Ett enkelt recept på pilaf med kyckling och räkor, baserat på det spanska köket. Denna kycklingpilaf är paella pilaf, försök att lägga till en liten handfull räkor i skalet eller musslor i matlagningsprocessen, det visar sig mycket gott. Pilaf med kyckling och räkor kokas ganska snabbt, du kan tacka din familj med ett nästan exotiskt recept från enkla och prisvärda produkter. Jag råder dig att laga kyckling pilaf och kyckling lår räkor, eftersom köttet på dem är mer saftigt. Jag rekommenderar också att smälta hemmagjord kycklingfett, trots kostnaden för nutritionists, är denna kulinariska produkt inte så dålig alls.
- Tillagningstid: 40 minuter
- Portioner: 3
Ingredienser för pilaf med kyckling och räkor
- 400 g benfritt kycklingkött;
- 30 gram kycklingfett;
- lökhuvud;
- morötter;
- 2-3 selleri stjälkar;
- en kopp vitt ris
- en kopp kallt vatten;
- 100 g räkor i skalet;
- 5-6 vitlöksklyftor;
- lövblad, sötjord paprika, zira, koriander, chili peppar.
Metod för att laga pilaf med kyckling och räkor
I smörgåsen smälter vi kycklingfett, det kan ersättas med vegetabilisk olja för stekning. Kycklingfett, eller judiskt penicillin, som det ofta kallas av folket, är mycket lätt att smälta hemma. Skär av skinnet och fettet från kycklingen, hugg det fint, lägg det i en stekpanna med en tjock botten, torka den på en liten eld tills sprickbildning bildas. Vi filtrerar det färdiga fettet genom en sik, det är en naturlig matolja utan tillsatser och föroreningar, som en bra hemmafru aldrig kommer att kasta bort.
Tillsätt en tesked av sprit och korianderfrön, stek i några minuter tills kryddorna börjar ge avsmak.
Vi skär kycklingen för pilaf med kyckling och räkor i stora bitar, jag kokade pilaf från höfterna, köttet från dessa delar av kycklingen är mer saftigt, till skillnad från bröst.
Lägg bitarna i den uppvärmda stekpannan, stek tills guldbrun på alla sidor.
Till köttet, tillsätt finhackade lök, skivade morötter i små kuber, hackade chili peppar och selleri stjälkar, skivade såväl som morötter. Stek grönsaker med kött i några minuter.
Häll marken söt paprika och häll en kopp kallt vatten. Om kryddig pilaf är till din smak, lägg sedan till en halv tesked grön paprika till paprika.
Vi tvättar långt ris i flera vatten för att ta bort stärkelse, vik den på en sikta, häll den i resten av ingredienserna i pilafen.
Sprid ris så att det täcker kött och grönsaker tätt, sätt frusna räkor på det, några vitlöksklyftor i skålen, 2-3 lövblad. Tillsätt salt till smak.
Koka, stäng sedan rostern, minska värmen till minimum, koka i 20 minuter. Vi lämnar den färdiga pilafen med kyckling och räkor i ytterligare 10-15 minuter i en stekpanna under ett lock, täckt med en handduk så att riset är välångat.
Sätt pilafen med kyckling och räkor i en djup tallrik, strö över gröna lökar, lägg till lite räkor och vitlöksklyftor i skålen till varje portion. Vitlöket som framställts på detta sätt blir mycket ömt, som en grädde, det kan spridas på en bit bröd.
Kyckling och räkor pilaf är klar. Bon appetit!
