med ägg, grönsaker, svamp och andra produkter. De krossas, sprids i djupa rätter och kryddat med en sås baserad på vegetabilisk olja, gräddfil eller majonnäs.
För sallad använd konserverade, kokta eller strängbönor.
Recept 1. Sallad med bönor, skinka och grönsaker
Ingredienser
80 g skinka;
Bulgariska peppar;
2 tomater;
slipad peppar;
halv lila lök;
80 ml majonnäs;
150 konserverade röda bönor;
1 gurka.
Beredningsförfarande
1. Skinka skuren i små bitar.
2. Vi tvätta tomaterna, torka dem med en servett, klippa stjälkarna och skära dem i kuber.
3. Skala löken och hugga i tunna kvarter.
4. Min gurka, torka, skära längs hela längden och skära i små kuber.
5. Skölj den bulgariska pepparn, torka den något, ta bort stammen och rengör fröerna. Skär den i små kuber. 6. Häll marinaden från bönorna, placera dem i en sik och skölj med kokt vatten.
7. Lägg alla krossade produkter i djupa rätter och blanda dem försiktigt med majonnäs. Krydda salladen med bönor och skinka med peppar, lägg den i en vacker salladsskål och dekorera efter eget gottfinnande.
Recept 2. Sallad med bönor, skinka och koreanska morötter
Ingredienser
Pekingkål - 300 g;
100 g majonnäs;
Koreansk morot - 200 g;
en halv burk med gröna ärtor;
400 g skinka;
burkburk
Beredningsförfarande
1. Bönor kan vara vita eller röda. Det viktigaste är att det borde vara i sin egen juice. Öppna den konserverade maten med bönor och dränera vätskan. Överför innehållet i burken till en kolv och skölj den med kallt vatten. Låt i en kolsyrare göra allt vattenglaset.
2. Skär skinkan i små bitar. Lägg det i en djup skål.
3. Töm de gröna ärterna och lägg till skinkan.
4. Ta bort toppflödena från Pekingkål, hugga upp resten av kålen med inte alltför tunna remsor. Använd endast den gröna delen av huvudet.
5. Torka den hackade kålen till skinkan, lägg till bönorna här.
6. Töm smör och marinade från koreanska morötter. Lägg det i en skål med skinka och grönsaker. Blanda salladen noggrant och tillsätt majonnäs. Innan servering, sallad med bönor och skinka, är det önskvärt att kyla.
Recept 3. Sallad med bönor, skinka och syltad lök
Ingredienser
200 g konserverade vita bönor;
2 g fint salt och svartpeppar;
200 g konserverade röda bönor;
60 ml olivolja;
250 g kokt rökt skinka;
30 ml balsamvinäger;
2 betade gurkor;
5 g socker;
3 stalker gröna lökar; rödlök
färska persilja - 10 g.
Beredningsförfarande
1. Rengör och mycket finhack den röda löken i halva ringar.
2. Blanda ättika i en djup skål med olja, salt, socker och peppar.
3. Fyll den hackade löken med marinaden och lämna i minst en halvtimme.
4. Öppna hällen med bönor, häll ut vätskan från dem och lägg i en djup skål.
5. Skär gurkorna och skinkan i smala remsor. Skölj gröna, lätt torra. Klipp grön lök i ringar. Med persilja kvistar ta bort löven.
6. Vi skifter gurkor, skinka och gröna till bönorna. Rör om.
7. Tillsätt lök med dressing till sallad och blanda försiktigt igen. Vi sprider salladen med bönor och skinka i en salladsskål och dekorera till din smak.
Recept 4. Sallad med bönor, skinka och gurkor
Ingredienser
gurkor - 200 g;
svartpeppar;
200 g skinka;
extra salt;
200 gram tomater;
250 g konserverade bönor;
gröna salladsblad;
150 g lök.
marinad
6% ättika - 200 ml;
75 g socker;
dricksvatten - 300 ml.
refill
sol. olja - 100 ml;
6% ättika - 70 ml;
senap - 30 g
Beredningsförfarande
1. För denna sallad passar bättre röda lökar. Skala av det och skära i tunna fjädrar. Lägg det i en djup skål.
2. Blanda vatten i en kopp med ättika och tillsätt socker. Rör om tills sockret är helt upplöst.
3. Häll laxlöket och lämna det i en halvtimme.
4. Skinka skuren i inte alltför tunna rånar.
5. Tvätta gurkorna, torka dem med en servett och hugga dem på samma sätt som skinkan.
6. Skölj tomaterna, torka av med en handduk, skära stammen och smula i kuber.
7. Öppna burkarna och dränera vätskan.
8. Häll vegetabilisk olja och ättika i en djup tallrik, tillsätt senap och blanda tills det är smidigt. 9. Torka den tvättade gröna sallat och riva den med händerna. Placera den i en djup skål.
10. Töm lök marinaden, lägg den i en skål med hackad sallad, lägg till tomater, skinka, bönor och gurkor. Lätt saltad och peppar. Blanda försiktigt, sätta i en sallad med bönor och skinka, senapslösning.
Recept 5. Sallad med bönor, skinka och svamp
Ingredienser
en tredje kopp bönor;
60 ml rast. olja;
100 g skinka;
låg kalorier majonnäs;
150 g mushroom
lök.
Beredningsförfarande
1. Blötlägg bönorna i flera timmar. Det är tillrådligt att göra detta på kvällen så att bönorna stannar i vattnet över natten. Byt sedan vattnet och koka bönorna tills det är mjukt. Vik den färdiga produkten i en kolv och lämna tills hela vätskan har tömt.
2. Ta bort filmen från svampdynorna. Skölj svampen och torka lätt. Smulka fint. Skala löken och hugga kuberna som inte är för stora.
3. Överför löken och svampen till den uppvärmda oljan och stek den tills den är ljusbrun.
4. Skär skinkan i smala remsor.
5. Sätt ingredienserna i lager i delar av glassskålar eller en salladsskål med genomskinliga väggar:
- kokta bönor
- skinkor
- stekt svamp med lök.
Peremazhte majonnäs varje lager.
Recept 6. Sallad med bönor, skinka och kakor
Ingredienser
2 vitlöksklyftor;
100 g skinka;
0,5 gäng frisk dill;
100 g majonnäs;
50 gram rågkakor;
nypa fint salt
1 gurka;
150 gram ost;
10 g ketchup;
en halv kopp röd bön torr.
Beredningsförfarande
1. Sortera bönorna, skölj dem, fyll i kallt dricksvatten och lägg dem på spisen. Från kokpunkten kokar vi bokstavligen tre minuter och stänger av elden. Skydda med lock och lämna bönorna i en timme. Häll sedan infusionen, häll kallt dricksvatten och koka tills det är mjukt. Sedan lutar vi på en kolv och låt den tappa. Helt coolt. Se till att kornen inte smälts och förbli intakta. 2. Klipp skinka i små kuber.
3. Min gurka, torka den med en servett och klipp i längdriktningen i fyra. Strimla över tunna plattor.
4. Mala osten i stora marker.
5. Skölj dillen, torka den och finhacka.
6. I en djup skål, kombinera fänkålen, kokta bönor, skinka, gurka tallrikar, ostflis och rågkakor.
7. Fyll blandningen med ketchup och majonnäs och blanda försiktigt. Vi byter sallad med bönor och skinka i en djup salladskål och strö med finhackad dill.
Recept 7. Sallad med bönor, skinka och ost
Ingredienser
en massa persilja och dill;
300 g skinka;
3 g salt
burkburk
100 g majonnäs;
ost - 100 g;
tomat;
salladslökhuvud.
Beredningsförfarande
1. Skaka riven ost med stora hål.
2. Klipp skinka i små bitar.
3. Rengör och tvätta bågen. Skär det fint.
4. Koka vatten i vattenkokaren. Vi häller tomaten med kokande vatten och tar bort huden från den. Skär i skivor eller kuber.
5. Tvätt och lätt torkad persilja och dill finskuren.
6. I en djup skål lägg ut de burkade bönorna, fördröja den med flytande, hackade grönsaker, hackad tomat, lök, ostflis och bitar skinka.
7. Sallad med bönor och skinka häll med majonnäs, lätt salt och blanda försiktigt.
Recept 8. Sallad med bönor, skinka och majs
Ingredienser
en halv burkburk;
sallad majonnäs;
vitlök;
en halv burk majsburk;
två färska gurkor;
300 g skinka.
Beredningsförfarande
1. Öppna majsburken, dränera vätskan och skift innehållet i en djup skål.
2. Töm vätskan från bönan, överför den till en kolv och skölj den under rinnande vatten. Lämna för att bli av med överskott av vatten, och lägg den till skålen av majs. 3. Skär skinkan i små kuber. Vi skickar det efter majsen.
4. Mina gurkor, torka med en engångsduk och krossa i små kuber.
5. Rengör salladlöken, skölj den och smul så liten som möjligt. Gurkor och lök poked ut till grönsakerna.
6. Blanda sallan försiktigt genom att tillsätta majonnäs. Vi sprider salladen med bönor och skinka i en salladsskål och dekorera till din smak.
Sallad med bönor och skinka - tips och tricks från kocken
- För konserverad sallad, ta burkbönor utan tillsatser. Tomatbönor är inte lämpliga för att göra denna mellanmål.
- Var noga med att tömma vätskan från konserverade grönsaker. Och det är önskvärt att skölja grönsakerna själva.
- Bönor måste blötläggas i minst fyra timmar.
- Salt bönorna i slutet av tillagningen.
- För att förkorta bönans beredningstid och förbättra smaken på produkten, häll en sked stor vegetabilisk olja i vattnet.
