Röda fiskar, saltade hemma, är utan tvekan mycket bättre och hälsosammare än halvfabrikat som erbjuds av hushålls- och importhandel. Många fördelar har hemlagad saltning, för det första, du självständigt, enligt din smak, reglerar mängden salt, för det andra, och det här är också viktigt, det finns besparingar. För det tredje är salt fisk hemma smakligare!
När fisken är klar, och det tar vanligtvis tre hela dagar, kan du lägga den i frysen. Förresten är det lämpligt att skära frusen fisk i mycket tunna, nästan genomskinliga skivor. Mer från de röda fiskens saltade hemlagade underbara rullar av ost.
- Tillagningstid: 40 minuter
- Fiskens salttid: 3 dagar
- Mängd: 700 g
Ingredienser för hemgjorda röda fiskrullar med ost
För lätt saltad rosa lax:
- 850 g eller en medelstor rosa lax, fryst fryst;
- 20 g grovt salt;
- 10 g socker.
För ostrullar:
- 300 g lätt saltad rosa lax;
- 100 g smält ost;
- 1 hårdkokt ägg;
- 40 g majonnäs;
- dill, citron, vitlök.
Metod att göra hemlagade röda fiskrullar med ost
För saltning välj kvalitetsfisk, utan "rost", med tjock rygg, röda gödor och ljusa ögon. Det är naturligtvis svårt att se vilken färg gyllene på en frusen fisk, men ibland måste du lita på utan att kontrollera.
Fisk tinas på bottenhylsan i kylskåpets huvudfack. Det är väldigt bekvämt att lämna fisken för natten, på morgonen kommer det att tina och du kan börja saltning. Först, rengör vågorna, tvätta noga med rinnande vatten. Lämna fiskens hud så att det är bekvämt att skära den saltade fisken och filéen faller inte ihop under saltprocessen.
Vi delar den rosa laxen - klipp av huvudet, klipp filéerna. Förresten kan en mycket välsmakande fisksoppa tillverkas från åsen, huvudet och fiskmagen.
Ta försiktigt bort alla små ben från fisken, avskärma bukdelen, det kan också sättas i örat. För saltning av lämplig övre del av fiskfiléen.
Töm fisken med en servett, strö varje halv med grovt salt och socker. Vi lägger båda halvorna samman, lägger dem i en behållare med lock och lägger dem på kylskåpets bottenhylla, efter en dag dränerar vi den släppta vätskan, som har dragit socker och salt från fisken. Rosa lax kommer att vara klar om tre dagar. När fisken är saltad helt, gör vi en mellanmålrulle, för vilken gräddeost, ägg och vitlök kommer att tjäna.
Häll det kokta ägget, hugg den smälta osten, en vitlöksklyfta. Vi blandar ingredienser för fyllning av en rulle, vi lägger till majonnäs och finhackad dill.
Skär filéen med rosa lax mycket tunn, sätt den på matfilmen. Vi stänger fiskskiktet med en film och trycker försiktigt på den, rullar den ut med en rullande stift så att en jämn "matta" dyker upp.
Ta bort toppskiktet av matfilm, lägg ut fyllningen, fördela det jämnt på fiskens matta.
Vi vik upp den tjocka rullen, linda den i flera lager film, lägg den i kylskåpet i 20-30 minuter.
Skär den färdiga rullen i bitar 1, 5-2 centimeter tjock, dekorera med färska gröna och servera till bordet. Rullar av röd fisk hemlagad saltad med ost redo. Bon appetit!
