Köttbullar med soppficka är ett bra alternativ till kött och fisk.
De lagar mat snabbt, och soppen är närande och läcker.
Köttbullar för soppa gjord av malet kött eller fiskkött.
Köttbullar med lök för soppa - grundprinciperna för matlagning
Hackade köttbullar är bäst gjorda av nötkött, kycklingbröst, kalkon och fläsk. Du kan laga köttbullar från malet kött, men det är bättre att göra det själv. Köpa hakade helt avfrostning och ta bort allt överskott av fukt.
Lök läggs till fyllningen, efter finhackning. Om du lagar det malet köttet rullas löken tillsammans med köttet.
Förberedd på detta sätt, malet, kryddat och kryddat. Blanda väl och lämna i en halvtimme. Under denna tid absorberar semolina allt överskott av vätska och svullnad.
Då bildas små bollar, vattnar händerna med vatten. Köttbullar kan användas omedelbart, eller sätta på ett skärbräda och frysa.
Klar köttbullar sätts direkt i soppan. Eller koka i kvart i en separat kokkärl och lägg till soppan i slutet av tillagningen.
Recept 1. Köttbullar med avkok för kalvkonsoppa
Ingredienser
kalvkött - en halv kilo;
vegetabilisk olja - 30 ml;
medium lök;
salt;
två ägg;
semolina - 75 g
Beredningsförfarande
1. Skala löket och tvätta det under kranen. Skär den i fyra delar. Vi sköljer kalvköttet, vi rengör det av allt överflödigt och skär det i små bitar. Lök med kött hoppa två gånger genom köttkvarnen. Detta görs så att köttbullarnas konsistens är ömt. 2. Mala kött med lök och blanda med ägg, salt, vegetabilisk olja och semolina. Knära tills fyllningen inte får en enhetlig konsistens. Låt hackas i en halvtimme så att halvpannan svällde.
3. Blanda igen fyllning och formbollar av en valnöt, häftiga händerna regelbundet med vatten. Köttbullar sätter direkt i soppan eller koka separat i vatten, tillsätter salt och lövblad.
Recept 2. Köttbullar med lök för soppa
Ingredienser
semolina - en halv kilo;
salt;
köttfärs - 400 g;
kryddor;
bulgur - en halv kopp;
persilja;
lök;
vegetabilisk olja - 50 ml;
vitlök - tre kryddnejlika;
citron;
betor;
tomatpasta - 30 ml;
selleri - tre stjälkar.
Beredningsförfarande
1. Blanda bulgur med semolina. Fyll alla med ett glas vatten och lämna i en timme.
2. Skaka noggrant de skalna lökarna. Stek det i rostigt i het olja och rör om det hela, så att det inte brinner.
3. Hacka saltet, tillsätt kryddorna och halva stekt lök. Rör om och gör små bollar av det, vattna dina händer, från tid till annan i vatten.
4. Blanda mangou med bulgur och gör små runda kakor från denna blandning. Sätt packningen inuti och bild en rund boll.
5. Skala betor och vitlök. Skär bägarna i tunna skivor. Häll selleri och vitlök i små bitar. Sätt grönsakerna i pannan. Klipp citronen i halva och pressa saften ut ur den i en separat maträtt.
6. Häll grönsakerna och en halv liter renat vatten och koka upp det. Tillsätt tomatpasta, salt, nypressad citronsaft, kryddor och hackad persilja. 7. Doppa de beredda köttbullarna i kokande soppa och koka, rör om ibland, i en halvtimme.
Recept 3. Köttbullar med lök för torsksoppa
Ingredienser
300 g torskfiléer;
15 ml solrosolja;
80 g semolina;
salt;
ett halvt ägg
svartpeppar;
30 ml gräddfil
70 g lök.
Beredningsförfarande
1. Skölj fiskfiléerna under rinnande vatten och klappa torrt. Skär i bitar och vrid i köttkvarn, sätt en sil med små hål. Blanda i den resulterande fyllningshällsemnen och lämna i en halvtimme så att den sväller.
2. Fryskad och finhackad lök i varm olja. Tillsätt hackad friterad lök, salt, gräddfil, slipad peppar och slagen ägg i hakan. Rör om och gör små bollar, vattna dina händer i vatten.
3. Avsluta köttbullarna i mjölet. De kan omedelbart sprida sig i soppan, eller frysa och använda till matlagningssoppa senare.
Recept 4. Köttbullar med kalkonssoppa
Ingredienser
550 g kalkonfilé;
havsalt;
80 g semolina;
vitlök - 2 kryddnejlika;
kryddiga örter.
Beredningsförfarande
1. Tvätta kalkonfilén under en ström av vatten. Doppa den med servetter och skär i små bitar. Lägg köttet i en mixerbehållare, tillsätt de skalade vitlöksklyftorna och krossa allt i en enhetlig fyllning. Om det inte finns någon mixer kan du använda köttkvarn.
2. Häll halvpannan i köttfärs och tillsätt eventuella färska gröna, försmala den. Vi blandar allt upp till homogenitet med våra händer och lämnar det ensam tills semolina sväller. Blanda sedan igen. 3. Från de erhållna mincemeatformbollarna, storleken på en liten mutter. Lägg dem till soppan och laga mat tills de dyker upp eller fryser för framtiden.
Recept 5. Kyckling köttbullar med soppa för soppa
Ingredienser
80 g semolina;
salt;
300 g kycklingbröst;
svartpeppar;
30 gram persilja;
15 g smör
liten potatis.
Beredningsförfarande
1. Tvätta kycklingbröst och doppa dem i servetter. För att ta bort huden från bröstet eller inte, bestäm själv. Vissa gillar att göra fyllning med huden. Så det blir dimmigare. Haka brösten och slipa i en mixer eller kvarn.
2. Blanda i kycklinghackan och häll den. Skala potatisarna och tvätta dem, riv dem på den minsta rivaren.
3. I fyllningen med svälld semolina läggs riven potatis och mjukt smör. Salt, peppar och knåd ordentligt. Gör malet småbollar.
4. Koka köttbullarna i kokande vatten, lätta saltet. Efter ytbehandling, ta bort dem med en skimmer och skift dem i soppan. Du kan sprida köttbullarna direkt i soppan.
Recept 6. Köttbullar med glitter för rosa laxsoppa
Ingredienser
två burkar med konserverad rosa lax;
ägg;
30 g semolina;
en massa dill och persilja.
Beredningsförfarande
1. Öppna fiskens burkar, lägg ut innehållet i en separat skål och sätt ut, frigör fisken från ben och hud. Lägg filéerna i en skål och knäda med en gaffel.
2. I fisk, lägg till semolina, ägg och hackad så liten som lök. Blanda och låt fyllningen vara ensam i hålen. 3. Skölj ett gäng persilja och dill, torka det lätt och hugga. Tillsätt den i malet fisk och mixa. Våta händer gör små bollar och lägger dem på ett skärbräda.
4. Innan du lägger dem i soppan skickar du dem till kylskåpet ett tag.
Recept 7. Köttbullar med semolina för soppa med parmesan
Ingredienser
citronskal
200 g fläskkött och köttfärs
en liten bit av färsk chili;
50 g Parmesan;
nypa kanel;
ägg;
en nypa muskelsnabb
slipad svartpeppar;
två vitlöksklyftor;
havsalt.
Beredningsförfarande
1. Tvätta citron och handduk. Med en halv citrus avskalas. Tvätta och hugga chili pepprarna. Gräslök vitlökskalad och malet så liten som möjligt.
2. Parmesanrist i småflis. Lägg till malet ägg, citronskal, hackad chilipeppar, vitlök och riven parmesanost.
3. Säsong med malet kanel, salt, muskotnöt och svartpeppar. Blanda allt bra tills det är smidigt.
4. Händer, doppad i vatten, ta lite fyllning och rulla in i en boll, storleken på en stor hasselnöt. Lägg köttbullarna på ett bricka. Om du använder köttbullarna i soppan med en gång, lägg dem i kylskåpet i en kvart i timmen.
Recept 8. Köttbullar med semolina och bacon för soppa
Ingredienser
70 g rökt bacon;
slipad svartpeppar;
600 g malet kyckling;
salt;
ett glas semolina;
greener;
två vitlöksklyftor;
ägget.
Beredningsförfarande
1. Hackat kycklingsalt, peppar och tillsätt vitlök, riven på den finaste rivaren. 2. Skär rå rökt bacon i mycket små bitar. Tillsätt den på fyllningen, här häll även i ett lite slagen ägg och semolina. Vi väntar på minst en halvtimme för att semolina ska svälla.
3. När semolina sväller, försiktigt stryka fyllningen. Vi bildar små bollar och lägger dem på en bricka. Innan du lägger till soppan kan köttbullar stekas eller bakas i ugnen.
Soup Meatballs - Tricks & Tips
- För att göra köttbullarna saftiga, lägg till lökar till dem. Samtidigt kan du lägga till både råa och stekta lökar.
- Var särskilt uppmärksam på att blanda kött till köttbullar. Det beror på detta om de faller under lagring eller inte.
- Om du lagar köttbullarna själv för köttbullarna, vrid köttet minst två gånger för att få en känslig konsistens.
- semolina ger dig köttbullar ömhet. Det absorberar köttjuice, sväller och köttbullarna blir mycket ömma.
- När du sätter köttbullarna i soppen, rulla elden och laga den över låg värme.
