Zebra kaka - allmänna principer och metoder för matlagning
Zebra kaka är en av de mest kända och favorit delikatesserna. Dess särdrag består i en bisarr omväxling av ljusstrålar och mörka deg i kakskikt. Hos barn är den här typen av tårta en riktig glädje, och vuxna är inte vilda för att prova denna läckra randiga sötma.
När det gäller receptfunktioner är zebra kaka en klassisk gräddfil med kakao tillsatt till hälften av degen. För beredningen hälls ljus och brunt degen alternerande i formen, tack vare vilket ett fint marmormönster är synligt på kakans snitt. Vissa människor tror att det är svårt att göra en sådan tårta, särskilt när kockar inte vågar göra det. Men faktum är att det är ganska enkelt att förbereda denna tårta. Dessutom kräver det en mycket överkomlig uppsättning produkter, så även en oerfaren kock kan säkert ta på sig sin bakning.
Zebra Cake - Matberedning
Som vi redan har sagt är en av huvudkomponenterna i zebra kakan gräddfil, den är också gjord av smör, socker, ägg, kakao, läsk och mjöl. Alla listade produkter kräver ingen speciell beredning, förutom mjöl, som måste siktas, helst - flera gånger, då kommer kakorna att stiga bättre och degen blir mjukare och mer fluffig.
Zebra Cake - Bästa Recept
Recept 1: Classic Zebra Cake
Det här är ett klassiskt sebrakakacept: en tvåfärgad deg baserad på gräddfil som hälls i en mögel på ett speciellt sätt för att få ett fint mönster i kakan, och förstås att isen täcker kakan, utan vilken den verkliga zebra är omöjlig att föreställa sig. Ingredienser:
för provet:
200 gr. gräddfil
4 ägg;
350 gr. socker;
100 gr. smör;
300 gr. mjöl;
2 msk. l. kakao;
200 gr. valnötter;
bakpulver;
för impregnering:
250 gr. gräddfil
100 gr. socker;
för glasyr:
50 gr. gräddfil
3 msk. l. socker;
70 gr. smör;
2 msk. l. kakao.
Beredningsförfarande:
1. Gnid smöret i en skål med halva sockret. Sedan har du hammat ägget i en annan skål, vispa dem lätt med en visp eller en mixer och blanda med oljemassan.
2. Blanda gräddfilen med bakpulver och lägg den till smör-äggblandningen, mixa igen.
3. Häll mjölet i den resulterande massan, sedan blanda den väl igen och dela den i hälften, tillsätt kakao till en av delarna.
4. Smörj en bakfat med smör och sprinkla den med mjöl eller brödsmulor, lägg det omväxlande i 2 matskedar mörkt och lätt deg så att varje färg faller i mitten av föregående.
5. Så vi förskjuter hela degen i formen, sedan baka kakan i ugnen, förvärmd till 180 grader.
6. Förbered glasyren, blanda grädden med smör, socker och kakao i en kastrull och koka med konstant omrörning (för att lösa upp sockret).
7. Ta den färdiga kakan ut ur ugnen, skär den i 2 stycken i längdriktningen och sprida dem båda för impregnering med gräddfil (förbered det genom att slå sur grädde med socker). Därefter täcker kakan med glasyr och strö med hakade muttrar.
Recept 2: Zebra Cake med Semolina Cream och kondenserad mjölk
Detta är ett enklare recept på zebra kaka. Här uppnås kakans "strimmel" väldigt enkelt: vi byter bara bruna och lätta kakor och vikar kakan. Men det kommer inte att påverka hans smak, och han visar sig lika bra som en klassisk zebra. Ingredienser:
För en lätt kaka:
200 gr. fett kefir;
2 koppar mjöl;
200 gr. socker;
3 ägg;
1 tsk. soda;
för mörk kaka:
200 gr. fett kefir;
400 gr. mjöl;
3 ägg;
200 gr. socker;
3 msk. l. kakao;
h. l. soda;
mellanskiktskräm:
800 gr. mjölk;
200 gr. mannagryn;
200 gr. socker;
150 gr. smör;
1 tsk. citronsyra;
för kakans topp:
en burk kokad kondenserad mjölk;
100 gr. valnötter.
Beredningsförfarande:
1. För att laga lätt tårta, slå ägg med socker, lägg sedan kefir med mjöl och läsk, ättika och ät degen.
2. Efter att ha smurt form med solrosolja, lägg degen där och baka i ca en halvtimme vid en temperatur av ca 170 grader.
3. För beredning av mörkkaka, slå ägg med socker, tillsätt kefir med soda, slakad ättika, kakao och mjöl, ät degen. Vi baka detsamma som lätta kakan.
4. För beredning av halmkrämer, sätt mjölken i koka, häll sedan i en tunn ström av semolina och tillsätt socker, koka med konstant omrörning. Tillsätt olja. När massan har svalnat, tillsätt citronsyra och blanda väl.
5. Skär varje kaka i tre delar, lägg dem i en tårta, alternerande mörka kakor med ljusa och smörj varje med halmkrämer. Täck överkakan med kondenserad mjölk och strö med hackade muttrar.
Recept 3: Zebra Curd Cake
Du tror inte att söta rätter kan vara användbara? Om de inkluderar kockost är det ingen tvekan om det. Och när du lär dig att den här tårtan inte ens kräver bakning, vill du säkert laga den för att få en ljus, vacker och mycket välsmakande maträtt. Ingredienser:
500 gr. grädde 38%;
200 gr. mjölk;
100 gr. socker;
80 gr. (1 pack) snabbpuddingpulver;
250 gr. mjuk stallost
mörk choklad för dekoration;
25 st. kex choklad chip cookies
Beredningsförfarande:
1. Smaka grädde med ett halvt glas mjölk, omedelbar pudding och socker med en mixer, tillsätt kockost till blandningen och blanda väl.
2. Fyll i en avlång form och smörj den med vegetabilisk olja, fyll i tre fjärdedelar av den erhållna grädden.
3. Doppa kakor i den återstående mjölken, "inbäddar" den i kräm i flera rader. Detta kommer att hjälpa till att få remsorna på kakans snitt. Den återstående grädden läggs ut på toppen och jämnas, täcks sedan med folie och placeras i flera timmar i frysen.
4. Ta ut den färdiga kakan och vrid formen på disken, ta bort den och dekorera kakan med riven choklad.
Denna tårta kan ätas som glass, omedelbart tas ur frysen, och du kan tina den lite i kylskåpet och äta den som en tårta.
Zebra Cake - användbara tips från erfarna kockar
Om han bakar en tårta, är han mycket rodnad utanför och inte bakad inuti, du kan täcka den med folie och ta den till beredskap.
Öppna inte ugnen under spisen så att degen inte löser sig. Omedelbart efter att kakan har tagits bort från ugnen ska den inte klippas omedelbart. Om du låter det svalna, "slappna av", blir det vackert på utsidan och välkokt inuti.
