Pannkakor på vattnet - Allmänna principer för matlagning
För de flesta värdinna är receptet för pannkakor uteslutande uteslutet med mjölk. Inte alla kommer att riskera att laga pannkakor på vattnet, trots att det med utgångspunkt i det korrekta receptet och konsistensen av teknik kommer den färdiga produkten att bli mindre välsmakande än den traditionella på mjölken.
Pannkakor på vattnet kan kokas, om du har en personlig intolerans mot mejeriprodukter, vill du minska det totala kaloriinnehållet i den färdiga produkten, behålla ett inlägg, eller det var helt enkelt ingen mjölk i ditt hem. Dessutom kan du laga pannkakor, inte bara utan mjölk, men utan ägg, och då kommer denna maträtt att vädja till dem som leder en vegetarisk livsstil.
Pannkakor kokta i vatten är tunna och öppna. Du kan servera dem på samma sätt som vanligt - i ren form, med fyllningar och tillsatser.
Samtidigt är det värt att komma ihåg att även kokta på vattnet är pannkakor fortfarande en högkalorig maträtt som inte är lämplig för kostnäring. Använd dem bäst på morgonen.
Pannkakor på vattnet - förbereda mat och mat
Om du bestämmer dig för att steka pannkakor på vattnet, ta allvarligt huvudkomponenten i skålen. Vatten från kranen är inte lämpligt på grund av dess styvhet. Du kan använda renat vatten eller inköpt mineralvatten. Naturligtvis är kolsyra inte lämpligt.
Förutom vatten, förbered också ägg, mjöl, salt, socker, vegetabilisk olja.
Innan du fortsätter med processen, förbered en grill, en behållare för provet (djup emaljskål), en silikonborste, en mixer eller en mixer för att piska degen. Tunna pannkaka recept:
Recept 1: Pannkakor på vattnet
Du kan vara förvirrad av receptets enkelhet, men detta är inte en anledning att vägra att laga pannkakor på vattnet. Obligatoriska ingrediensrätter - läsk, släckt med ättika. Du kan använda någon vinäger, men det bästa är att ta ett äpple.
Ingredienser krävs:
- Vatten för pannkakor mineral 400 ml
- Ägg 3 stycken
- Soda -1/2 tsk
- Mjöl 10 matskedar
- Vinäger 2 matskedar
- socker
- Salt
- Solrosolja
Beredningsmetod:
- I en djup skål, slå ägget, häll i mineralvatten och blanda väl. Tillsätt socker och salt till degen.
- Häll soda i en sked full av ättika och tillsätt blandningen till skålen.
- Lägg mjöl till rätter. Ange det långsamt, ständigt rör om degen. Korrekt kokt smör för pannkakor på vattnet ska inte innehålla klumpar.
- Häll i vegetabilisk olja (2-3 matskedar) till degen och blanda väl.
- Innan du börjar steka pannkakor, fett pannan med olja.
Hur många pannkakor blandas i vatten? Stek pannkakor i en minut på varje sida.
Recept 2: Cornpannkakor på vatten
Om istället för det vanliga mjölet att använda majs kommer pannkakor på vattnet att lysa gult i färg och med en ovanligt trevlig smak. Servera dessa pannkakor med söt och sur sylt - tranbär eller körsbär. Innan du stekar majspannkakorna i en panna, låt degen stå i ungefär en timme eller två så att majsmjölet sväller. Ingredienser krävs:
- Kornmjöl 5 matskedar
- Vete mjöl 5 matskedar
- Ägg 3 stycken
- Vatten för pannkakor renade 400 ml
- Bakpulver till deg 1 \ 2 tsk
- Salt
- socker
- Vegetabilisk olja
Beredningsmetod:
- Först och främst separera de vita från äggulorna.
- Pipa proteiner med salt med en bländare för att bilda ett tätt och tjockt skum. För att bättre piska proteiner, svalka dem i kylskåpet i förväg.
- Knead deg. I en separat skål sänker du äggulorna, försiktigt i vete och majsmjöl, socker, blanda det med en sked till en jämn konsistens. Tillsätt mineralvatten, blanda.
- Häll proteinskum i degen, tillsätt en matsked solrosolja, blanda igen tills det är slät. Täck behållaren med degen och lägg den på en varm plats i en halv till två timmar.
- Stek pannkakor i en panna, smörj det med smör varje gång. För att göra majspannkakorna på vattnet väl stekt, räcker det att hålla dem i pannan i två minuter på varje sida.
Recept 3: Pannkakor på vatten, fastande
Om du bor en vegetarisk livsstil eller håller fast, är det här inte en anledning att neka dig själv nöjet som kallas "pannkakor". Pannkakor på vattnet kommer att erhållas utan ägg, om du lagar mat med hjälp av tekniken nedan. Den färdiga maträtten kommer att förvåna dig med sin smak: det kommer att bli fullfjädrande saftiga pannkakor som kan användas i ren form, med svamp eller sylt. Ingredienser krävs:
- Vatten för pannkakor mineral 400 ml
- Vinäger 1 matsked
- Soda 1/2 tsk
- Vete mjöl 2,5 glas
- Salt
- socker
- Vegetabilisk olja
Beredningsmetod:
- Varmvatten för pannkakor till ca 50 grader.
- Blanda varmt vatten, ättika i en skål med ättika, tillsätt försiktigt siktat mjöl, socker och salt. Rör om med en bländare tills den är jämn.
- Tillsätt 2 matskedar vegetabilisk olja till degen. Smaka luta pannkakor på vattnet i en minut på varje sida.
Recept 4: Pannkakor på vatten på bovete mjöl
Pannkakor är ovanliga, om du lagar dem med bovete mjöl. Sådana pannkakor på vattnet kombineras perfekt med köttfyllningar - lever, lever, kött eller kyckling med svamp. Om du serverar sådana pannkakor i sin rena form, så är de läckra de heta och med lökzazharki. Eftersom inga ägg används för matlagning kan sådana pannkakor ätas av dem som fastar eller har en vegetarisk livsstil.
Ingredienser krävs:
- Bovete mjöl 10 matskedar
- Vatten för pannkakor mineral 400 ml
- Jäst 20 gram
- Salt
- socker
- Vegetabilisk olja
Beredningsmetod:
- Värm hälften av vattnet till 50-60 grader.
- Dip bovete mjöl i kallt vatten, rör om och häll i varmt vatten.
- Lös upp jäst med socker. Tillsätt till deg, salt, tillsätt vegetabilisk olja. Lämna degen i en halvtimme för att nå.
- Färsk bovete pannkakor på vattnet i två minuter på varje sida. Smörj pannan med en liten mängd olja varje gång innan du stekar en ny pannkaka på den.
Recept 5: Citronpannkakor på vatten
Dessertpannkakor på vatten med citronsmak kommer säkert att komma till din smak.
Ingredienser krävs:
- Vatten för pannkakor mineral 400 ml
- Ägg 3 stycken
- Citronskal
- Mjöl 10 matskedar
- Salt
- Vegetabilisk olja
- Vinäger 1 matsked
- Soda 1/2 tsk
- Vanilj
Beredningsmetod:
- I djuprätterna, slå ägg med en mixer, tillsätt mineralvatten, salt och socker.
- Tillsätt soda med ättika i degen.
- Lägg gradvis siktat mjöl till degen och rör omedelbart för att undvika klumpar.
- Lägg till vegetabilisk olja i degen och tillsätt citronskal, vanilj. Rör om igen.
Smör citronpannkakorna i vatten på en uppvärmd smörgryta, smörj med smör, en till två minuter på varje sida tills det är guldbrunt.
Pannkakor på vattnet - hemligheter och tips från de bästa kockarna
- Om receptet kräver användning av ättika, ge företräde åt naturligt äpple.
- Vad är den bästa fyllningen för pannkakor kokta i vatten? Om du lagade söta pannkakor, strö sedan dem med pulveriserat socker, fett med sylt, sylt, fruktsås.
- Om du kokade goda färskpannkakor på vattnet, är lever, ägg med kokt ris, saltad fisk med smör, kyckling med svamp och riven ost en utmärkt fyllning.
- Dessertpannkakor på vattnet kan kokas med kanel och vanilj. Du kan också använda citruszest för att få en trevlig arom i den färdiga maträtten.
- Om du använder vetemjöl för att göra pannkakor, sikt det innan du lägger till degen. Pannkakor på vattnet kommer endast att erhållas om det inte finns några klumpar i degen. Fullkornsdegen är mycket svår att ta till ett enhetligt tillstånd.
- För att göra den färdiga pannkakan snyggare, när den är avlägsnad från pannan, smörj med en smörbit.
- Pannkakor på vatten görs bäst i en gjutjärnspanna.
- Om du sprinklar salt över pannan, kommer pannkakorna inte hålla fast vid det under stekning.
- Om du vill göra pannkakor på vatten, som slaverna kokade dem för några århundraden sedan, tillsätt finhackad lök eller riven morötter till den redan beredda degen.
