Sallad med linser och ost är en välsmakande, hälsosam och näringsrik maträtt, lämplig för ett vegetariskt bord, den del som inte avvisar mejeriprodukter. Veganer kan ersätta osten med tofuost, det kommer att bli alltför gott. Med tofu recept kan du lägga till fastmenyn. Läckerplanter och ost är viktiga proteinkällor, som absorberas väl av kroppen, med sådana produkter behövs inget kött!
Linser förbereder ett brett utbud av rätter, det är gott i soppa, grytor, men i sallader är det helt enkelt fantastiskt. För att göra detta är bruna bönor "queen" bönor sorterade bättre - de kokar inte mjukt under matlagning, kornen förblir intakta och fjädrande efter dressing med sur sås. Men, till skillnad från rött, som tar ungefär 15 minuter att förbereda, måste gröna och bruna kokas i nästan en timme, men du kommer att belönas med den oöverträffade nutty smak som är karakteristisk för dessa sorter.
- Tillagningstid: 1 timme 10 minuter
- Portioner: 4
Ingredienser för linser och ostsallad
- 160 g gröna linser;
- 200 g färsk sallad;
- 150 g morötter;
- 100 g lökar;
- 4 vitlöksklyftor;
- 150 g röda tomater;
- 130 g fårost;
- 30 ml extra jungfruolja;
- 30 g vit sesam;
- salt, jordad paprika, svartpeppar, liten grönsak för stekning.
Metod för att laga sallad med linser och ost
Vi lägger bladen av grön sallad i en djup skål fylld med kallt vatten, efter några minuter sätter den i en kolsyrare, skölj den under en kran, torka den på en handduk eller i en speciell centrifug. Strimlad löv i breda ränder (ca 2-3 centimeter).
Koka linser och låt svalna, så att det blandas med gröna, det vänder inte sist till en obehaglig mask. Så sätt ut, tvätta, häll kallt vatten (150 g korn tar 300 ml vatten), koka i 45 minuter. Vi saltar 10 minuter före beredskap.
Vi vänder oss till en kolv så att glaset har överflödigt vatten och låt de kylda linserna gå till en salladsskål.
Tärnad morötter, skiv lök fin, skär vitlöksklyftor i plattor. Värm pannan, häll en matsked vegetabilisk olja, stek grönsakerna tills löken är genomskinliga. När bruningen är sval, lägg till salladsskålen.
Ripe, röda och köttiga tomater skärs i stora kuber, lägg till resten av ingredienserna.
Säsongens grönsaker med jordad rödpeppar, svartpeppar och salt, blanda. För att smaka kan du lägga till några kryddor som du gillar - koriander, zira, senap.
Häll nu den första kallpressade olivoljan. Kryddor grönsaker bör alltid vara i denna ordning - första salt och kryddor, och sedan olja.
Ost skuren i kuber med en ribb en centimeter. Lägg en portion sallad på en tallrik, strö över ost. Om du lägger osten i en salladsskål och blandar den, kommer den att krypa ut, obehagliga bitar kommer att visa sig, så det är bäst att lägga till det direkt på tallriken före servering.
Sesamfrön stekar tills guldbrun i en torr stekpanna med en tjock botten. Stänk sallad med linser och ost med gyllene sesam, peppar och svartpeppar och servera omedelbart till bordet. Bon appetit!
