Fluffiga pannkakor är bekanta för alla sedan barndomen. Men många uppfattar denna maträtt, uteslutande som söta bakverk. Och här förgäves. När allt kommer omkring kan pannkakor vara vegetabiliska (till exempel kucchini, potatis) samt kött (från levern, från malet kött). Idag vill vi erbjuda dig smakliga leverpannkakor. Du kan laga dem mycket olika.
Vi ger ett grundläggande recept, och du kan lägga till det efter eget gottfinnande.
Hur kan jag lägga till leverpannkakor? Till exempel, tillsätt rostade svampar till dem, och inte nödvändigtvis skogsvampar - svamp eller ostronsvamp, ge ankar och smak, inte sämre än skogsvamp. Du kan också lägga till kokt bovete eller ris. Fritters är mer täta och närande. Alla slags grönsaker - zucchini, lök, paprika är söta, morötter - perfekt kombinerad med levern.
Ingredienser:
Lever - 500 g;
Mjölk - 70 ml;
Ägg - 1 stycke;
Mjöl - 2-3 matskedar;
Vegetabilisk olja - 40 ml;
Salt och peppar efter smak.
Recept:
Först och främst, låt oss göra kakorna. Det är nödvändigt att skölja och ta bort alla filmer, skära venerna. Du kan också suga på levern i mjölk i 2 timmar. Denna procedur tar bort all bitterhet. Men du behöver bara göra det med fläsk och nötköttlever. Resten av denna biprodukt är inte bitter. Grindberedd lever eller i köttkvarn eller en mixer. Lägg till ägg och mjölk i levern.
Lägg till mjöl. Vissa mjöl kan ersättas med semolina, då kaloriinnehållet i skålen minskar. Salt och peppar mycket. Blanda väl.
Värm upp lite vegetabilisk olja i en panna och sprid leverns massa med en sked för att bilda en snygg pannkaka. Frityrbitar från båda sidor i 4 minuter. Så steka hela massan, inte glömma att tillsätta olja efter behov.
Färdiggjorda leverfritterar blir bra serveras med potatismos eller kokt ris. Olika såser - ketchup och majonnäs, kommer inte att förstöra smaken alls. Efter att ha lagrats i kylskåpet, förlorar de färdiga pannkakorna sin speciella smak. Koka så mycket att äta i ett sittande.
Antal portioner - 6 st.
Kal. per 100 g - 187,2
Proteiner per 100 g - 17,45
Fetter - 10,89
Kolhydrater - 4,59
Tillagningstid - 30 min
