Pork pilaf med torkade aprikoser och körsbärstomater

Pork pilaf med torkade aprikoser, körsbärstomater och doftande kryddor kommer att dekorera något semesterbord. Det finns inga speciella hemligheter i förberedelserna, men det finns flera viktiga punkter. Först, välj nacken av fläsk, köttet kommer att vara saftigt och ömt. För det andra, för att pilafen ska vara smulig behöver du högkvalitativt ris, samråda med säljaren, eller välja ångad lång, kan bara inte gå fel. För det tredje behöver du ganska mycket fett, det omsluter ingredienserna, täcker dem med en tunnfilm, hjälper till att hålla juice i produkterna under långvarig matlagning. För det fjärde är fläsk sött kött, så för smakbalans behöver du surhet, t ex torkade aprikoser, och om du inte gillar det, lägg sedan till barberbjörn.

Pork pilaf med torkade aprikoser och körsbärstomater

Var försiktig med paprika, gurkmeja, fenegreek och lövblad. Kryddor lägga till rimligt. Om du överdriver det kan skålen vara bitter och mycket kryddig.

  • Tillagningstid: 1 timme 20 minuter
  • Portioner: 6

Ingredienser för fläskpilaf med torkade aprikoser och körsbärstomater

  • 750 g fläskbenad
  • 300 g vitt ris;
  • 200 g morötter;
  • 200 g lök;
  • 50 g körsbärstomater;
  • 30 g torkade aprikoser;
  • 1 vitlök
  • 1 chili pod;
  • 20 ml olivolja (+ köttrödningsolja);
  • 20 g fläskfett;
  • 3 g gurkmeja;
  • 3 g jordad paprika;
  • 5 g fenugreekfrön;
  • lövblad, torkad timjan, salt.

Metod för att laga pilow fläsk med torkade aprikoser och körsbärstomater

Förbered först köttet. Klipp kycklat benfritt fläsk i ca 2 cm. Töm köttbitarna med en pappershandduk och stek i en väluppvärmd, raffinerad olivolja i 1-2 minuter på vardera sidan.

Pork pilaf med torkade aprikoser och körsbärstomater

Värm den olösta olivoljan (du kan ta någon vegetabilisk olja) och fläskfett i värmepannan. Vi lägger i det uppvärmda fettet finhackade lökar, lägg till krossade vitlöksklyftor och podet av chili peppar, skurna i ringar.

Pork pilaf med torkade aprikoser och körsbärstomater

Skär morötterna i 1 centimeter kuber, stek med lök i 5-6 minuter.

Pork pilaf med torkade aprikoser och körsbärstomater

Sätt fläskskivor på grillade grönsaker.

Pork pilaf med torkade aprikoser och körsbärstomater

Vitt ris tvättas med kallt vatten, torkas på en handduk. För pilaf tar vi långkokt ris eller basmati. Ris måste vara av hög kvalitet, annars i stället för plov kommer du att fastna risgröt. Häll spannmålen på köttet och lägg till 2 bladblad.

Pork pilaf med torkade aprikoser och körsbärstomater

Sätt körsbärstomaterna på toppen, tryck ner dem så att tomaten blir "drunknade".

Pork pilaf med torkade aprikoser och körsbärstomater

Häll kryddor - Jordgurk, paprika, fenugreekfrön och salt. Istället för salt kan du använda bouillon kuber, de kommer att bli smakligare.

Pork pilaf med torkade aprikoser och körsbärstomater

Häll kallt vatten i köttet så att det överlappar innehållet med 1 centimeter. Tillsätt noga tvättade torkade aprikoser.

Pork pilaf med torkade aprikoser och körsbärstomater

Sätt tijmkvistarna på toppen, stäng tätt och sätt kyllingens innehåll till koka över hög värme.

Pork pilaf med torkade aprikoser och körsbärstomater

Vi sänker gasen till minsta bränning, stänger rostaren tätt, koka i 1 timme, öppna inte locket.

Pork pilaf med torkade aprikoser och körsbärstomater

Vi lämnar den färdiga pilafen från fläsk med torkade aprikoser och körsbärstomater i en rostpanna i 20 minuter, ta sedan bort locket, plocka upp körsbäret, blanda försiktigt resten av ingredienserna och lägg på en tallrik. Sätt tomater på toppen, dekorera med färska gröna, servera omedelbart till bordet.

Pork pilaf med torkade aprikoser och körsbärstomater är klar. Bon appetit!

Kommentarer (0)
Populära artiklar
Sök