De värdinna som uppskattar naturens gåvor kan göra ett verk av kulinarisk konst av allt. Här och med en kvett. Vid första anblicken är det inte en anmärkningsvärd frukt som du bara inte kan äta. Även om det finns många sorter av kvitten, men många är fortfarande inte lämpliga för att äta rå. Tårta, söta och sura frukter orsakar inte allvarlig glädje. En annan sak - quince sylt.
Matlagningskvinsen syltskivor är en hel vetenskap. För att få en läcker och otroligt aromatisk sylt med vacker gult färg, måste du spendera mer än en dag. Även om matlagningsprocessen i själva verket tar ca 40-50 minuter. Men de måste sträcka i några dagar.
Några tips innan vi börjar laga mat.
Välj mogna frukter - ljusgul färg utan gröna. Sådana frukter är de mest doftande.
När du lagar syltskivor, skära inte på huden, ta bara bort fröboxarna.
Ju längre skivorna kommer i sirap (inte kokt), desto mjukare och smakligare kommer de att vara. Tillagningstid - 1 timme
Porslin per behållare - 8
per 100 g
Cal - 219
Proteiner - 0,3
Fetter - 0,25
Kolhydrater - 54,75
Ingredienser:
Quince i rengjord form - 1 kg
Socker - 1 kg
Recept:
Quince och gnugga med en svamp som tar bort "fluffen". Skär sedan varje frukt i 4 stycken och ta bort fröboxen. Att kväva inte mörknar kan du spruta med citronsaft.
Skär varje skiva i bitar. Vik kvitten i en kastrull eller ett stort bassäng där du lagar mat. Förresten, denna sylt kan tillagas i en långsam spis.
Häll frukten med socker och låt i 6-8 timmar.
Som du kan se i detta foto - gav kvitten mycket juice. Om efter 8 timmar juicen fortfarande är liten, måste du lägga lite vatten - 70 ml för 1 kg räcker till. På botten av potten förblev socker. Innan du gör sylt måste du blanda det så att det inte brinner.
Placera pannan på spisen med maximal eld. Koka upp sylt och laga i 2-3 minuter. Ta bort pannan från värmen och lämna helst efter natten, eller minst 3 timmar. Under denna tid, kvitten skivor blötläggas med sirap och kommer inte att kokas mjuk.
Nästa dag, upprepa proceduren - koka och koka i 2-3 minuter. Återigen avsatt för att kyla fast sylt.
För tredje gången ändrades sylt nästan inte färg, men skivor började smaka som marmelad. Syr är inte särskilt tjock. Men när sylt är coolt blir det tjockare.
Sätt den beredda sylt i sterila torra burkar. Hur man steriliserar? Det enklaste sättet att tända krukorna i ugnen - sätt de våta burkarna i en kall ugn och sätt temperaturen till 100 grader. Efter 7 minuter är bankerna redo. Ta bort dem från ugnen, låt dem svalna något så att de inte brista och häll fast sylt. Lock för burkar måste koka i 5 minuter på spisen.
Quince sylt kommer att glädja dig på vintern.
