Aubergine rullar - allmänna principer och metoder för matlagning
Äggplanter har länge ansetts vara en av de mest älskade grönsakerna av slavisk mat. Deras popularitet förklaras av användbarheten, utmärkt smak, högt näringsvärde och förmågan att använda i en mängd olika rätter.
Aubergine rullar är gjorda med de mest olika fyllningarna - grönsaker, kött, ost, svamp, etc. Aubergine rullar är ett gott och väldigt näringsrikt mellanmål. Efter att ha gjort dem spett, kan rullar serveras på ett festligt eller buffébord.
Aubergine Rolls - Matberedning
Huvudprodukten för att göra sådana rullar är förstås äggplanter. De ska tvättas före användning, skära av sina svansar och skära i plattor med en tjocklek av ca 0,5 cm. Plattans tjocklek är av stor betydelse: om de är för tjocka kommer de inte att laga sig bra och rullarna kommer inte att hålla sin form; om tallrikarna är skära för tunna, då rullar de rullar de kommer att riva, och skålen kommer inte att ta en titt.
Komponenter för fyllning av rullar kan vara mycket olika, och deras förberedelser bör utföras i enlighet med receptet.
Aubergine Rolls - Bästa Recept
Recept 1: Auberginesrullar med tomater
Dessa äggplantor rullar är attraktiva för sitt färgglada utseende och god smak, så att de kan dekorera inte bara vardagliga, men också festliga bord. Att förbereda denna maträtt är dessutom enkelt från produkter som vanligtvis alltid är till hands med en bra hemmafru. Därför är de ett utmärkt behandlingsalternativ för oväntade gäster. Ingredienser:
3 äggplanter
2 tomater;
2 vitlöksklyftor;
1 ägg;
matolja för stekning;
dill greener;
att smaka på saltet med svartpeppar.
Beredningsförfarande:
1. Skär äggplanterna längs plattorna, ha en tjocklek på ca 0,5 cm, strö dem med salt, så att de släpper saften, som efter ca 10 minuter behöver dräneras.
2. Tvätta saltet av plattorna och torka dem med en pappershandduk.
3. Mala tomaterna och blanda dem med hackad dill och vitlök passerade genom vitlök, salt och peppar.
4. Doppa eggplantplattor i ett slagen ägg, stek dem på båda sidor tills det är mjukt och ta bort överflödig olja med en servett.
5. Placera fyllningen på varje tallrik, rulla upp dem med en rulle, sprida dem på en maträtt och dekorera med gröna.
Recept 2: Aubergine Rolls With Garlic Dressing
Aubergine rullar kan göras med olika fyllningar, och de kommer alltid ut olika, men alltid läckra. Efter att ha provat dessa rullar med tomater och vitlök, kommer du noga att laga dem igen och igen, eftersom det här görs helt enkelt, och smaken av denna maträtt är helt enkelt utmärkt.
Ingredienser:
5 medium äggplanter
4 msk. l. majonnäs;
0,5 koppar mjöl;
3 vitlöksklyftor
matolja för stekning;
salt till smak;
persilja för att dekorera rullar.
Beredningsförfarande:
1. Skiv äggplanter längs tunna skivor, tillsätt mycket salt och låt i ca 10 minuter för att ta bort bitterhet.
2. Tvätta saltet från plattorna och torka dem med en servett, rulla i mjöl.
3. Stek varje remsa på båda sidor i solrosolja. 4. Mala vitlöket i vitlökpressen och blanda den med majonnäs.
5. Sprid äggplanter med vår vitlök på ena sidan och rulla upp äggplanterna med en rulle, sprida sida vid sida.
6. Sätt rullarna på en tallrik och dekorera med persilja.
Recept 3: Auberginerullar med ost
Det finns allt i dessa rullar - ostens adel, vitlökens smak och den ljusa smaken och färgen på tomater. Lättframställning kombineras framgångsrikt i dem med utmärkt smak, så var noga med att notera detta enkla men mycket gott recept.
Ingredienser:
100 gr. hård ost;
3 äggplanter
3 vitlöksklyftor;
2 tomater;
salt, gröna (basilika, dill, persilja), mald vitpeppar efter smak;
vegetabilisk olja;
majonnäs.
Beredningsförfarande:
1. Skiv äggplanterna längs tunna skivor, salt dem rikligt och låt dem stå i ca 10 minuter tills juicen kommer ut av dem med bitterhet, som vi slår samman.
2. Efter uppvärmning av vegetabilisk olja i pannan, steka varje tallrik aubergine på båda sidor, ta sedan bort överflödigt fett med en servett.
3. Gnugga ost på ett fint rivjärn, skär tomater i mycket små kuber.
4. Gröda vitlöksklyftor, hugga grönsaker.
5. Blanda ost med tomater, vitlök, örter, salt, peppar och blanda om igen.
6. Sätt fyllningen på varje aubergineplatta och rulla upp den med en rulle.
7. Sätt färdiga rullar på en stor tallrik och efter dekoration med gröna, servera till bordet.
Recept 4: Aubergine Rolls with Ham
Dessa rullar har en ljus smak och utseende, förbereda sig mycket snabbt och kan bli en signaturrätt även för en oerfaren värdinna. Ingredienser:
2 aubergine;
200 gr. skinka;
3 tomater;
2 morötter;
sol. fritering olja;
att smaka på saltet.
Beredningsförfarande:
1. Skär äggplanterna längs plasten med en tjocklek av ca 0,5 cm, tillsätt salt och låt i ca 10-15 minuter, häll sedan saften ut så att äggplanterna inte smakar bittra.
2. Skaka moroten på ett fint rivjärn, stek det i vegetabilisk olja.
3. Snygga tomaterna och sätt dem till morötterna, salt och stek lite mer.
4. Skinka skuren i små bitar.
5. Stek aubergineplattorna i vegetabilisk olja och lägg dem på en pappershandduk och ta bort alltför mycket fett.
6. På varje aubergineplatta lägger du ut grönsakspullen, skinka och rulla rullar. Lägger dem på en tallrik och dekorerad med gröna, serveras på bordet.
Aubergine rullar - användbara tips från erfarna kockar
Under stekning absorberar äggplantor en stor mängd olja, så de som följer kalorier kan välja en mild metod för att göra ämnen för rullar, bakning av äggplanter på grillen.
Vanligtvis används majonnäs i recept för äggplantor, men du kan minska kaloriinnehållet i disken genom att ersätta majonnäs med gräddfil eller genom att förbereda en blandning av gräddfil med majonnäs i lika stora proportioner.
