Fläskspot med potatis - doftande traditioner. Hur man lagar stark och smaklig fläskspott med potatis

Fläskspot med potatis - doftande traditioner. Hur man lagar stark och smaklig fläskspott med potatis

Stew är en stuvad blandning av kött och grönsaker.

På grund av den gemensamma släckningen av produkterna visar sig rätten att vara doftande.

Beroende på konsistensen kan grytan vara en sidovägg med sås eller tjock soppa.

Nästan alla europeiska länder har sitt eget recept på grytor, vi lagar traditionellt grytor som tillverkats av fläsk eller annat kött och potatis.

Fläsksteg med potatis - Grundläggande matlagningsprinciper

Fläsk är ett mjukt, fettigt kött, vilket är tillräckligt snabbt för att laga mat, så det är oftast vanligt att laga maträtten.

Andra grönsaker, svamp eller bönor läggs till fläsk och potatisgryta.

För att laga en välsmakande gryta, måste du följa ordningen med att lägga grönsaker. Till exempel är äggplanter eller zucchini beredda mycket snabbare än potatis, så de tillsätts när potatisen är nästan klar.

Om tomater används i grytor, är det bäst att ta bort huden från dem på förhand. För att göra detta räcker det med att hälla dem med kokande vatten och sedan skifta dem i kallt vatten.

Fläsk och potatisgryta är stuvade och bakade i en ugn eller en långsam spis. Denna matlagning sparar mycket tid. Det viktigaste är att lägga ut kött och grönsaker i lager.

Fläsken tvättas, torkas lätt och skärs i små bitar. Potatis och andra grönsaker rengörs, tvättas och krossas.

Först stek köttet, lägg sedan gradvis grönsaker, börja med de som kokas längre. Häll grönsaker och strö på den färdiga maträtten.

Recept 1. Pork Ragout med potatis

Ingredienser

laurbladen;

slipad svartpeppar; lök;

ett kilo potatis

havsalt;

morot;

tomatsås - 50 ml;

en halv kopp solrosolja;

ett halvt kilo fläsk.

Beredningsförfarande

1. Tvätta fläskfilén, doppa den i servetter och skär den i tillräckligt stora delar. Värm solrosoljan i en stekpanna. Sätt köttet i det och steka tills hälften är kokt.

2. Skala löken och hugga i halva ringar. Tvätta renade morötter och skär dem i tunna pinnar.

3. Häll oljan i kålen och lägg den på spisen. Sätt i löken och steka den i kålen till genomskinlighet, sätt sedan i morötterna, mixa och fortsätt tillagning tills guldbrun. Tillsätt tomatsås och rostat fläsk till grönsaker. Sätt ut allt tillsammans i ytterligare fem minuter.

4. Skala, tvätta och hugga potatisarna i stora bitar. Lägg det i kittel. Tillsätt en halv liter dricksvatten och gryta potatis tills det är klart. Salt det. Några minuter före slutet av matlagningen sätter du ärter och vikblad.

Recept 2. Vårfläskspott med potatis

Ingredienser

700 g färska svampar;

färska gröna;

800 g fläsk

3 vikar

1,5 kg unga potatisar;

söta och svarta peppar ärter;

5 morötter;

Provencalska örter;

7 lökar;

en blandning av paprika och salt;

2 små vitlökar;

5 unga squash.

Beredningsförfarande

1. Skölj nya potatisar med en pensel, ta bort en tunn film och torka lätt. Lägg det i en panna med uppvärmd solrosolja. Salt, peppar och stek hela på en intensiv eld. Överför till skål.

2. Skölj fläsken, doppa den med servetter och skär den i tillräckligt stora slumpmässiga bitar. Stek i en panna, där potatisarna stekades tills aptitretande skorpe. 3. Skala de skalade lökarna i små kuber. Skal morötterna, tvätta och skära dem i små bitar. Ånga ett par morötter.

4. Skölj den unga zucchini, torka med en handduk och skär i skivor. Stek dem tills de är brunade i en panna. Lägg i en skål, salt och strö med provencalska örter.

5. Rengör, tvätta och torka svampen. Stek i varm olja med lök tills det är ömt.

6. Sätt i alla ingredienser i en djup keramisk form, överlagrad med rostade morötter och lök. Placera köttet på botten, sprida potatisar på toppen, strö med doftande och svartpeppar, lägg till bladblad. Sätt stekt svamp i nästa lager. Täck allt med en ung squash. Häll i lite varmt dricksvatten. Salta varje lager lätt.

7. Sätt formen i ugnen och lite över en timme vid 200 ° C. Några minuter tills det är gjort, ta bort mögel, tillsätt den hackade vitlök och mixa. Servera med grönsaksallad.

Recept 3. Pork Ragout med potatis potatis

Ingredienser

600 g fläskfilé;

vegetabilisk olja;

6 potatisar;

12 ärter allspice;

3 tomater;

12 laurbladen;

zucchini;

en blandning av paprika

lök;

havsalt;

vitlök huvudet;

majonnäs - 50 g

Beredningsförfarande

1. Tvätta fläskfilé, skär av filmen, torka med servetter och skär köttet i bitar. Lägg det i en panna med het olja och steka, rör om och om ibland.

2. Skaka löken i halva ringar och skicka den till köttet. Rör om och fortsätt att steka tills löken är röd. Krydda köttet med peppar och salt. Sprid det kokta köttet jämnt i krukor. 3. Skala potatisarna, tvätta och skära dem i små kuber. Lägg det i krukor ovanpå köttet.

4. Tvätta zucchini, torka med en servett och hugga den på samma sätt som potatis. Sprid jämnt på potatis.

5. Skal vitlöket, finhack det upp. Stänk dem med innehållet i krukorna.

6. Tvätta tomater och skär i cirklar. Lägg dem på toppen av kucchini och smör allt med majonnäs. I varje gryta lägg till ärter allspice och bay leaves. Salt, häll lite kokt vatten och stäng locken.

7. Sätt krukorna i ugnen. Koka lite över en timme vid 200C. Servera, läggas ut på en tallrik eller direkt i krukorna.

Recept 4. Fläskstew med potatis och kål

Ingredienser

fläskfilé - 400 g;

dricksvatten - 300 ml;

lard - 200 g;

salt - 8 g;

stora potatispotatisar - 6 st.

socker - 15 g;

två lampor;

fem ärter allspice;

två morötter;

fjällblad - 3 st.

en halv kilo kål.

Beredningsförfarande

1. Skär fläskfett i små kuber. Sätt en kittel på spisen. Sätt fettet i det och smälta det i sprickor.

2. Skölj malet, torka med servetter och skär det i smala band. Överför köttet till cauldronen, blanda, och fortsätt att steka alla tillsammans, täckt med lock över låg värme.

3. Kål hacka tunna rånar. Skala lökarna och morötterna. Tvätta grönsakerna väl. Morotgrate på ett grovt rivjärn. Lökhalvhalvringar.

4. När köttet är rodnad, sätt kålen i kålen, topp med lök och riven morötter. Fortsätt matlagning, täcka med lock, omrör ibland tills kålen halveras i volym. På vissa ställen borde det stekas. 5. Tärning de skalade och tvättade potatiserna. Kål med kött, salt och strö med socker. Krossa ärter av doftande och svartpeppar och lägg dem till kål. Lägg i potatis potatis, häll ett glas kokt vatten och fortsätt att simma under locket tills potatisarna är mjuka och smuliga. Innan du serverar, sprida grytan i tallrikar och häll grädde.

Recept 5. Pork Stew med potatis och blomkål

Ingredienser

kilo fläskfilé;

nybakad pepparblandning;

åtta potatisar;

salt;

tre morötter;

fyra äpplen;

två vitlökar;

blomkål huvudet.

Beredningsförfarande

1. Tvätta en fläskfilé, torka med servetter och skär i små bitar. Sätt fläsk i en skål, salt och krydda med peppar, blanda. Smörj en djup form med olja och lägg köttet i ett jämnt lager.

2. Skala potatisen, tvätta och skära dem i skivor. Sprid över köttet.

3. Rengör morötterna, skölj och hugga i tjocka kuber. Lägg det på potatisarna.

4. Tvätta och demontera blomkålknopparna. Sprid det över morötterna.

5. Tvätta äpplen, skär kärnan och skär dem i fyra stycken. Lägg dem i det sista laget i formuläret. Säsong varje lager med salt och kryddor. Täck formen med folie och lägg i ugnen i två timmar. Baka på 200C.

Recept 6. Fläskmagasin med potatis

Ingredienser

en halv kilo fläskmag

en halv liter dricksvatten;

ett kilo potatis

laurbladen;

fem tomater;

slipad peppar;

lök;

salt;

morot.

Beredningsförfarande

1. Tvätta brisket, torka med servetter och skär i portioner. 2. Skala och sjunga morötter och lök. Skär morötterna i smala remsor. Lökhalvhalvringar.

3. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Sätt i sin brisket och stek tills guldbrun på måttlig värme. Tillsätt hackade morötter och lök till brisket och låt dem simma ihop i ca fem minuter, omblandning ibland.

4. Tvätta tomaterna, skölj dem med kokande vatten och ta bort huden. Krossa färska riven tomater. Sätt tomatpuréen i pannan. Rör och simma i ca tre minuter.

5. Koka vatten i vattenkokaren. Skala potatisarna, tvätta dem och skära dem i små bitar. Lägg i en kittel, lägg till den bacon med grönsaker, salt, peppar och fyll innehållet i kålen med kokande vatten så att det helt täcker grönsakerna. Simmera i ca fyrtio minuter under ett lock. Servera med inlagda grönsaker.

Recept 7. Pork Stew med potatis och grönsaker

Ingredienser

ett halvt kilo fläsk

laurbladen;

ett kilo potatis

salt;

zucchini;

slipad peppar och koriander;

tre paprika

vegetabilisk olja;

varm peppar pod;

tomatpasta - 125 ml;

fyra tomater;

på en massa dill och persilja;

två morötter;

fem vitlöksklyftor;

tre lökar.

Beredningsförfarande

1. Skär smörgås i små bitar. Skicka köttet till en förvärmd panna med vegetabilisk olja. Stek på hög värme tills en aptitretande skorpa.

2. Skal, skölj och smula lök i små kuber.

3. Skala morötter, tvätta och skära dem i plattor.

4. Lägg till hackade grönsaker i köttet, blanda och steka ihop i ca två minuter.

5. Skal zucchini och potatis, tvätta och hugga i små bitar. Lägg allt i kittel. 6. Skala tomater med kokande vatten och skal. Skär tomater i små kuber. Lägg dem i en kittel och mixa.

7. Peppar och stjälkar ska skalas och skäras i små rutor. Skala och hugga vitlök i tunna skivor. Hot pepparkaka.

8. Tillsätt vitlök, krossad peppar och tomatpasta till pannan till köttet, blanda och simma i några minuter, omblandning ibland. Överför blandningen av grönsaker och kött till kittel, blanda, salt, peppar och lägg två laurblad. Häll i två glas kokt vatten.

9. Sätt kittel på maximal eld och koka, täckt med lock. Vrid sedan elden till måttlig och fortsätt att simma grönsakerna och köttet i ytterligare fyrtio minuter. Stänk färdig maträtt med finhackade färska örter.

Stew of fläsk och potatis - tips och tricks från kockar

  • Koka bara grytan i en kittel eller tjockväggig panna.
  • Stew grönsaker med kött på minimal värme, så att skålen inte kokar intensivt, men släcker.
  • Istället för färskt fläsk kan du använda rökt bacon.
  • Klipp potatis tillräckligt stor för att undvika gröt, eftersom köttet är kokt längre än potatis.
Kommentarer (0)
Populära artiklar
Sök