Kyckling med svampar - allmänna principer och metoder för matlagning
Kyckling med svamp är en klassiker för matlagning. Det finns många ätliga svampar, varför det är helt enkelt omöjligt att räkna disken som kan framställas från dessa två produkter. Kyckling är en kostprodukt, svampar är något tunga för magen, men tillsammans skapar de en perfekt kombination när ätaren känns behagligt mättad, men känner inte tyngd i magen. Beroende på vilken säsong som har kommit, kan du använda svamp, dips, kantareller, boletus eller andra svampar.
Kyckling med svampar - matberedning
För att koktiden för svamp och kyckling inte är så annorlunda, och dessa två produkter kan tillagas samtidigt, är det nödvändigt att föredra kycklingfiléer. Egentligen spelar det ingen roll, det kommer att bli bröst eller annat kycklingkött, det viktigaste är att det ska vara köttet av den nödvändiga vikten av kyckling. Innan du lagar mat, bör kyckling och svamp tvättas och torkas med en servett.
Kyckling med svampar - beredning av rätter
Om processen med att laga kyckling och svamp ska vara brajsad, är det bättre att använda tjockväggiga rätter där skålen sakta kommer att värma upp, men det kommer inte att brinna och ordentligt knådas. Det kan vara en latka, brazier, anka, kittel, stewpan eller stor stekpanna med lock. Du kan använda mikrovågsugnen eller ugnen.
Kyckling med svampar - de bästa recepten
Recept 1: Kyckling i en krämig sås med svampar (mushrooms)
Detta är en maträtt med en mycket delikat smak. Cremen ger kycklingfiléen den nödvändiga juiciness och mjukhet, och svampen tillför krydda och smak. Ingredienser
300 gram kycklingfilé, 8 svampar, 1 lök, vegetabilisk olja, peppar och salt.
För såsen: 200 ml kräm, en artikel. sked mjöl, dill, persilja, 20 gram smör.
Beredningsförfarande
Kycklingkött skärs i portioner, svamp och lökhackad. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och värm den, stek lauk i 2 minuter. Lök ta ut. I samma olja i 3 minuter på hög värme, stek kycklingen. Ta ut kycklingen. I samma olja steka svampen. Olja kan tillsättas vid behov. Återfyll kyckling och lök till stekpannan, salt och peppar, tillsätt mjölet. Blanda allt bra. Häll upp den uppvärmda grädden, rör om. Se till att det inte finns några klumpar. Lägg till hackade gröna. Stew i 4 minuter. Tillsätt smöret och låt den kokta skålen stå under locket i 7 minuter.
Recept 2: Stew kyckling med svamp (ostron svamp) i mikrovågsugnen
Mycket saftig och ömträtt. En intressant metod för matlagning. Trots den stora beskrivningen, gör det enkelt och kortfattat. Det lämnar ett trevligt intryck av mättnad och belastar inte magen.
Ingredienser
300 gram kycklingbröst, 200 gram ostronsvamp, 1 lök, 1 msk. en sked smör, två matskedar gräddfil, vegetabilisk olja, salt och svartpeppar.
Beredningsförfarande
Skär kycklingen i små bitar. Sätt dem och smör i en grundplatta (inte platt!). Stäng denna tallrik med ett lock eller en speciell film för mikrovågsugnen. Baka 5 minuter vid högsta effekt. Den resulterande saften hälls i en skål. Östersvampen skurits, läggs på samma tallrik, täcka och baka med en effekt på 900 W i tre minuter. Juice också, dränera i samma skål, där köttjuice är, tillsätt gräddfil och blanda allt grundligt. I den tredje plattan läggs hackad lök, häll 1 msk. sked vegetabilisk olja. I en mikrovågsbakning med maximal effekt i en minut.
I en specialrätt för mikrovågsugnen lägger kyckling, svamp och lök, peppar och salt, häll en blandning av juice och gräddfil.
Täck skålen med lock och gryta med maximal effekt i 5 minuter. Då med låg effekt, är skålen ytterligare fem minuter.
Recept 3: Kycklinglever med svampar (kantareller)
Egentligen är det inte en heträtt, men ett mellanmål, även om det serveras varmt. Det här är en mycket enkel sallad, vars förberedelse inte kräver mycket tid.
Ingredienser
600 gram kycklinglever, 500 gram färska kantareller, 2 matskedar gräddfil, 10 stora vita druvor, skalade pinjenötter för att smaka på att dekorera och lägga till ytterligare smak för sallad, salt och vegetabilisk olja.
Beredningsförfarande
Lätt kyckling kycklinglevern, skuren i bitar, i vegetabilisk (vegetabilisk) olja till rosa. Lägg till rena hackade kantareller och gräddfil i pannan. Smäll i 20 minuter på låg värme. Skär druvorna och ta bort benen. Lägg dem i en maträtt som redan har tagits bort från elden. Rör om och låt stå en sallad i 10 minuter. Sprid på creamer och strö med pinjenötter.
