Kinesiska nudlar - de allmänna principerna för matlagning
Nudlar är en viktig ingrediens i de flesta orientaliska rätter. Det finns många typer av nudlar, som varierar beroende på produktionsplats, komposition och beredningsmetoder. Kinesiska nudlar upptar andra plats efter ris i kinesiska kost, men nyligen har denna produkt blivit alltmer populär i andra länder. Huvudkomponenten i kinesiska nudlar är ris eller vetemjöl, mindre ofta är nudlarna gjorda av soja eller böna. Gör nudlar från torkad eller rå deg. Vanligtvis kokas det bara i kokande vatten, men ibland finns det recept där produkten är stekt i djupfett. Kokta nudlar kan alltid stekas separat eller med andra ingredienser. Kinesiska nudlar läggs till sallader, soppor, serveras med kött eller skaldjur. När servering nudlar hällde såser och gravies. Några typer nudlar kokas bara från en risuppsugning i vatten och äts bara råa. Nudlar är väldigt lätta att laga matlagningstid (koktid är inte längre än fem minuter), dessutom är det billigt och kan lagras under lång tid. Nudlarna själva kokas, blandas sedan med förberedda grönsaker, svamp, skaldjur, kyckling och andra produkter. Skålen måste kryddat med sojasås eller en blandning av flera olika förband.
kinesiska nudlar - förbereda mat och mat
Från disken behöver du en skål till sås, en stekpanna och en kastrull. Produkterna är tillagade för att laga andra rätter: frysta grönsaker och skaldjur tinas, köttet tvättas och skärs i skivor, färska grönsaker skalas och hackas (i remsor eller kuber). Nudelkoktiden är 2-5 minuter. Kinesiska Noodle Recept:
Recept 1: Kinesiska nudlar
Recept på kinesiska nudlar med en ovanlig sås av kyckling, grönsaker och kryddor. Diversifiera din dagliga diet med en sådan ovanlig, smaklig maträtt.
Ingredienser krävs:
- Kycklingfilé;
- "Glass" nudlar;
- Förpackning teriyaki sås;
- Zucchini;
- Två morötter;
- Tre lökar;
- Knippa av curry;
- Salt;
- Jord svartpeppar;
- Olivolja.
Beredningsmetod:
Blanda en liten mängd svartpeppar med curry. Skölj kycklingfiléen, skiv den och marinera i blandningen i 2 timmar. Vi lägger inte till salt ännu. När köttet är marinerat spruter vi lite och stekar i flera minuter på varje sida. Skift medan du är i disken. Lök skär i fjädrar, stek i samma pan. I en gryta, häll vatten, elda. Tvätta nudlar. Morötterna skärs i remsor, stek i olivolja tills det är mjukt. Tillsätt zucchini i samma pan. Grönsaker ska vara mjuka, men också lite knackiga. Blanda kött med grönsaker, tillsätt lite salt. Vitlök passerar genom pressen, lägg till kyckling och grönsaker. Häll i ett paket med teriyaki sås. Vi blandar, vi trycker i ytterligare 3 minuter. Koka nudlarna, lägg sedan till pannan, värm ytterligare 3 minuter. Servera omedelbart.
Recept 2: Kinesiska nudlar med skaldjur
Mycket lätt, god och hälsosam maträtt. Perfekt för ett festligt bord och för den vanliga middagen. Förbereda snabbt och enkelt kinesiska nudlar med skaldjur. Också i denna maträtt kan du laga originalsåsen, som ger en speciell piquancy.
Ingredienser krävs:
- Risnudlar "Funchoza";
- 350 g havscocktail;
- Stor paprika;
- Lök;
- Genomsnittlig morot;
- Två vitlöksklyftor;
- Två skedar av vegetabilisk olja;
- Fyra skedar sojasaus;
- Två skedar citronsaft.
Beredningsmetod:
Om du inte har en havscocktail kan du helt enkelt ta några räkor och musslor (eller bläckfisk). Du kan ta samma typ av skaldjur. Blanda två skedar sojasaus och två skedar citronsaft. Fisket tinade och betade dem i blandningen. Koka risnudlar, som skrivet i instruktionerna. Lök, morot och paprika hackas i remsor. Smaka först i smör i 2 minuter lök och lägg sedan ut morötterna med peppar på den. Finkornig vitlökskivan och sprid den till grönsakerna. Stek några minuter. Sätt fisk och skaldjur i pannan, stek i 5 minuter. Vi sprider nudlarna, blandar kraftigt. Häll i två skedar sojasaus, simma ytterligare 3 minuter. Servera till bordet omedelbart.
Recept 3: Kinesiska nudlar med mushrooms och bönor
En mycket god maträtt med svamp och saftiga grönsaker. Läckra nudlar kan serveras som en maträtt eller som en självständig maträtt. Samtidigt är nudlarna tillräckligt närande, men samtidigt - kalorier och dieter.
Ingredienser krävs:
- 180 g nudlar;
- Lök;
- Två bulgariska paprika;
- Gröna bönor;
- Mjölk;
- Sojasås;
- Några skedar av vegetabilisk olja;
- Salt;
- Jord svartpeppar.
Beredningsmetod:
Koka vatten, tillsätt salt till det, kör nudlarna. Kokta nudlar vändes tillbaka i en kolsyrare, låt vätskan dräneras. Lök hacka tunna halvringar. Skär sopp i tallrikar. Skär paprikorna i smala remsor. Värm olja i en stekpanna, stek lajon tills gyllene. Sprid svamp med peppar. Stek allt istället för 7 minuter. Sätt bönorna i pannan, rör om och stek i ytterligare 5 minuter. Om frysta bönor läggs ut, steka först i 5 minuter under locket och sedan ytterligare 2 minuter utan det. Sprid nudlar, tillsätt sojasås. Krydda med peppar, blanda noggrant. Serveras med hackade gröna lökar.
Recept 4: Kinesiska nudlar med kyckling och ingefära
Denna version av kinesiska nudlar, nämligen kyckling och ingefära, kan ofta hittas i menyn med orientaliska restauranger. Du kan även laga mat hemma, det behövs inga "sällsynta" produkter för detta. Perfekt för nudlar söt och sur sojasås.
Ingredienser krävs:
- 200 g nudlar;
- Kycklingbröst;
- Lavrushka;
- morot;
- Salt;
- Färsk ingefära;
- Sojasås med ingefära, ananas, paprikor, curry, morötter och vitlök;
- purjolök.
Beredningsmetod:
Kyckling skuren i längsgående bitar. Koka nudlarna i saltat vatten tillsammans med Lavrushka. Skär morötterna i remsor, skär en ingefära i remsor eller kuber. Kyckling stek på hög värme tills rodigt tillstånd. Brand subtraherar och lägger ut morot och ingefära. Efter 3 minuter tillsätt sojasås, mixa allt och laga ytterligare 3 minuter. Sprid nudlar och hackad purjolök, rör om, ta bort från värme om 2-3 minuter. Servera varmt.
Recept 5: Kinesiska nudlar med kål och vitlök
En mycket enkel maträtt att förbereda, men samtidigt utsökt, näringsrik och näringsrik. Maten är beredd från alla tillgängliga produkter.
Ingredienser krävs:
- 400 g äggnudlar;
- Tre skedar sesamolja;
- Skedjord ingefärarot;
- Flera tänder av vitlök;
- Lök;
- Morötter;
- Ett och ett halvt glas strimlad vitkål;
- bulgarsk peppar;
- Ägg;
- Två skedar sojasaus;
- En sked full av vinäger;
- Jord svartpeppar.
Beredningsmetod:
Koka nudlar tills det är ömt. Peppar, lök och morötter högger sugrör. Värm olja i en stekpanna, sprida lök, malet vitlök och ingefära. Stek i ca en halv minut. Sedan lägger du ut morötterna och lite senare - kål och peppar. Stek 2 minuter. Alla grönsakerna flyttas till ena sidan, på andra hälften bryter vi ägget. Blanda det med grönsaker, krydda med svartpeppar. Alla mixar. Sprid nudlar, tillsätt ättika med sojasås. Alla mixar. Efter några minuter, ta bort från värme, servera omedelbart.
Recept 6: Kinesiska nudlar med kammusslor
Mycket god och hälsosam maträtt, som är väldigt lätt att förbereda. Överraska dina nära och kära och gäster med en sådan ovanlig maträtt.
Ingredienser krävs:
- 150 g risnudlar;
- Ett pund kammusslor;
- sås (fyra skedar chili sås, en sked oststersås, två skedar med söt chili och ingefära sås) - endast sju skedar;
- Vit båge;
- Äggvit;
- Två skedar majsstärkelse;
- Två skedar skivad söt paprika;
- Tre vitlökskivor;
- En bit av krossad ingefära;
- Tre skedar olivolja.
Beredningsmetod:
Kammusslor tinas, tvättas och torkas. Blanda äggvita och majsstärkelse. Marinera i denna blandning kammusslor, mixa försiktigt. Täck skålen med kammusslor med film, ta bort i en halvtimme i kylan. Vitlök och lök finhackad och hugga in ingefära med paprika. Blanda den söta chilisås, oststersås och ingefära sås i koppen. Smaka kammusslor i en minut på varje sida. Värm olja i en annan panna, steka lök, vitlök och ingefära tills en trevlig lukt uppträder. Häll i sås till grönsaker. Vi försöker. Om så behövs, lägg till en annan ostronsås. Sedan lägger du ut kammusslor och paprika. Slå av elden och simma ihop i några minuter. Koka nudlarna enligt anvisningarna, lägg dem i pannan och låt dem simra i några minuter. Servera varmt.
Kinesiska nudlar - hemligheter och tips från de bästa kockarna
Det finns ingen speciell hemlighet när man lagar kinesiska nudlar. Koka det enligt anvisningarna - i kokande vatten med tillsats av salt, och ibland med ett lövblad. Det viktigaste är att välja alla ingredienser för nudlarna så att de framgångsrikt kombineras med varandra. Vi brukar lägga kryddor som ingefära, svartpeppar och vitlök till grönsaker och kyckling. Nudlar som sprids i pannan är alltid den sista och värmer upp med alla övriga ingredienser i 2-3 minuter.
