Under säsongen av färska grönsaker har vi råd att äta en mängd, välsmakande, med fördel. Kanske är den favorit som oftast köps grönsaker gurkor: de är billiga, de gör bra snacks och sallader.
Och om du har blivit lite trött på den traditionella gurka- och tomatsalladen, bör du inte missa det ögonblick som finns tillgängliga. Det är bättre att lägga till nya rätter i din receptlåda, till exempel olika gurka och majonnäs sallader och andra ingredienser.
Sallad med gurkor och majonnäs - allmänna principer
För det mesta är denna sallad utformad för vardagsbord. Men till maträtten andra ingredienser: tomater, paprika, kål, kött, ost, svamp, ägg, gör disken värdig till ett speciellt tillfälle. Inte mer än en sallad med gurkor och majonnäs kommer att vara i picknick.
Processen att laga en icke-cheater: Gurkor tvättas noggrant, skalas. Här är en viktig punkt: om du köpte växthusgruvor eller sommarstugor är du säker på fruktens kvalitet och ungdom, då är det bättre att lämna skalen - det finns en massa vitaminer i den. Köpt gurkor i butikerna bör absolut blötläggas i kallt vatten för ett tag och rengöras så - så sparar du grönsakerna från nitrater.
Därefter klippa gurkorna. Det är bra att prova grönsakerna innan du skär, det händer att en gurka kommer in i salladen med bitterhet, vilket i slutändan förstör hela skålen. Beroende på receptet skärs gurkorna i skivor, skivor, halvmåne, halm. Men att gnugga grönsaken rekommenderas inte: riven gurka förlorar sin inneboende smak, crunch och friskhet.
Majonnäs kan användas och handla och hemma. När du köper denna komponent läser läget noga, det bör inte innehålla en mängd konserveringsmedel, färgämnen, förtjockningsmedel och annan "kemi". Fördelarna med färsk gurksallad och artificiell majonnäs är tveksamma. Det är bättre att laga majonnäs själv, desto svårare finns det inget: slå tillräckligt bra, rör och insistera på ett minimum av ingredienser: ägg, vegetabilisk olja, lite socker och salt, eventuell syra (citronsaft, ättika) och smaka senap, örter, gröna eller andra valfria komponenter.
1. Sallad med gurkor och majonnäs "Grouse's Nest"
Ingredienser:
• 2 kycklingben
• ett halvt dussin ägg
• 5 medium potatörknöl;
• lökhuvud
• Färsk gurkor - 250 gram;
• dill, persilja - på golvet i gänget;
• 15 gram salt;
• 4 msk majonnäs;
• en halv kopp vegetabilisk olja;
• vaktelägg - 4 stycken.
Matlagningsmetod:
1. Sätt kycklingbenen i varmt saltat vatten och koka tills det är klart. Kylt, separera köttet från benen. Grind kött.
2. Skär löken i smulor och suga i varmt vatten i fem minuter för att inte smaka bittra. Vatten dräneras, lök tvättas.
3. Skala potatisarna, rista dem för koreanska morötter, stek dem i små portioner i en panna med solrosolja (häll smöret så att det fullständigt gömmer potatis) tills det är guldbrunt.
4. Tvätta gurkor, avlägsna, vid behov, skär i remsor.
5. Koka hårdkokta ägg, separera äggulorna från proteinerna.
6. Ekorrar tre revet med fina tänder.
7. Dill, tvätta min persilja, hugga fint.
8. Blanda en liten del stekt potatis med gurkor, kycklingkött, proteiner, lök, tillsätt lite salt, blanda med majonnäs.
9. Sätt den färdiga salladen i en salladsskål, strö med örter, gör ett litet hål och lägg de resterande stekta potatisarna runt detta hål. Och i hålet själv sätta kokta vaktelägg (i frånvaro av vaktelägg kan du lägga äggulor i hålet).
2. Sallad med gurkor och majonnäs med tomater
Ingredienser:
• 2 gurkor;
• 3 färska tomater;
• 50 gram majonnäs;
• lökhuvud
• fänkål gröna - en massa golv;
• nypa salt.
Matlagningsmetod: 1. Tomater och min gurkor, torka av med en torr ren trasa.
2. Gurkor skuren i halvcirklar, tomater - skivor. Lök ren, tvätta, skär med det tunnaste halmen.
3. Min dill, slipa.
4. Blanda alla grönsaker, tillsätt dill, tillsätt majonnäs, mixa bra igen, tillsätt lite salt till smak.
5. Sätt salladen i en portion djup tallrik som serveras på bordet.
3. Sallad med gurkor och majonnäs med ägg
Ingredienser:
• gurkor, ägg - 2 vardera;
• persilja, dill - en halv gäng;
• grönsallat - tre löv;
• nypa salt
• 2 matskedar majonnäs och gräddfil.
Matlagningsmetod:
1. Tvättade och torkade gurkor, skuren i halvcirklar.
2. Koka ägget kokt i lite saltt vatten, kyla i kallt vatten.
3. Klipp och torkade salladsblad skärna i tunna band. Sallad kan ersättas med ömt Pekingkål.
4. Tvätta persilja, finhacka.
5. Ägg rengöras, hackad.
6. Blanda gurkor, ägg, persilja, salladsblad, tillsätt lite salt, blanda med majonnäs och gräddfil i en djup skål.
7. När du serverar, sprida i en salladsskål, dekorera med dillkvistar.
4. Sallad med gurkor och majonnäs med konserverade gröna ärtor
Ingredienser:
• gurkor, ägg - 2 vardera;
• burk på burk på burk;
• persilja - bukettgolv;
• gröna lökar - 3 stjälkar;
• majonnäs - 40 gram;
• 15 gram salt.
Matlagningsmetod:
1. Tvätta gröna lök, persilja, gurkor med lite varmt vatten, torka av med en handduk.
2. Skär löken i tunnaste ringar, finhack persiljan, skär gurkorna i mellankub eller tunna band.
3. Kokta och kylda ägg finskuren med en kniv. 4. Öppna en burk gröna ärter, häll ut vätskan, sprida golvet i en burk ärter i en djup kopp, lägg gurkor, ägg, alla gröna, blanda med majonnäs, tillsätt lite salt.
5. Vi sprids i en salladsskål och serveras på bordet.
5. Sallad med gurkor och kycklingskinkmajonnäs
Ingredienser:
• kyckling utan fet skinka - en liten bit;
• en gurka;
• tre ägg;
• en bit nederländsk ost;
• söt paprika
• 5 persilja persilja;
• gräddfil - 40 gram;
• majonnäs - 30 gram;
• nypa salt
• korn senap - 30 gram.
Matlagningsmetod:
1. Först och främst förbereder vi förbandet: Koka hårdkokta ägg, kyla i kallt vatten. I en liten kopp, blanda majonnäs, gräddfil, senap, riven en äggula, tillsätt lite salt, sätt i kylskåpet i några minuter för att infusera.
2. Tvätta den söta paprikan, ta ut fröna, skära den i två halvor, tvätta gurka.
3. Skinka skuren i kuber, en halv av paprika och gurka - tunna remsor, tre äggvitor och 2 äggulor, tre ost riven.
4. Alla beredda ingredienser är uppdelade i fem lika delar.
5. På en platt skål lägger du ut lager av fem identiska glidbanor, bestående av skinka, majonnäs i form av ett galler, gurka, ägg, paprika, ost.
6. Stänk med finhackad persilja alla utlagda objektglas, lägg på ytan en matsked av beredda och infuserade förband.
7. Lägg på salladen med en träspatel när du serverar på varje serveringsplatta.
6. Sallad med stekade gurkor och majonnäs
Ingredienser:
• färska gurkor - 9 stycken;
• ägg - 4 stycken; • 30 ml vegetabilisk olja;
• svartpepparpulver, salt - på en nypa;
• dill - fem kvistar;
• majonnäs - 1 kopp;
• solrosfrön - två handfuls.
Matlagningsmetod:
1. Tvätta färsk gurkor, torka torrt, skala av huden.
2. Skär gurkorna i två halvor, ta ut massan med frön.
3. Gurka massa med frön sätta på en sikt för att rinna av saften (saft avsatt, det är fortfarande användbart).
4. Skär de skurna gurkshalvorna i remsor ungefär en centimeter tjocka.
5. Sprid gurkor på en stekpanna uppvärmd med solrosolja och låt simrera i några minuter, tillsätt lite salt och peppar.
6. Häll gurksaft i grytan och gnäll i ytterligare femton minuter till gurkorna.
7. Koka hårdkokta ägg, kyla, skär i fyra delar.
8. Gurkor avlägsna från värme, kyla och dränera vätskan.
9. I en djup salladsskål lägg ut stewed gurkor, ägg.
10. För såsen, tvätta tre kvistar med grön dill, torka dem på pappershanddukar, finhacka. I en liten kopp mixa majonnäs, dill, en liten mängd gurksaft, tillsätt lite salt, peppar och rör om.
11. Stek de skalade fröna i en torrgryta tills de är guldbruna.
12. Häll den tillagade salladen med sås, strö över grillade frön ovanpå och sprid dillkvistarna snyggt.
Gurka och majonnäs sallad - tips och tricks
• Allt som kan konsumeras färskt sätts i en sallad utan värmebehandling, medan andra produkter först måste kokas, stekas eller bakas.
• Lägg kryddor och salt i maträtten, om det inte är en lagrad sallad, är det bättre precis innan du serverar för att släppa sallad.
• Mayonnaise dressing kan göras mer välsmakande genom att tillsätta hackade gröna, krossade nötter och kryddor till majonnäs. • Gröna som ligger i kylskåpet kommer att se fräschare och juicier om de släpps innan de skärs i 10-20 minuter i isvatten.
• Lök starkt bitter, vilket kan förstöra salladens delikata smak? Blås det med kokande vatten, bitterhet kommer att gå bort.
• Om vanlig kål är en del av salladen, är det bekvämare att hugga det med en speciell kniv, men Pekingkål tillsammans med salladsblad rekommenderas att slits av händerna.
• Sallad med gurkor och majonnäs är bra för att du kan försöka experimentera genom att lägga till olika ingredienser, byta ut en produkt med en annan, etc. Sätt kryddor, kryddor, torkade frukter, nötter, kryddor - allt detta kommer bara att förbättra smaken på din sallad. Bon appetit.
