Creamsouffle - Allmänna beredningsprinciper
Om du är trött på bakverk, vanliga choklad eller kakor, är det dags att behandla dig själv och dina nära och kära med något ovanligt. Har du märkt vilka desserter vanligtvis serveras i restauranger? För gäster att beställa mer, skämmer kockarna kunder med mycket lätta godisar, såsom marängkakor och gräddisufflor. Låt oss stanna vid den andra efterrätten. Sådana godis visas även av fashionistas som följer siffrorna, eftersom huvudämnet i en ljuskrämsoufflé inte är mjöl eller fettflöde utan gräddfil som är lätt i fett eller till och med mjölk. Genom att variera mängden socker och andra tillsatser är det i din makt att skapa en nästan kostmjölk.
Creamsoufflé - Förberedelse av produkter och rätter
För denna maträtt behövs endast färska produkter. Om du använder gräddfil bör det inte vara gammalt, länge ligger i kylskåpet. Missande mjölk används bäst för pannkakor, men inte för florsocker.
Den andra väsentliga ingrediensen är socker. Det är bäst att använda pulveriserat socker, den här produkten är mycket mer lämplig för att skapa luftiga efterrätter.
Creamsouffel fryser i kylskåpet, så vi rekommenderar att du använder en silikonform. Då kommer inte efterrätten att förlora sin form när du får den.
Creme souffle recept:
Recept 1: Cream Soufflé
En av de vanligaste cream soufflesna är en delikatess på gräddfil. Det är bäst att ta gräddfil är inte hemlagad, eftersom den är väldigt fet och tjock och mer sur med låg fetthalt. Ingredienser krävs:
- Spara gräddfil 360 gram
- Mjölk (2,5-3,2% fett) 130 ml
- Sockerpulver 140 gram
- Gelatin 12 gram
- Knippen av vanilj
Beredningsmetod:
- Lös upp gelatin före tillagning. Du kan använda varmt vatten för detta, men det är bättre att lösa upp gelatin i mjölk, i ett vatten eller ångbad. Fyll pulvret med mjölk, rör, och därefter måste du kyla mjölken till rumstemperatur.
- Efter att gelatinet har lösts, kombinera gräddfilen med en mixer eller mixer med vanilj och pulveriserat socker. Sockerpulver ska försiktigt hällas i gräddfilen i en tunn ström, så sur grädde kommer att stiga mycket bättre. Mängden smetana massa bör öka som ett resultat och därför piska minst fem till sex minuter.
- Häll avkyld mjölk med gelatin i en tunn ström i gräddfilen med pulveret, medan du använder en bländare.
- Häll den resulterande kräm-souffelblandningen i en form och låt svalna i kylskåpet i 2-3 timmar. Efter den här tiden, när kräm souffeln härdar, ta bort den och servera, vattna med kondenserad mjölk eller vispgrädde.
Recept 2: Creamsouffle med gelébitar
En vacker efterrätt kan förberedas om du spenderar mer tid på att förbereda det. Du behöver två eller tre olika typer av fruktgelé av olika färger, gräddfil, pulveriserat socker och grädde.
Ingredienser krävs:
- Stor gräddfil 320 gram
- Cherry Jelly 1 pack
- Aprikosgelé 1 pack
- Jelly "Kiwi" 1 pack
- sockerpulver till smak
- Gelatin - 15 gram
- Cream - 140 ml
- sockerpulver 150 gram
- Vanilj
Beredningsmetod:
- Förbered geléet. Det är bäst att ta olika färger, till exempel gul, röd och grön. Tre timmar innan du lagar efterrätt måste du fylla det med varmt vatten (vardera i olika behållare), rör om och kyl i 3-4 timmar tills det är fullt härdat. För att geléen ska frysa snabbare och vara tät (det vill säga det är det som behövs för dessert), behöver du hälla mindre vatten än rekommenderat på förpackningen.
- När gelén har härdat, fortsätt till den andra delen av tillagningen av efterrätten. Lös upp gelatin i ett vatten eller ångbad i grädden. För det här receptet är det bättre att ta en fylligare grädde, så grädde soufflé blir smakligare.
- Blanda gräddfil, pulveriserat socker (det ska hällas i en tunn ström) och vanilj med hjälp av en mixer eller mixer. Slå gräddfil med en mixer i minst fyra till sju minuter tills blandningen fördubblas i volym.
- Lägg till grädde med gelatin till gräddfil, fortsätt att omröra med en mixer. Häll i formuläret.
- Ta bort geléen från kylskåpet, klipp det snyggt i kuber och tillsätt flera färgade bitar till den krämiga krämblandningen.
- Sätt efterrätten i kylskåpet och låt det stå i 2-3 timmar för att tjockna.
Recept 3: Creamsouffel med ost
Om du inte otaligt räknar kalorier, gör en läcker gräddesoufflé med ost. Den mest lämpliga ingrediensen är Maskropone, men för receptet kan du ta någon fet ost. Ingredienser krävs:
- Muskroponost 410 gram
- vatten 50 ml
- 130 ml tung grädde (20-25%)
- 150 gram pulveriserat socker
- vanilj
- 15 gram gelatin
Beredningsmetod:
- I en liten mängd varmt vatten späd ut gelatin tills det är helt upplöst.
- Slå på den tunga grädden, tillsätt gradvis sockerpulver, vanilj och ost till dem. Som ett resultat bör du få en tät och tjock ostmassa.
- Häll upp löst gelatin i ostblandningen med en ström och fortsätt att slå blandningen med en mixer.
- Häll den färdiga homogena blandningen i en form och låt den svalna i två timmar.
Cream - Souffle - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
- Vid framställning av grädde kan soufflor inte överdriva det med doftande kryddor. Du kan lägga till en liten vanilj- eller rom-essens, men inte mycket, annars kommer du att förlora ömhet i maträtten.
- Färdig cream souffle kan serveras med kondenserad mjölk, karamell eller upplöst choklad.
- När du gör en gräddisoppa kan du lägga till massan av färska bär - hallon, currants, jordgubbar. Du kan också använda torkade frukter, såsom russin och hackade torkade aprikoser.
