Den mjölkfulla massan av äggplanter surgjorda bitar av neutralt kycklingkött och sommargrönsaker. Skorpan av torkad ost fyllde smakpaletten med en speciell intrig, som gömde innehållet i auberginebåtarna nedanför.
Ingredienser för 4 portioner:
- medelstora äggplanter - 2 st,
- paprika - 1 st,
- morötter - 1 st,
- lök - 1 st,
- tomat - 1 st,
- kycklingfilé - 250 g,
- ost - 60 g,
- vitlök - 2 kryddnejlika,
- vete kakor - 2 msk. sked.
Beredning tar mindre än en timme:
1. Koka äggplantor, utan att skära av svansar, i saltat vatten i 5 minuter. Kyl det ner.
2. Skär filéerna i kuber.
3. Gör detsamma med bågen.
4. Gröna morötter.
5. Hacka pepparna noggrant.
6. Hacka persiljan.
7. Skär äggplantorna i halva med stammen. Ta bort mitten med en sked och lämna tunna väggar.
8. Kram fukt ur auberginemassan.
9. Skär det fint.
10. Smaka lök lite.
11. Lägg till morötter. Säsong allt för ett par minuter.
12. Hak upp tomaten.
13. Lägg den ihop med peppar på pannan. Stew i 2-3 minuter.
14. Grateost.
15. Stek köttet separat.
16. Överför köttet till grönsakerna.
17. Lägg till persilja och vitlök.
18. Häll ut croutonerna - de kommer att göra fyllningen mer monolitisk och tillåter inte att den sprids ut i en auberginebåt. Allt salt och peppar.
19. Fördela fyllningen i auberginehalvor.
20. Sprid ost på toppen.
21. Vid 200 grader, baka äggplantor i 15 minuter.
Och nu är den aromatiska sommarrätten klar! En duett av grönsaker och kött gör det näring och aptitretande, även när det är kallt.
