Apple strudel - allmänna principer för matlagning
Apple strudel är en rulle rullad upp från tunn deg med fyllning och bakad i ugnen. Ett annat namn för äppeltrudel är Wienerstrudel, eftersom det är en av de mest populära godiserna på wienska kaféer. Degen bereds av mjöl, grönsaker eller smör, salt och vatten. Sedan dras degen i kylan och rullas in i ett mycket tunt skikt. För att göra konditoriet mycket ömt kan degen smörjas med smält smör eller olivolja. Fyllningen är traditionellt gjord av äpplen, russin och nötter (mandel, hasselnötter, valnötter, etc.). Socker, kanel och vanilj läggs också till påfyllningen. För smak och arom kan du lägga till lite rom eller brandy. Apple strudel ströts med pulveriserat socker, serveras med sirap, bär eller glass.
Apple strudel - förbereda mat och mat
För att förbereda äppelstrudel behöver du inte för många rätter och andra köksredskap. Du måste förbereda en skål, bakplåt eller bakfat, mätbägare och rullpinne. Det är bättre att ta ett bakplåt med en non-stick beläggning.
Det är nödvändigt att sikta mjölet i förväg, mäta rätt mängd andra huvudingredienser och mjukna oljan. Äpplen kan inte skrällas, men det är bättre att göra det. Från äpplen måste du klippa testiklarna, klippa äpplen kan vara tunna skivor eller små kuber.
Apple Strudel Recept:
Recept 1: Apple Strudel
För att laga denna otroligt goda behandla, måste du spendera nästan en och en halv timme vid spisen, men det är värt det. För fyllningen är det bäst att ta äpplen med söta och sura sorter och valnötter. Du behöver också russin, kanel och socker. Degen själv är beredd mycket enkelt. Ingredienser krävs:
- 300 g mjöl;
- 1 ägg;
- En sked vegetabilisk olja;
- Något salt;
- 3 g citronsaft;
- 100 g smör
- Ett och ett halvt kilo söta och sura äpplen;
- 75 g brödsmulor;
- 80 g rosiner och valnötter;
- 2 matskedar pulveriserat socker;
- 200 g socker;
- En del kanel.
Beredningsmetod:
Sifta mjöl, blanda med en liten mängd vatten, salt och ägg. Forma en boll, fett med vegetabilisk olja och sätt i kylskåpet i 30 minuter. I en panna med smör, smaka lätt brödsmulorna. Tvätta, torka, skalla äpplen och ta bort frön. Skär äpplen i små bitar. Raisin byst, torka och råna "svansar". Skär nötterna snyggt med en kniv. Äpplen blandar med nötter, russin, kanel och socker. Så att äpplen inte mörknar måste de strö med citronsaft. Rul degen i ett tunt skikt och sträck det lite. Strö degen med brödsmulor och lägg ut fyllningen. Vrid tätt rulle och fluffolja. Sätt på en bakplåt, smörj med smör och lägg bakad i en förvärmd ugn. Efter 40 minuter kommer strudel att vara redo. Varmt äppelstrudel ströts med pulveriserat socker.
Recept 2: Apple Almond Strudel
Apple strudel kan göras med några nötter i detta recept med mandel. Det ger en kryddig smak och delikat arom. Mandelbakning visar sig vara mycket smakrik och aptitretande. Denna äppeltrudel är perfekt för alla semestrar. Ingredienser krävs:
- Ett kilo äpplen;
- Raisin - 85 g;
- Mandelar - 110 g;
- En del kanel;
- 2 påsar av vanilj;
- 3 skott av brödsmulor;
- 45 ml citronsaft;
- 135 g smör
- 1/4 kilo mjöl;
- En sked vegetabilisk olja;
- 1 äggula;
- En nypa salt.
Beredningsmetod:
Blanda mjöl med en äggula, salt och en halv kopp varmt vatten. Knä mjuk elastisk deg från ingredienserna och lägg i kylskåpet i en halvtimme. Tvätta äpplen, skalla dem, skära hjärtan med frön, skär äpplen i tunna skivor. Raisin byst, hacka nötter. Äpplen kombineras med nötter och russin. Stänk blandningen med citronsaft så att äpplen inte har tid att mörka. Vanillin blandat med kanel och kakor. Rul degen i ett mycket tunt lager och strö med vanilj-kanelblandning. På toppen av spridningen spridda ett jämnt lager av äpplen. Vrid degen med påfyllningen i en snygg tight roll. Baka på en smurt bakplåt i ugnen i ca 40 minuter. Vattna regelbundet med smält smör. Stänk den färdiga äppelstrudel med pulveriserat socker.
Recept 3: Apple strudel med rum
En liten mängd rom eller brandy ger äppelstrudel en unik smak och arom. Bakning visar sig mycket ömt, luftigt och mycket gott. Behandlingen är perfekt för alla festliga evenemang. Du kan laga strudel på en vanlig dag för att skämma bort dina nära och kära.
Ingredienser krävs:
- Kilogram gröna äpplen;
- Ett pund mjöl (högsta betyg);
- Ljusrosiner - 100 g;
- En handfull valnötkärnor;
- Ägg;
- 2,5 matskedar vegetabilisk olja;
- 2 skedar socker;
- Smör;
- Rum eller cognac;
- Något salt;
- Kanel;
- Bär eller krämig glass.
Beredningsmetod:
Häll mjöl i en glid, gör ett bra för att bryta ett ägg, tillsätt lite salt och vegetabilisk olja. Häll in för att göra den elastiska konsistensen av lite varmt vatten och knäda mjuk deg. Täck skålen med deg och täck i 30 minuter i kylskåpet. Skala äpplen, skär i små kuber. Häll upp russin och skölj noggrant, häll över kokande vatten. Hak muttrarna med en kniv. Blanda äpplen med nötter, russin, socker och kanel. För smak och smak lägg till brandy eller rum. Rul degen i det tunnaste lagret och lägg ut ett jämnt lager fyllning. Rulla upp en tjock rulle och borsta med smör. Baka i ugnen vid 180 grader i ca 40-45 minuter. Klar äppelstrudel serveras med färska bär och krämig glass.
Recept 4: Strudel med äpplen, gräddfil och sylt
För fyllning, används äpplen, russin och nötter som vanligt. Receptet använder också gräddfil och sylt. Syrkräm går till degen själv och sylt - till fyllningen. Det visar sig mycket gott!
Ingredienser krävs:
- 250 g gräddfil (15-20%);
- 4 medelstora äpplen;
- 45 ml sylt (cirka tre skedar);
- vanillin;
- 250 g smör
- En nypa salt;
- 250 g mjöl;
- sockerpulver;
- 5 matskedar socker;
- 1 tsk. kanel;
- 100 g valnötter;
- En handfull russin.
Beredningsmetod:
Blanda det mjuka smöret med en mixer, tillsätt gräddfil, socker och vanillin. Salt lite. Rör ingredienserna till en jämn konsistens. Häll mjölet i blandningen i små portioner och blanda allt igen. Vik degen i en påse och lägg i kylskåpet i två timmar. Under tiden förbereder fyllningen: tvätta, torka och skalla äpplen. Skär frön, skär äpplen själva i tunna skivor. Höj russin och skölj, lägg till äpplen. Tillsätt socker, hackade nötter, sylt och kanel. Degen är uppdelad i flera delar för att göra flera rullar. Rulla varje del i ett tunt lager och lägg ut fyllningen. Minimera täta rullar och baka i ca en halvtimme vid 180 grader. Stänk den färdiga äppelstrudel med pulveriserat socker.
Apple strudel - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
- Struder måste sprida sig på en smurt bakplåt.
- Degen för äppeltrudel är bättre att förbereda i förväg, så att det har tid att kräva.
- För fyllningen kan du inte bara ta ljusa eller mörka russin, men också deras blandning;
- Om bakplåten inte är belagd med ett non-stick lager, strö det med en liten mängd mjöl.
