Fiskpasta för smörgåsar är en utsökt spridning på bröd, som du enkelt kan laga mat utan att ens ha kulinarisk upplevelse! Sillpate med smält ost, morötter och dill kommer att lagras väl i kylskåpet, och du kan enkelt bereda ett snabbt mellanmål när som helst, med en skiva färskt bröd till hands.
Du kan använda färdig saltad fisk till matlagning eller salt sill hemma. Makrill eller rosa lax är också lämplig för receptet på pasta gjord av sill med smält ost.
- Tillagningstid: 20 minuter
- Mängd: 1 burkar med en kapacitet på 500 ml
Ingredienser för sillpasta med smältost
- 400 g saltad sill;
- 200 g morötter;
- 100 g smör
- 150 smält ost;
- en massa dill;
- svartpeppar, havssalt.
Metoden för framställning av sillpate med smältost
För detta recept är någon saltad sill lämplig. Jag rekommenderar att saltet det hemma - inget krångel, men en full garanti för kvalitet. Så här är det lätt att salta sill. Vi tar frusen fisk, skar av huvudet och svansen, ta bort insidan, tvätta noggrant under kranen. Skär fisken i tre delar, sätt i en ren glasburk. Tillsätt 3 teskedar salt, laurelblad och senapsfrön. Häll kallt kokt vatten och en matsked vinäger 9%, lägg i kylskåpet. Efter 3-4 dagar har du på bordet högkvalitativ fisk hemlagad saltad.
Utför med en skarp kniv längs åsen, ta bort huden. Dela i halva, ta bort skelettet och små synliga ben.
Nu när fisken är fileterad, kan du göra en pate.
Lägg filébitarna på ett skärbräda, skär det i mycket små kuber med en skarpt skärpad kniv.
Jag rekommenderar inte att du använder en bländare, det visar sig viskös massa.
Skrapa morötter, skär i cirklar, skicka in en panna med kokande vatten. Vi blancherar i 5-8 minuter så att det blir mjukt, vi viker tillbaka på sikten, kyla det.
Gnidblankad morot på ett fint rivjärn, skicka det till en skål med hackad sill.
Lägg nu till smält ost. Välj dess sortiment som du vill, men kom ihåg att någon fisk från sillfamiljen har en ganska stark lukt, så ostsmaken är osannolikt att kunna döda den och den dyra sorten kommer helt enkelt att gå vilse i denna bakgrund. Häll osten fin eller helt enkelt dela händerna i små bitar, lägg till skålen.
Mjukt smör (inte mindre än 82% fett) skärs i kuber, tillsätt till andra ingredienser.
Det är bara att krydda alla våra produkter med finhackad dill. Vi skar av kvistar, hugg, lägg till skålen.
Noga knådar och blandar produkterna med en gaffel eller matsked tills det är smidigt. Om du gillar pateens smidiga konsistens, kan alla ingredienser slipas i en matprocessor. Men enligt min mening är skönheten i hemlagad mat att vi ser vad vi äter! Därför, om små bitar fisk, morötter eller ost kommer över i din pate, är det inget fel med det.
Klistra sill med smält ost i kylskåpet, efter ca 30 minuter kan du göra smörgåsar.
Bon appetit!
