Kvass från rödbetor är en gammal, tidtestad dryck.
Det är ofta förberedt i byarna på sommaren att släcka törst och fylla kroppen med användbara ämnen.
Tekniken att göra beten kvass hemma är ganska enkel, men du behöver fortfarande veta något om det.
Röda kvass - Allmänna matlagningsprinciper
Kvass är inte önskvärt att laga mat från gamla betor. Bäst för drycken passar unga, saftiga rötter av ljus färg. De tvättas, rengöras, skärs. Ofta, för slipning använd en vanlig rivare eller matberedare.
Vad lägger de in i kvass:
• jäst;
• socker;
• bröd;
• citron.
Som i bröd kvass kan du lägga till russin till rödbetor. Torkade druvor skärpa och göra smaken trevligare. Kvass fermenter från 2 dagar till en vecka, beroende på receptet och inkommande ingredienser. Det finns också ett snabbt recept på betor kvass på citronsyra, vilket gör att du kan få en trevlig drink nästa dag. Den kan ses nedan.
Enkel Homemade Beet Brew Without Yeast
Alternativ vanlig hemlagad kvass från rödbetor. Drycken är beredd från den minsta uppsättningen produkter med en liten tidskostnad.
Ingredienser
• 3 betor;
• 2 skedar socker;
• 1,8-2 liter vatten.
Matlagning
- Tvätta, rengör omedelbart rötterna. Strimla halm på en rivare eller skär med en kniv i tunna skivor.
- Vi lägger in en tre-liters burk.
- Lös upp lite socker i varmt vatten. Du kan göra en drink utan tillsats av sand, eftersom betorna i sig är söta, men jäsningsprocessen kommer att vara långsam och trög.
- Fyll innehållet i burken med sötat vatten.
- Skydda med gasbind och låt jäsa i värme.
- I genomsnitt är drycken klar om fyra dagar. Det kommer att vara nödvändigt att filtrera det, häll det i bekväma flaskor och kyla det före användning.
Hemlagad kvass gjord av rödbetor med jäst
Recept för mousserande och hjärtlig kvass hemma från betor. För att uppnå aktiv fermentering tillsättes jäst, men detta är inte hela hemligheten att förbereda en drink.
Ingredienser
• 0,5 kg betor
• 0,1 kg socker;
• 5 gram jäst
• 3,5-4 liter vatten.
Matlagning
1. Värm en halv liter vatten till 40 grader, tillsätt receptbelagt socker och jäst. Allt väl omrörd, lämna till jäsning.
2. Medan jäst aktiveras är vi engagerade i betor. Skalade rotgrönsaker gnids och kastas i ett lämpligt kärl på ungefär fem liter.
3. Häll skummet som började skumma med socker.
4. Tillsätt resten av vattnet. Vätskan måste vara varm.
5. Ta en lång sked eller pinne, rör om.
6. Täck och värm till varma i två dagar. Rör och smak.
7. Klar kvassfilter från bitarna, häll i rätt behållare och kyla.
Bolotov rödbetor kvass på vassle
Receptet på den berömda Bolotovbeten kvass, som är beredd med hjälp av en speciell teknik. För drycken behöver inte jäst och det jäsas av de tillsatta enzymerna. Vanligtvis används vassle med gräddfil.
Ingredienser
• 1,8-2 kg betor;
• 0,5 tsk. gräddfil
• 600 ml serum;
• 100 gram socker.
Matlagning
1. Röda grönsaker sköljas ordentligt och tar bort tunn hud. Om betorna är mycket smutsiga, är det bättre att suga i en halvtimme i vatten. 2. Skalade rotgrönsaker måste finhackas, eller använd en stor rivare, kombinera.
3. Vik arbetsstycket i en stor flaska eller hink, vars volym är minst fem liter.
4. Lägg till vassle med socker och gräddfil, täcka med gasbind och lämna en dag. Bubblor ska visas på ytan för att ange början på processen.
5. På två dagar kommer mögel att visas. Det är viktigt att inte missa det och försiktigt ta bort det. Periodisk mögel kan visas igen, var noga med att ta bort.
6. Vi håller kvassen varm i 7 dagar, sedan skickar vi den till källaren i ytterligare 4 dagar.
7. Filtrera, flaska och kyl. Hälsosam, naturlig dryck är klar! Om betorna var saftiga får du 2,5-3 liter.
Hemlagad kvass från rödbetor med honung
Variant av hemlagad kvass och betor, där honung används istället för granulärt socker. Jäst används friskt, om du behöver ersätta den torra produkten, minska sedan mängden fyra gånger.
Ingredienser
• 1 kg betor;
• 2 skedar honung;
• 20 gram jäst
• varmt vatten, kokt
Matlagning
1. Vi skar rödbetorna i små kuber i en tre-liters flaska.
2. Ta en liter vatten och utspätt honung med jäst i den.
3. Fyll betorna. Lägg till mer varmt vatten så att burken är nästan full.
4. Skydda med gasbinda, satt i solen.
5. Kontrollera regelbundet drycken. Om mögel visas ska du ta bort skeden.
6. Efter fem dagar kan kvass dräneras och förvaras i kylskåp. Om drycken hölls i ett varmt rum, kan det släppas lite tidigare och kommer att vara klart på den fjärde dagen.
Kvass hemma från rödbetor med bröd
Option bet kvass med tillsats av rugbröd, eller ganska brända crackers. Drycken har en välbekant smak för många, men det visar sig vara mycket användbar och rik på vitaminer.
Ingredienser
• En stor betor;
• 2 brödstycken;
• 4 skedar socker;
• 2 liter vatten.
Matlagning
1. Steka brödet omedelbart. Bättre att göra det i ugnen. Om det inte finns någon tid eller möjlighet, stek i en torr stekpanna tills solbränna.
2. Slipa betorna på något sätt, du kan gråta eller döda i kombinationen. Skickas i en tre-liters burk.
3. Vi kastar de brända croutonerna.
4. Lös upp socker i vatten, häll det i en burk betor och brödsmulor.
5. Det är det! Det återstår att knyta nålen på grytan med gasbindning. Då måste banken skickas till en varm plats i 3-4 dagar.
6. Före användning filtreras drickningen, kyls.
Bolotov rödbetor kvass med gräddfil
En annan version av den användbara Bolotov kvass som har en kraftfull rengöringseffekt, innehåller mycket vitaminer och substanser som är viktiga för kroppen. Gräddfil är bättre att använda hemlagad. Socker för detta recept är inte tillagt.
Ingredienser
• rödbetor;
• renat eller källvatten;
• 1 skål med gräddfil
• 3 blad av mint eller citronbalsam.
Matlagning
1. Rengör bägarna, skär i små kuber och sätt i en tre-liters burk. I botten kastar vi de tvättade mintbladen efter smak. Rotgrödor ska fylla behållaren för 2/3 volym.
2. Häll de beredda betorna i varmt vatten, utspädd gräddfil. Vi häller i vätskor så mycket att den inte når kankens kant med två centimeter.
3. Vik en bit gasbind i 4 lager och fäst halsen på halsen. Vi lägger på en varm plats. 4. Efter några dagar ska du försiktigt avlägsna formen och fortsätta att göra det som det verkar.
5. På femte dagen filtrerar vi kvass. Bitar av betor försiktigt pressad. Återvänd drycken till burken och håll ett par dagar varmt.
6. Flaska, kylt.
7. För hälsoändamål används kvass flera gånger om dagen före måltiderna. Den första delen av några teskedar. Gradvis justeras volymen till halva glaset.
Hemlagad rödbetor kvass med citronsyra
Variant av hemlagad kvass från rödbetor, som kommer att vara redo för ilk efter 12 timmar. En snabbdryck görs med kokta rotgrönsaker. Du kan laga mat i förväg.
Ingredienser
• 2,5 liter vatten;
• 1 betor;
• 1 tsk. citronsyra;
• 80 gram socker;
• 0,5 tsk. jäst.
Matlagning
1. Koka betor, svalna väl och gnid på en grov rivare. Kasta i banken.
2. Späd jäst med socker och citronsyra i en liter vatten, skicka den till en burk riven betor.
3. Fyll nästan till toppen av det återstående vattnet. Vätskan bör vara något varmare än kroppstemperaturen.
4. Täck halsen med en servett, skicka för jäsning.
5. Efter 5 timmar kan du prova drycken. Om nödvändigt, filtrera.
6. Om skärpan och smaken inte räcker, klarar vi några timmar. Då filtrerar vi, kyler och kan konsumeras.
Kvass hemma från rödbetor med rosiner och citron
Ett annat recept för att göra uppfriskande kvass hemma från betor. Istället för citron kan du använda utspädd syra i vatten.
Ingredienser
• 0,5 kg betor
• 3 liter vatten;
• 40 gram russin;
• 0,5 citron; • 1 rågbrödskorpa;
• 4 skedar socker.
Matlagning
1. Ta skalade betor och skär i bitar i skivor. Du kan gnugga eller döda i kombinationen. Formen på bitarna spelar ingen roll. Vi sätter i en bekväm flaska eller i en annan behållare.
2. Vi tvättar russin, du kan hålla lite i vattnet om druvorna är för torra. Skift i betor.
3. Rör om vatten med socker, tillsätt citronsaft eller lite utspädd syra. Tillräckligt tredje av en tesked. Skickas till kvass.
4. Vi kastar en skorpa av svartbröd.
5. Skydda med gasbind, sätt på en varm plats och glöm drinken i tre dagar.
6. Vi får, filtrerar och nödvändigtvis kyler före användning.
Kött kvass med pepparrot
En variant av kryddig kvass från betor, som kan användas som en tonic drink eller används som en bas av kalla soppor. Pepparrot används nytt.
Ingredienser
• 0,5 kg betor
• 0,3 tsk. jäst;
• 70 gram socker;
• 30 gram pepparrot;
• 4 liter vatten.
Matlagning
1. Gnugga de skalade betorna och fyll i kokande vatten. Låt svalna. Infusion ska bli varm.
2. Tillsätt socker och jäst, lämna i två dagar. Täck kärlet med gasväv så att midgerna inte startar. Om filmer eller formar bildas på ytan tar vi försiktigt bort dem med en ren sked.
3. Vi gnuggar pepparrot och vi slänger in kvass. Rör om och lämna i ytterligare två dagar. Ibland läggs pepparkorn i en sådan kvass, en kryddnejd är käftad och korianderfrön kastas. Allt beror på önskad smak.
4. Vi smaka och smaka på syran, filtrera från bitarna av betor och pepparrot, häll i lämpliga flaskor.
Rödbetor Kvass - Tips och triks
• Det händer att kvass inte jäsning eller processen är väldigt trög. Är det möjligt att kasta pantsatta produkter? Inte alls kan jäsningsprocessen förbättras. Bara tillsätt lite jäst och syre. De späds ut i varmt vatten och hälls i flaskan.
• Ju varmare rummet, desto snabbare dricker ripen. Och tvärtom, på ett lugnt ställe, kan beredningen av kvass ta lång tid, ibland är det inte möjligt.
• Beet kvass behöver inte tonas, eftersom det är ljust och glatt i sig. Men tillsättning av cikoria, bränt socker eller rostade krackor ger drycken en trevlig arom och gör smaken mycket rikare.
• Ju mer jäst och socker läggs till en drink, ju mer alkohol kommer det att finnas. Och det är viktigt att inte överdriva det, annars, istället för kvass, får du en bygel. Även, varför inte?
Kvass tillhör inte alkoholhaltiga drycker och alkoholinnehållet överstiger sällan 1,5%, men det är fortfarande omöjligt att komma bakom rattet efter att ha druckit det. Det ska ta minst en halvtimme efter att ha druckit ett glas dryck.
