Peking sallad - allmänna principer och metoder för matlagning
Peking sallad - en av de traditionella kinesiska rätterna. Och, som många tror, är det inte alls beredd från Pekingkål - vitkål används traditionellt. Även om det är ganska möjligt att ersätta det med Peking, blir inte smaken av maträtten värre.
För beredningen av denna Peking sallad är viktig en annan - Kinesiskt salt, sesamolja och kryddor "Malasiska." Men salt kan tas vanligt. Krydda har dock en ganska specifik smak, men du kan lägga till varm peppar. Men utan sesamolja kan inte - solros kommer inte att ersätta det.
Peking sallad - matberedning
Huvud av kinesisk kål bör väljas med gröna, elastiska och färska blad. Pekingkål är mycket användbar. Därför bör det läggas till i många sallader. Dessutom finns den högsta koncentrationen av fördelaktiga ämnen i den mest saftiga delen av Pekingkål - i den vita, köttiga delen av bladen. Att de ska skäras i sallader.
Peking sallad - de bästa recepten
Recept 1: Traditionell Peking-sallad
Denna kinesiska maträtt är traditionellt förberedd med fläsk och nudlar av funcheza. Det visar sig mycket tillfredsställande och välsmakande.
Ingredienser:
300 gram vitkål,
150 gram fläskhals, 50 gram funcheza nudlar,
2 vitlöksklyftor,
5 matsked sesamolja,
1 stor morot,
3 matsked sojasås,
2 gurkor,
3 matskedar vitt vinäger,
salt,
markerad rödpeppar.
Matlagningsmetod:
1. Fläskkött måste skäras i långa tunna band. Värm 2 matskedar smör i en panna, där du måste steka köttet i ca 10 minuter. Sedan krydda med röd paprika och salt.
2. Kål bör hackas. Skala och grilla morötter och gurkor. Koka det kokande vattnet över nudlarna och låt det ligga i 5 minuter och vika det i en kolv.
3. Sojasaus måste piskas med ättika, kvarvarande olja och rödpeppar. Då måste du lägga ut hälften av kål, morötter, gurkor och nudlar på maträtten. Varje lager ska vattnas med förband. Då måste du repetera alla lager igen och häll dem med resterande förband. De bästa glidbanorna läggs ut på salladköttet - skålen kan serveras.
Recept 2: Peking sallad till frukost
Frukost ska vara hälsosam och näringsrik. Denna sallad uppfyller fullt ut dessa krav.
Ingredienser:
300 gram kinesisk kål,
2 ägg,
2 medelstora tomater
1 avokado
vegetabilisk olja
en tesked citronsaft,
salt, peppar, gröna.
Matlagningsmetod:
1. Ägg måste piskas med gaffel, peppar och salt.
2. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och steka ägg där. 3. Pekingkål ska skäras i så tunna band som möjligt. Lägg sedan på en tallrik, lite salt och sedan - strö med citronsaft.
4. Tomaterna ska skäras i tunna skivor och sprida dem på kålen.
5. Tesked eller kaffe sked behöver ta avokado massa, som också bör spridas på grönsaker.
6. Dice ägg eller tunna remsor måste skära ägg och lägga på grönsaker. Stänk sallad med citronsaft, peppar, salt och strö med olja. Sprinka sedan med hackade gröna på toppen. Om så önskas kan du lägga till croutoner eller servera till bordet utan dem.
Recept 3: Peking sallad med skinka
Ett enkelt recept på en utsökt sallad som helt uppfyller hungern.
Ingredienser:
ett litet kålkål,
300 gram skinka,
2 gurkor,
1 burk majs
crackers,
majonnäs.
Matlagningsmetod:
1. Skinka och gurkor ska skäras i remsor. Pekingkål skuren i små remsor.
2. Lägg till majs i skålen, krydda med majonnäs sallad och strö den med croutoner innan du serverar.
Recept 4: Peking sallad med kyckling
Ett varmt recept för att laga sallad med kinesisk kål, vilket kommer att vara helt i harmoni med huvudrätterna - till och med potatis, gröt.
Ingredienser:
300 gram kinesisk kål,
300 gram kycklingfilé,
200 gram hård ost
sötpeppar
5 vitlöksklyftor,
majonnäs,
150 gram kakor. Matlagningsmetod:
1. Kycklingfiléen måste kokas och sedan skäras i kuber.
2. Hård ost ska också skäras i kuber och paprika - i små rutor.
3. Vitlök hoppa genom vitlöket.
4. Crackers kan köpas färdiga, eller du kan baka bröd skuren i små kuber i ugnen.
5. Alla ingredienser (med undantag av kakor) ska blandas och klä sig med majonnäs. Sedan för ett par timmar sätta sallad med kokt kyckling i kylskåpet.
6. Då ska du få sallad, strö med croutoner, dekorera med gröna och servera.
Peking sallad - användbara tips från erfarna kockar
Traditionell Peking-sallad kräver specifika ingredienser. Men om du vill kan du ersätta dem med liknande produkter. Endast om sallad använder croutoner i stället för kinesiska nudlar, då borde de läggas till precis före servering till bordet. Annars kommer croutonerna att absorbera saften av andra produkter och bli mjuka.
Ett annat tips. Om du behöver hugga vitlöket och det finns inget speciellt verktyg till hands kan du gnida vitlöket på rivaren. Dessutom kommer det att vara bekvämare att göra om du håller vitlöksklyftan tätt med cellofan - då kommer dina händer inte att lukta som vitlök, och klyftan själv kommer att gnugga utan rester.
