Kött i en långsam spis - Allmänna principer för matlagning
Det mest användbara köttet är kokt i en långsam spis. Idag föredrar många människor att äta hälsosam, hälsosam och högkvalitativ mat. För att laga mat, borde du ha en bra hjälpare i köket - en långsam spis. Detta är en modern automatisk enhet med många funktioner, vilket gör det möjligt att minimera människans deltagande i matlagningsprocessen. Är inte alla värdinna drömmer om detta?
För ryska nationella kök kännetecknas främst köttdiet. Därför är det kött som måste kokas oftast. En sådan maträtt tillagas i en långsam spis fördelar från traditionella metoder. Bland de viktigaste fördelarna med en enkel automatiserad enhet är att lyfta fram det viktigaste - alla produkter, även efter långvarig värmebehandling, behåller användbara egenskaper. Fettinnehållet i den färdiga skålen är minimal. Och för matlagning behöver du inte använda ytterligare ingredienser, som i färd med matlagning förändrar sin kemiska sammansättning och blir mer eller mindre skadliga för kroppen (till exempel solrosolja).
Köttet i flerkökaren erhålls diet och har en särskilt trevlig smak och arom. Du kan laga den som en separat maträtt, eller i kombination med någon spannmål, grönsaker, kryddor. Recept är många. Oavsett vilken du väljer väljer inte matlagningsprocessen för lång tid.
Någon slags kött är lämplig för flerkökaren: kaninkött, fläsk, nötkött, kycklingkött och fyrfotigt spel är perfekt, för att även det tuffaste köttet mjukas under ansträngningen av apparatens rök. Det är värt att välja endast med hänsyn till dina livsmedelspreferenser. Att köta i den långa ugnen visade sig vara god, saftig och mjuk, följ vissa regler när du väljer den här produkten: - Försök att inte köpa gammalt kött: det blir alltför tufft;
Ju äldre köttet är desto mer tid behövs för att förbereda det.
- Ta inte frysta, beniga eller sena delar av slaktkroppen. De är absolut inte lämpliga för multicooker - använd dem för soppor eller malet kött.
Kokt kött är avsett för älskare av färska rätter, stewed meat kommer att glädja med dess juiciness, och rostad kommer att ha en unik, utmärkt smak. Oavsett vad du har förberett, kommer resultatet i alla fall att glädjas åt dig.
Kött i en Multicooker - Matberedning
Den långsamma ugnen är fortfarande en anordning, så att det ska fungera gott för en man för gott under en längre tid, är det nödvändigt att laga mat, särskilt kött, ordentligt innan det skickas till maskinen.
Så vad ska du göra? Klipp massan i stekar ca 1,5 cm tjock. Därefter ska de delas i remsor 2-3 cm breda. Därefter tvättar du produkten och torkar med en handduk, gör tvärsnitt på köttet, i vilket du kan lägga vitlök eller bara lämna den tom för bättre bakning.
För att laga köttet i crock-potten, sätt den färdiga produkten i skålen på de speciella rätterna på enheten, lägg till allt du har i åtanke och välj önskad meny.
Kött i Multicooker - urval och förberedelse av enheten
Om du ska laga framför allt kött i din multicooker, bör du, när du väljer en viss enhet, vara uppmärksam på de funktioner som är direkt relaterade till beredningen av sådana rätter.
Först och främst bör menyn tillhandahålla funktionen att laga kött. Men det är i alla enheter av detta slag. Ett bra tillägg är tillgången till olika matlagningslägen: snabb, långsam och normal. Den senare är lämplig för matlagningsprodukter med olika massa eller kvantitet, den första är utformad för medelstora och små köttdelar, och den andra är idealisk för stygning. Vid användning av milda temperaturförhållanden sparas alla näringsämnen i produkten så mycket som möjligt. Var därför uppmärksam på köpet och vid denna tidpunkt. Enheten måste ha en speciell behållare för tillagning av ångkokta kötträtter. Köparen kommer också att uppskatta tillgängligheten av olika recept, tips och stegvisa instruktioner för köttkött. Du kommer säkert att vara lättare att hantera den långsamma kokaren och inte förstöra den lagade maten.
Bra modeller är också utrustade med ett sätt att stödja värmen inuti efter tillagningen är klar. I det här fallet blir köttet kokat på morgonen varmt även vid lunch. Det här är en mycket användbar och trevlig funktion, särskilt för föräldrarna till den student som kommer hem om eftermiddagen, och han behöver inte värma upp maten.
Recept 1: Kött i en långsam spis "under en päls"
Utmärkt version av potatisgryta! Vid beredningen av detta recept spenderar du lite över en timme. Som huvudingrediens råder vi dig att välja ömt kött, till exempel fläsk. Resultatet är en perfekt diet lunch, innehållande hundra gram bara 180 kcal. I den långsamma ugnen läggs alla komponenter i lager.
Ingredienser:
- 300 g fläskfilé
- 400 gr. potatis
- ett par lök huvuden
- Två stora tomater
- gräddfil 2. skedar (kan ersättas med majonnäs)
- 100 gr. hård ost
- gröna att välja mellan, peppar och salt
Beredning:
1. Skär köttet i små, finhack löken, hoppa över skalade potatis genom en stor rivare. Vi sprider köttet med det första lagret på botten av den flera kokta formen, med det andra lagret - lök, den tredje råpotatisen.
2. Skär tomaterna i halva ringar, rulla i bitar i gräddfil (majonnäs) och lägg ut det fjärde lagret. Varje skikt är lite peppar och saltat.
3. Ställ in läget "bakning" eller "bakning" i en timme. När den långsamma ugnen meddelar dig en signal, strö över skålen med riven eller skivad halmost och favoritgrönsaker. Lämna sedan köttet på värmaren i 10 minuter för att smälta osten.
Recept 2: Multicooker kött - Nötkött med pommes frites
Fantastisk maträtt, trots sin enkelhet! Pommes frites ger honom lite piquancy. Måltider passar perfekt in i varje persons vardagliga hälsosammeny. Ingredienser:
- Nötköttmassa 1 kg
- 5-6 lökar
- 20 pommes frites
- Tomatpasta 4 msk. skedar
- Bröd "Borodino" en halv loaf
- solros eller någon växt Oskärmad olja 2 bord. skedar
- socker, lövblad, salt, peppar efter smak
Beredning:
1. Tvätta köttet ordentligt och skär i medelstora delar. Lök skärs i halva ringar.
2. Stek köttet i en långsam spis med "stekning" -läget i tio minuter, lägg sedan lök på vila och efter 5-7 minuter - pommes frites, vatten och tomatpasta. Ställ in enheten i läget "quenching" och låt disken koka i 60 minuter.
Medan köttet stuger, lägg gradvis brödsmulor i maträtten, blanda väl. I slutet av tillagningen (i 5-10 minuter) kompletterar vi med salt, peppar och lövblad. Strö med dina favoritväxter innan du serverar. Läckra och viktigast är en hälsosam maträtt redo!
Recept 3: Multicooker Meat - Steam Cutlets
Steamkoteletter tillagas i en långsam spis är en mycket hälsosam och maträtt. Någon slags kött är lämplig för deras förberedelse: fläsk, lamm, nötkött, kanin eller kyckling - det beror helt på individuella preferenser.
Ingredienser:
- 500 gr. vilket kött som helst
- 2 lök
- 3 vitlöksklyftor
- En halv loff vit bröd
- brödsmulor
- 2 kycklingägg
Beredning:
1. Göra köttmjölk: hakat köttfärs, lök, vitbröd, vitlök. Torka malet kött med två ägg, krydda med salt och peppar. Allt grundligt blandat.
2. Vi bildar runda köttpattor, rulla dem i brödsmulor.
3. Fyll crock-potten med vatten till önskat märke, sätt kakorna och sätt på enheten i "ångkokning" -läget. Tomimo i 35-40 minuter. Ångpatties redo att servera. Bon appetit.
Recept 4: Kött i en Multicooker med grönsaker
Varje värdinna försöker göra sina kulinariska mästerverk inte bara läckra, men också de mest användbara. Kött med grönsaker kokta i en långsam spis är den perfekta kombinationen som kommer att överraska alla familjemedlemmar. Du kan experimentera med grönsaker och välja efter eget gottfinnande, vi väljer icke-styvt kött. Ingredienser:
- fläsk (eller annat kött) 500 gr.
- morötter 1 genomsnittlig sak
- stort lökhuvud
- 3 medelstora potatis
- 150-200 gr. kål
- 100 gr. svampar (mushrooms) lätt stekt
- oljan växer 2 matskedar
- Tomatpasta 1 msk. en sked
- Creme 2 bord. skedar
- salt, peppar
Beredning:
1. Skär köttet i liten plåtplast, om det behövs, slå av bitarna. Lök skärs i halva ringar.
2. Placera köttet och löken, salt och peppar i smak som multicookerhällolja. Slå på enheten i bakningsläge och stek ingredienserna i 20 minuter.
3. Medan produkterna är stekta, rengör, skär morötter, potatis och kål. Efter 20 minuter kompletterar köttet med grönsaker och lägger de stekta svamparna. Koka upp skålen i "stewing" -läget i en timme. Tillsätt sedan grädde, tomatpasta och gryta igen i ungefär en timme. Som ett resultat är en läcker och mycket hälsosam maträtt redo!
Recept 5. Multicooker gryta
Enligt detta recept är köttet ömt, saftigt och aptitretande.
Ingredienser krävs:
- fläsk - 1 kg.
- Tomatjuice - 1 kopp;
- vitlöksklyfta - 2-3 st.
- Lök - 1 st.
- Rosemary, malt svartpeppar och salt.
Beredning:
Vi börjar med en båge. Vi rensar det från skalor och vi kommer att skära tunna halv knä. Sätt i pannkakan och tillsätt lite olja.
Slå på multicookerens funktion "stek" och ställ in tiden - 15 minuter. Fry hackad lök, men för snabb skära köttet i bitar, och efter 5 minuter skicka det till kastrullen. I processen blandas flera gånger innehållet i skålen. Tillsätt tomatjuice till köttet och tillsätt kryddor. Vi byter läge till "stewing" och i en timme kommer vår maträtt att lagas tyst och förångar dess smaker i hela köket.
Medan köttet är kokt, har du tid att laga en utsökt maträtt och grönsaksallad för den.
Recept 6. Kål med kött
Ingredienser krävs:
- Kål - 1 kg.
- Kött - 0,5 kg.
- Lök - 1 st.
- morot - 1 st.
- kryddor, salt, malt svartpeppar,
- vegetabilisk olja och vatten - ett halvglas.
Beredning:
Köttet skärs i kuber med en sida på 3-4 cm. Vid långsam spis ställer vi bakningsfunktionen. Häll lite smör i skålen och skicka köttbitar till den. Köttkött är tillräckligt i 25 minuter, och under den här tiden kommer vi att förbereda följande ingredienser. Tärla löken och ropa moroten. Tunt strå halmkål vit.
Så, efter 25 minuter, tillsätt riven morot och hackad lök till köttet och fortsätt att laga innehållet i samma läge i ca 10-15 minuter. Om du vill kan du nu lägga till tomaterna, förskurna dem i kuber eller tomatsås.
Efter 15 minuter skicka den strimlade kålen till pannan, byt till bakningsläge och ställ in tillagningstiden till 40 minuter. Häll ett halvt glas kokt vatten i skålen, stäng multikookerskåpet och låt det laga mat. Flera gånger under matlagningen måste du blanda innehållet i skålen. Parallellt kan du laga maträtt eller handla om din verksamhet.
När signalen från multicookern låter öppnar du locket och blandar alla ingredienserna igen. Nu kan du lägga till hackade grönsaker i maträtten.
Recept 7. Bovete med kött som köpman i en långsam spis
Ingredienser krävs:
- bovete - 1 glas
- Kött (fläsk eller kalvkött) - 400 g;
- morot - 1 st.
- muskotnöt - 0,5 tsk
- slipad svartpeppar och salt
- Lök - 1 st.
- vegetabilisk olja - 2-3 st.l.
För ångkokning, förbereda följande ingredienser: betor och folie.
Beredning:
Först hacka löken i kuber, och morötter kan skära i strån. I skålen skickar multicooker lite vegetabilisk olja, tillsammans med hackade produkter. Slå på bakningsfunktionen i 30 minuter. Vi sänker locket och på 15 minuter skickar köttbitarna. Tillsätt salt och kryddor och fortsätt matlagning. I den långsamma kokaren är allt kokt, gryta gryta, tvätt boghvetan och, efter lämplig signal från den långsamma kokaren, lägg den till skålen och fyll i 3-4 flera glas vatten.
Rötterna rengörs och skärs i 4 delar. Vik varje bit av betor i folie och lägg den i en korg för att laga grönsaker för ett par och sätt in i långsam spis. Stäng locket nu, sätt läget "bokhvete" och förbered dig enligt standardtiden på din multicooker. Allt, maten är klar.
Recept 8. Potatis med kött - ett recept på multicooker
Ingredienser krävs:
- potatis - 6 st.
- fläsk - 0,5 kg;
- morot - 1 st.
- vitlök
- Lövblad - 1 st.
- salt och peppar
Beredning:
Förbered köttet och omedelbart skära det i kuber. Häll lite smör i skålen, salt det och peppar det enligt dina önskemål. Skala morötter och skär i cirklar. Skala potatisarna och skär i skivor. Skicka morötter och potatis i en skål för kött, salt och peppar. Häll 4 koppar vatten, skicka ett litet laurbærblad där. Vi slår på "slukning" -läget, timern - 1 timme 10 minuter.
I 15 minuter, slutet av programmet i skålen av multicooker, sänka vitlökskåpan helt. När skålen är kokad, ta bort vitlöket och lägg ut den lagade maträtten i serveringsplattorna.
Recept 9. Ärtgröt med kött - Recept för Multivarki
Ingredienser krävs:
- ärter - 1 kopp;
- Skinka - 150 g;
- rökt bacon - 150 g;
- vegetabilisk olja - 4 msk. l.
- salt och peppar efter smak
Beredning:
För att laga maträtten måste du först skölja den önskade mängden ärtor, häll den med kallt vatten och sätt på det i 2 timmar för svullnad och mjukning. Töm sedan vattnet, skölj ärterna igen och vänd det i en kolv. Sätt ärterna i multicookerskålen och fyll i vatten. Vatten bör helt täcka ärterna. Vi slår på "multi-cook" -funktionen, ställer in temperaturen till 90 * C och ställer in timern till 2 timmar. Medan ärter förbereder, skärs i kuber rökt bacon och skinka. En halvtimme före beredskap skickar vi brisketbitar till ärterna och stänger locket och lagar mat före signalen. Då, när multicookersignalen låter, byter vi funktionen till "värme", skickar kuberna eller randarna (som du föredrar) till ingredienserna, och med locket stängt kommer vi att uthärda gröt i ytterligare 5 minuter. Häll den färdiga maträtten med vegetabilisk olja och servera. Din ärtgröt med rökt kött är klart.
Recept 10. Kött med svamp - ett recept på multicooker
Ingredienser krävs:
- kalvkött - 600 g;
- lök - 2 st.
- kräm - 100 ml;
- gräddfil - 100 ml.
- färska mushroner - 200 g;
- mjöl - 1 msk. l.
- olivolja - 50 ml.
- salt och peppar
Beredning:
Torkat kött efter tvättning skärs i skivor 1 cm tjockt. Vi slog dem lite med en hammare, skära sedan köttstyckena över fibrerna i ränder på 1,5 cm breda. Rulla varje remsa i mjöl och skaka överflöd av dem.
Svampar skuren i skivor och hugga löken i kuber.
I en kokkärl av din multicooker häller vi lite olivolja, skicka löket och steka det till en genomskinlig färg i stekningsläget. Tillsätt svampen och koka ytterligare 10 minuter. När vi lägger till köttstycken och koka ytterligare 10 minuter. Nu lägger vi till gräddfil och grädde, stäng locket och sätt på "multi-cook" -funktionen. Ställ in timern 30 minuter vid en temperatur på 120 grader.
Medan vår maträtt är förberedd kan du laga en maträtt till den, till exempel potatismos. Förbered en sallad av färska grönsaker och, när skålen i den långsamma kokaren är klar, lägg den på toppen av potatismos och servera till dina gäster.
Recept 11. Bakat kött i en långsam spis
Ingredienser krävs:
- fläskhals - 1 kg;
- vitlöksklyfta - 3 st.
- Lök - 1 st.
- paprika, peppar och salt
- Zira.
Beredning:
Välj mängden kryddor för kött på egen hand.
Gå till köttet. Vi tar en vacker bit kött, skölja den under kranen. Med knivets kant gör du ett par nedskärningar i köttet djupt. Detta görs för att göra det lättare att suga i kryddor och bli saftigare.
Smaka choklad lök, smaka vitlöksklyftorna på ett fint rivjärn.
Häll det färdiga köttstycket med olivolja och torka det med händerna. Strö lök, vitlök och kryddor på toppen av oljan. Sätt lök och vitlök i de skär du gjorde med en kniv. Vik den färdiga köttstycket i folie och täta det försiktigt så att saften inte rinner ut. Vi ställer in bakningsläget, timern - 1 timme och sänker det omslutna köttstycket. Jag rekommenderar att man häller lite vatten i skålen så att det inte av misstag brinner i köksprocessen på botten av skålen.
Om en timme blir ditt kött klart. Denna fläsksoppa kan serveras omedelbart varm, eller du kan vrida den ur folien och låt den svalna. Skär i vackra bitar och tjäna som ett kallt mellanmål.
Recept 12. Kött med grönsaker i en långsam spis
Ingredienser krävs:
- fläsk - 600 g;
- buljong - 1 kopp;
- paprika - 2 msk
- smör - 50 g;
- peppar och salt 0,5 tsk
Beredning:
Skär löken i kuber. Sätt smöret på botten av skålen, sätt på "stek" -läget och stek laxen i den. Skicka sedan kuberna av kött. Stek allt ihop i ytterligare 10 minuter, tillsätt sedan paprika och blanda väl. Fyll buljongen med kött, tillsätt paprika och salt och sätt på "cook" -läget. Koka köttet i skålen och sätt på läget för att "släcka", sätt timern till 40 minuter. Till slut lägger du till gräddfil och växlar till "uppvärmning" -läget. Håll disken i ytterligare 5 minuter och kan servera.
Kött i en Multicooker - Tips & Tricks
Innan du lagar kött i den här underbara automatiska enheten, se till att den är ung (rosa) och inte för snygg. Först blir skålen som kokas i en långsam spis, verkligen smaklig och saftig. Du bör också överväga det äldre köttet, desto mer tid behöver du ägna åt bearbetningen för att göra det tillräckligt mjukt.
