"Country" köttsallad är ett kallt köttmatsal som du kan mata ett stort företag. Det mest attraktiva med denna maträtt är matlagningsprocessen, vilket tar nästan ingen tid. Medborgarna är upptagna, de gillar inte att spendera tid på tomt kökskross, men de vet hur man lagar utsökt mat. Allmänt är allting enkelt - sätt köttet på spisen och gå om din verksamhet, skära sedan allt, krydda det och lägg det i kylskåpet för en dag. Detta är en viktig punkt, köttsalladen "Country" ska infunderas, så laga den på kvällen på festtiden.
- Tillagningstid: 2 timmar 30 minuter
- Portioner: 8
Ingredienser för "Land" köttsallad
- 2 kg fläsk;
- 180 g lökar;
- 100 g purjolök
- 170 g röd sötpeppar;
- 120 ml ättika;
- 60 g granulärt socker;
- 12 g salt;
- 150 ml solrosolja;
- torkad grön chili;
- jordad paprika, svartpeppar;
- salt, kryddor, rötter och kryddor för buljong.
Metod för att laga köttsallad "Rustik"
Lägg en hel bit av benfritt fläsk, men med skinn och ett tunt lager av svin, lägg i en djupt panna, häll 3-4 liter kallt vatten, salt efter smak. Lägg kryddor och kryddor, som vanligtvis sätts i buljong - några vitlöksklyftor, persilja rot, 2-3 lökblad, svartpeppar, lök med skal. Koka kött på låg värme i ca 1 timme eller lite mer, beroende på styckets tjocklek.
Kyl det färdiga fläsket i buljongen helt, sätt det kylda köttet på brädet.
Skär av huden och fett, skär köttet i stora kuber, bitarna ska vara ca 2x2 centimeter eller lite mindre.
Fett med hud skärs också i kuber. Det är inte nödvändigt att lägga till allt fett och hud, 150-200 g räcker för sallad.
Blanda de hackade ingredienserna.
För marinade, hugga de lilla lökkopparna i ringar. Vi tar bort gröna blad från purjolens stammen, tvätta dem noggrant (ibland finns det mark mellan löv). Lätt del av purjolök skärs i tunna ringar. Vi rengör den söta röda paprikan från fröna, tvätta den under kranen, skära köttet i små kuber.
Blanda lök, peppar och purjolök i en skål.
Häll ättika och ca 100 ml kall kokt vatten i en skål med grönsaker. Vinäger är lämpligt äpple eller vin. Jag insisterar på vanlig äppelcidervinäger med chili peppar, lavrushka, kryddnejlika och koriander - det visar sig smaksatt vinäger.
Häll socker och salt, slipa blandningen för hand, blanda noggrant.
Lägg till torkad grön chili, jordad paprika och svartpeppar.
Hälla solrosolja. Eftersom salladen är rustik, ta oraffinerad solrosolja med lukt av frön, kommer det att vara användbart.
Lämna marinaden i 10-15 minuter för att smälta socker och salt.
Blanda det skivade köttet med marinade, stäng skålen med klädesfilmen och ta bort köttssallan på kylskåpets bottenhylla för en dag.
Servering "Country" kött sallad till bordet kallt, det skulle vara bra för honom att baka hemlagad rågbröd med en svart skarp.
Denna köttsallad kan tillverkas inte bara från fläsk. Kalvkött, nötkött och lamm är också lämpliga för detta recept.
Köttsallad "Country" är klar. Bon appetit!
