Tunna pannkakor med spenat - ett recept på en snabb och god frukost, de kan lätt bäras under fältförhållanden. Om det inte finns någon blandare på dacha, kan gröna jordas i en mortel med en liten mängd salt eller finhackad med en skarp kniv.
I maj börjar säsongen av de mest användbara grönsakerna - spenat, som innehåller järn, magnesium, kalcium och många vitaminer, men myten att den överträffar alla befintliga grönsaker i järnhalten saknas tyvärr. Det smutsiga felet har skett i beräkningarna av forskare, i själva verket innehåller spenat endast 3,5 mg järn och 90% av denna användbara grön består av vatten.
Tidigare, i tsaristiska tider, var spenat en egenskap av ett aristokratiskt bord, och för länge förblev det lite känt, så att säga "mästarens grönsak". Men idag växer det i överflöd på sängarna och säljs i butikerna, det återstår bara att hitta mer intressanta och välsmakande recept för dess förberedelse.
- Tillagningstid: 30 minuter
- Portioner: 10 stycken
Ingredienser för att göra tunna pannkakor med spenat:
- 80 g färsk spenat;
- 350 ml mjölk;
- 200 g vetemjöl;
- 3 g bakpulver;
- 2-3 kycklingägg;
- 5 g granulärt socker;
- 4 g fint salt;
- 10 g vegetabilisk olja + matolja;
- smör för smörjning.
Ett sätt att göra tunna pannkakor med spenat.
Lämnar färsk spenat blöt i några minuter i kallt vatten, ta bort stammarna, skölj noga med rinnande vatten. Häll mjölk i skålen på en matberedare, tillsätt hackade löv, slipa i 1-2 minuter.
Där lägger vi till kycklingägg, om de är stora, så är det 2 stycken, du kan lägga tre små ägg, lägg sedan fint salt och granulerat socker.
Säta vetemjöl i en djup skål, tillsätt sodavatten, blanda den så att sodavatten fördelas jämnt över volymen mjöl.
Lägg gradvis tillsätt flytande ingredienser till vetemjöl med soda, om du häller dem omedelbart, kommer degen att visa sig med klumpar. Lägg därför i små bitar varje gång, blanda noga till en homogen deg. När alla ingredienser kombineras tillsättes vegetabilisk olja och lämnar degen i 10-15 minuter.
Värm stekpannan med en tjock botten. Vegetabilisk olja hälls i en liten skål. Pensel eller halv potatis (kan vara lök) smör grytan med ett tunt lager av olja. Häll 2-3 matskedar deg, laga i 2-3 minuter på vardera sidan.
Varje pannkaka är rikt smurt med högkvalitativt smör, utan att behöva spara och spara det! Smör gör pannkakor ömt och gott. Om du redan har bestämt dig för att steka pannkakor (även med friska spenat) behöver du inte spara på gott, trots allt finns det en spenatsallad för hälsosam ätning.
Vi vikar pannkakorna med en snygg stapel, dessa ingredienser kommer att göra cirka 10-12 stycken, jag lagade i en panna med en diameter på 20 centimeter.
Vi vikar pannkakor med kuvert, serveras med gräddfil eller vispgrädde.
De säger att Catherine de Medici var ett varmt fan av spenat, de franska drottarna visste mycket om god mat!
