Persikor, konserverad i ingefär sirap, du kan laga mycket lätt, och sedan använda för att förbereda läckra desserter, drycker eller bakverk. Förbereder frukt för detta recept, du får två rätter samtidigt. Först de bitar av frukt som är oumbärliga för matlagning, till exempel ostkaka utan att baka. För det andra, en tjock, kryddig kryddig ginger sirap, på basis av vilken du kan blanda läsk eller alkoholhaltiga cocktails.
Frukten väljer lite orätt, tät, utan skada och mörkare, eftersom mycket moget blir till puré under tillagningen.
Jag råder dig att välja mängden ingefära individuellt, med fokus på dina smakpreferenser. För att känna smaken måste du slipa minst 2 cm av roten, så tjock som tummen.
Förvara konserverad mat vid en temperatur från +3 till +8 grader i ett mörkt och torrt rum eller på kylskåpets bottenhylla.
- Tillagningstid: 40 minuter
- Mängd: 2 burkar med en kapacitet på 500 g;
Ingredienser för konserverad persikor i ingefäresirap:
- 1,5 kg persikor;
- liten ingefärarot;
- 0,75 kg socker.
Metod för att laga konserverade persikor i ginger sirap
Persikor och aprikoser bäst bevaras utan skal. Det är inte svårt att ta bort det på samma sätt som tomater vanligen skrälls. Så, med en vass kniv gör vi ett korsformat snitt på huden från baksidan.
Då tar vi en djup panna eller skål, lägg persikorna i kokande vatten i 3-4 minuter, skifta dem omedelbart till kallt vatten.
Nu är den bearbetade frukten lätt att skala, skuren i halva eller i fyra delar, extrahera benen.
Klipp ganska stor, mycket liten skärning under matlagning blir till potatismos, särskilt om de är mogna.
Skrapa med en skarp kniv en liten rot av färsk ingefära. Skär sedan i tunna remsor över roten. Färsk ingefära har en ljusgul färg, den är fjädrande och saftig, dess fibrer är nästan osynliga.
Sätt fruktbitarna i en djup skål eller panna, lägg till den hackade ingefära.
Häll socker, lämna i 1 timme. Under denna tid kommer fruktjuice att sticka ut, men om du vill göra allt snabbt kan du helt enkelt lägga till lite (ca 100 ml) kallt vatten och börja omedelbart att laga mat.
Koka över låg värme. Först täcka pannan med lock så att saften sticker ut och sockret smälter. Sedan, när intensivkokning börjar, öppna locket, minska elden. Koka i ca 20 minuter, beroende på graden av mognad, ta bort skummet.
Kokare - först tvätt, sterilisera sedan över ånga eller torka i en ugn vid 130 grader Celsius. Täcker koka
Vi tar ut varma burkar ur ugnen, fyller dem på bältesarna och häll sedan sirapen.
Om du observerade renhet och sterilitet under tillagningen, kan du avsluta det genom att stänga konserverad mat med kokta lock.
Men, om jag rekommenderar att du alltid steriliserar arbetsstyckena, förutom, det tar inte mycket tid. För burkar med en kapacitet på 500 g, 10 minuter och en temperatur på 85 grader räcker.
