Marinerad vit svamp med kanel

Vet du varför den vita svampen också kallas kungen bland andra svampar? Denna heders titel fick han för sitt utmärkta utseende och utmärkt smak. Han smakar inte bitter, ger inte surhet, han har en underbar arom och perfekt struktur.

Förutom den speciella smaken har vit champinjon ett antal användbara egenskaper. För det första absorberas det lätt av kroppen och har en positiv effekt på immunsystemet, vilket skapar ett kraftfullt skydd mot bakterier, virus och cancerframkallande ämnen. Dess enzymer bidrar till snabb nedbrytning av fetter och fibrer. För det andra är den vita svampen användbar för personer som lider av anemi och ateroskleros. Lecitin, som ingår i produkten, tillåter inte att kolesterol deponeras på blodkärlens väggar. För det tredje innehåller den vita svampen en stor mängd svavel och polysackarider, och de hjälper i sin tur till cancer.

Vit svamp är inte hög i kalorier. Per 100 gram av produkten har endast 30 kalorier. Därför kan den användas av överviktiga personer. I detta fall är metoden för att laga svampar viktiga. Vit svamp används ofta i matlagning. Den används i stekt, kokt, stuvad, torkad och syltad. Populära är såser och olika dressingar av vita svampar. Vi bestämde oss för att förbereda vita svampar för vintern i pickled form. En burk porcini svamp kommer att vara mest välkommen på nyårets bord. Vi uppmärksammar inlagda vita svampar med kanel.

Matlagning syltad svamp är inte alls svårt. Vid den tiden tar hela processen ungefär en och en halv timme. Vårt recept gäller för ett kilo svampar.

Marinerad vit svamp med kanel

Så först måste svampen rengöras och skärs. Små unga svampar är idealiska för marinering. Om de är stora, så kommer endast deras kepsar att användas, som ska skäras i fyra stycken. Mycket små kepsar behöver inte skäras.

Marinerad vit svamp med kanel Marinerad vit svamp med kanel

Beredda svampar ska kokas i saltat vatten i ungefär tjugo minuter. Kasta dem i kokande vatten. Kontrollera beredskapen kan vara visuellt, de flesta svamparna ska gå till botten av pannan.

Marinerad vit svamp med kanel Marinerad vit svamp med kanel

Samtidigt med svampen, koka marinaden. Detta är mycket bekvämt, eftersom både svampen och marinaden kommer att vara redo nästan samtidigt. Ta en kastrull och häll en liter vatten i den. När det kokar, lägg till en matsked socker, två matskedar salt, en tesked kanel, tre kryddnejlika, allspice och tre vikar löv. Koka marinaden i femton minuter och ta bort den från värmen. Tillsätt två teskedar ättika eller tre matskedar vinäger till det.

Marinerad vit svamp med kanel Marinerad vit svamp med kanel Marinerad vit svamp med kanel

Sprid svampen över steriliserade burkar och häll dem med marinaden. Om svampen skördas under lång tid, lägg sedan till en matsked solrosolja i varje burk och sterilisera dem i tjugo minuter med locket täckt. Efter sterilisering, vrid på burkarna och vrid dem upp och ner till toppen. Förvara bevarande och nästa dag lagras på en mörk plats. Bon appetit!

Marinerad vit svamp med kanel
Kommentarer (0)
Populära artiklar
Sök