Kycklingkebab i ugnen - disken är enkel och billig. Det hör troligtvis till kategorin recept som kallas "gäster på tröskeln". Självklart, om du marinerar kycklingfilé i flera timmar blir det ju ju mer juicer. Men du måste verkligen vara en riktig gourmet och ha en ovanligt delikat smak för att skilja kött som syltes i 1 timme från sylt kött i 3 timmar. Ibland lämnar jag kycklingen i marinaden bara för den tid det tar att värma ugnen.
Röda sidor av kebab kommer naturligtvis att göra en grill, och om inte, rekommenderar jag dig att laga kycklingen i hylsan för att baka, och öka temperaturen i ugnen något.
- Beredningstid: 1-3 timmar
- Tillagningstid: 30 minuter
- Portioner: 4
Ingredienser för kycklingkebab i ugnen
- 800 g kycklingfilé;
- 1 lök;
- 4 vitlöksklyftor;
- 2 tsk sallad paprika;
- en liten grupp persilja;
- 3 matskedar vegetabilisk olja;
- 10 g fint salt utan tillsatser.
Metod för att laga kycklingkebab i ugnen
Kyld kycklingfilé skuren i stora bitar. Kycklingen kokas snabbt, för att köttet ska behålla juiciness är det inte nödvändigt att mala, kubens storlek är ca 3 cm.
Börja med att marinera spettar. En av huvudämnena i marinaden är inte ättika, som många har blivit vana vid att räkna, men lökjuice. Processen med att hugga lök är ganska "tuff", men på något tillgängligt sätt måste du gnugga fint lök och blanda med kycklingen. Blandare är i detta fall en oumbärlig assistent.
Vi trycker vitlöksklyftorna med en kniv, hugger fint. Förresten, om du använder en blender, då kan lök och vitlök omvandlas till mush tillsammans.
Snitt hugga en liten gäng persilja. Stänk köttstycken med sötjord paprika och hackade grönsaker.
Blanda köttet och kryddorna så att löksaften, vitlök och peppar suger in i kycklingen.
Lägg till högkvalitativ vegetabilisk eller olivolja. Kycklingfilé - inte den mest saftiga delen av fågeln, så att det visar sig vara ömt, du behöver fett. Blanda köttet noggrant med smör och därigenom bevara köttfärsen.
På detta stadium lägger vi salt till spettarna med fint bordsalt utan tillsatser. Vik skålen med flera lager matfilm och lägg den i kylskåpskammaren i 1-3 timmar.
Strängbitar kycklingfilé på spettar. Jag har hemlagade kebabar för att beställa små spettskivor som passar perfekt i ugnen. Spisen, som köttet är kokt på elden, är ganska lång, det kan vara svårt att passa dem i en vanlig spis.
Istället för järnspettar kan du använda träspett, fördränkt i kallt vatten i flera timmar (för att inte brinna i ugnen).
Bakfacket är täckt med två lager matfolie för bakning, spett med shashlik är ordnade så att köttet är fritt och berör inte bakplåten.
Vi värmer ugnen till 230 grader, baka först i vanligt läge i 15 minuter, sätt sedan "grill" -läget och bruna shish kebab i ytterligare 5-6 minuter, vänd det så att sidorna är bruna jämnt.
Kycklingspett serveras omedelbart, piping varmt. Bon appetit!
