Soppa i köttbuljong - Allmänna principer för matlagning
Beefbuljong soppa är den mest populära sorten av första kurser, och varje hemmafru har förmodligen några bra recept på lager. Även om samma ingredienser används (till exempel grönsaker eller vermicelli), är soppen annorlunda för alla kockarna. Smak och rikedom av rätter beror på många faktorer: buljongen koncentrationen, typ av kött, mängden tankning och kryddor, produkter av processen för skärning, nästa deponering och etc. Det enklaste sättet att laga soppa i köttbuljong - är att lägga den kokande buljong hackade grönsaker (första potatis .. efter en stund morot och lök). Det rekommenderas att spruta lök med morötter i vegetabilisk olja - maten blir mer aromatisk och rikare men mer näringsrik. Klar soppa med köttbuljong serveras med grönsaker, vitlök, gräddfil, croutoner, kokt ägg etc.
Soppa i köttbuljong - Förberedelse av produkter och disketter
Från köksredskap är det nödvändigt att förbereda en stor panna för 3-4 liter och en panna för rostning av grönsaker. Kräv styrelse och kniv för att skära kött (om soppan var inte förkokt), liksom ytterligare enheter: .. utsnitt, rivjärn, skalare, etc. soppa i köttbuljong kan tillagas i multivarka, då kan du göra utan en massa rätter.
Koka buljongen för att koka, och lägg i alla ingredienserna i sin tur. Medan soppen värms upp, kan du skala och hugga grönsakerna, laga en stek.
Grilled Meatball Recept:
Recept 1: Nötköttssoppa
Den vanligaste första kursen är buljongsoppa med tillsats av olika grönsaker. Förutom morötter och lök, kan du använda bulgariska peppar och gröna, smak kommer bara att dra nytta av detta. Med potatis visar sig maträtten vara mycket mer tillfredsställande men mer näringsrik, därför är det bättre för dem på en diet att överge denna ingrediens.
Ingredienser krävs:
- Köttbuljong;
- Två lökar;
- Morötter;
- bulgarsk peppar;
- Gröna;
- Potatis - några stycken. (Valfritt).
Beredningsmetod:
Köttbuljong inställd på måttlig värme till värme. Skala grönsaker, tvätta dem försiktigt och skära dem. Potatis kan skäras i pinnar eller sugrör, det är bättre att grilla morötter eller skära i remsor. Lökskärning mycket fin. Bulgarisk peppar skuren i remsor. Smaka i smör första lök med morötter, lägg lite senare ut peppar. Passa grönsakerna under locket i några minuter. Sätt potatis i kokande buljong, efter 15 minuter kan du lägga till vegetabilisk rostning. Koka soppan tills den är klar. I slutet av matlagningen försök på salt, tillsätt lite salt och peppar (om det behövs). Hackade gröna kan tillsättas i slutet av tillagningen (i några minuter) eller hällas i varje platta när de serveras.
Recept 2: Nötkött och bönsoppa
Mycket näringsrik och näringsrik soppa i köttbuljong med tillsats av bönor. Vitbönor används bäst, men rött är också lämpligt. Regelbundna bönor måste först blötläggas i vatten i flera timmar, om det inte finns någon tid för detta, använd gärna bönor. Ingredienser krävs:
- Kilo kött;
- Vita bönor - om ett glas;
- Morötter;
- Lök;
- Två tomater;
- bulgarsk peppar;
- Flera potatisar;
- Peppar ärtor;
- Lavrushka;
- Alla greens;
- Vitlök.
Beredningsmetod:
Kock köttbuljong (för 1 kg kött tar vi lite mer än tre liter vatten). Normala bönor blöt i vatten i ca 12 timmar (det är bättre att lämna blötläggning natten före hela natten). Koka köttet och lägg bönorna. Koka i ungefär en och en halv timme, försök sedan, om bönorna fortfarande är tuffa, fortsätt att laga mat. Skär potatis och kasta dem i soppen om bönorna blivit mjuka. Sedan lägger du ut morötter skuren i små kuber. Häll lök och stek i smör, lägg sedan till peppar. Stek grönsakerna i två minuter under locket. Ta bort huden från tomaterna, riv köttet eller riv med en mixer. Vi sprider tomatpuréen till lök och paprika, simmera i några minuter. Vegetabilisk dressing lite salt. Kontrollera potatisen för mjukhet, lägg ut förbandet och koka alla ingredienser i ytterligare sju minuter. Servera med gräddfil, hackade grönsaker och vitlöksklyftshalvor.
Recept 3: Soppa i köttbuljong med svamp
En annan variation av smaklig soppa i köttbuljong. I detta recept används svamp, varför maten är näringsrik och doftande. Både färska och frysta svampar kommer att göra.
Ingredienser krävs:
- Köttbuljong;
- Frysta svampar;
- Morötter;
- Lök;
- Potatis - två st.
- Två handfulla ris;
- Salt;
- gröna.
Beredningsmetod:
Köttbuljong satt på spisen och uppvärmd. Tvättat ris hälls i kokande buljong. Tillsätt potatiserna fem minuter efter riset. Stek lök och lägg sedan till svampar. Stek i ca 12-15 minuter (tills avdunstning av överskottsvätska). Tre morötter riven och lägger till buljongen och lägger sedan ut svampen och lökarna. Koka soppan i köttbuljong tills den är färdig, sedan salt till smak. När du serverar, lägg till gröna på tallrikarna.
Recept 4: Soppa med köttbuljong med bovete
Alla soppor i köttbuljong är närande och näringsrika, och en sådan maträtt är inget undantag. Läckra köttssoppa med bovete är perfekt för en god måltid, speciellt om det är en kall årstid.
Ingredienser krävs:
- Kött på benet;
- Några skedar av bovete
- Potatis - 4 st.
- Lök;
- Morötter;
- Salt, peppar;
- Gröna;
- Bay leaf.
Beredningsmetod:
Kock köttbuljong. Vi går över bokhvet och baka det i en torr stekpanna. Skär potatis i små kuber. Koka upp buljong och häll hackad potatis och spannmål i den. Släng också ett laurblad. Skaka lök, gnugga morötter. Stek grönsaker till guldbrun i olja. Tillsätt rostning 25 minuter efter bovete. Koka soppan tills den är klar, sedan salt och peppar. Serveras med hackade gröna.
Recept 5: Buljongssoppa med pasta
Enkel, men mycket välsmakande soppa i köttbuljong med pasta. Om du inte lägger till mycket krydda, kan maträtten ges även till barn.
Ingredienser krävs:
- Köttbuljong;
- Pasta - 90-100 g (vanlig vermicelli kommer att göra);
- Potatis - flera knölar;
- Lök;
- Morötter;
- Dill med persilja;
- Selleri;
- Smaktillsatser (Lavrushka, ärter, salt).
Beredningsmetod:
Skala morötter och lök, finklippt. Persilja med selleri är också finhackad. Smält smör i en porslin och stek alla grönsakerna. Buljong koka upp och laga ut rostning, släng sedan några peppar och lövblad. Skär potatis i små skivor, lägg dem ut efter 12 minuter efter grönsaker. Så snart soppan börjar koka igen, häll i nudlarna och koka i ytterligare 15 minuter. Klar soppa i köttbuljong serverad med hackad dill.
Soppa i köttbuljong - hemligheter och tips från de bästa kockarna
- Salt- och peppersoppa ska vara i slutet, för i matlagningsprocessen kokar en del av vätskan bort och du kan inte beräkna mängden salt.
- Soppa i köttbuljong kan kokas med svamp. Färska, torkade eller frysta svampar är lämpliga för detta;
- Om du vill att soppen ska vara transparent, gör buljong mindre stark (och vice versa).
