Kycklingen, bakad i ugnen helt - den mest favorit och välsmakande stekfjäderfä, trots dess enkelhet i matlagning. Stekt kyckling som nästan alla, så du borde lära dig att laga det ordentligt. Några viktiga punkter för att laga fjäderfä. För det första är en kyckling som väger 1-2 kg lämpligast för rostning. För det andra behöver vi kulinariska splittringar, eftersom kycklingen måste vara bunden så att alla delar är tillagade jämnt. För det tredje, goda kryddor och högkvalitativt smör, dessa ingredienser kommer att ge en bra stek smak och en brun skorpe.
Och för att hålla juice som sticker ut ur något kött som påverkas av temperaturen, sätt en bakplåt med grönsaker under grillen med kyckling - du är försedd med inte bara en fantastisk grillning, men en sidrätter av bakade grönsaker till den.
- Tillagningstid: 1 timme 25 minuter
- Portioner: 6
Ingredienser för hela ugnsbakad kyckling
- kyckling som väger 1,5-2 kg;
- 1-2 kvistar av rosmarin;
- citron;
- chili pepprar;
- 1-2 vitlökskedjor;
- torkad marjoram;
- 50 g smör
- morötter, potatis för garnering;
- salt, kulinariska splittringar.
Metod för att laga kyckling bakad i ugnen helt
Förbered kycklingkroppen. Ta bort insidan, skära av överflödigt fett, tvätta kycklingen väl med rinnande vatten, torka sedan det med en pappershandduk för att avlägsna fukt.
Rör kycklingkroppen utifrån med vanligt salt och inifrån med en blandning av salt och marjoram. Lägg in i slaktkroppen 1-2 kvistar av rosmarin.
Vi skär citronen med skalen i små skivor, skalla chili pepprarna, skära frön och membranet, skära ringarna, demontera vitlökskyddet. Lägg in i slaktkroppen citron, peppar och vitlöksklyftor i skålen. När kycklingen är klar kan du ta bort vitlöksklyftorna, de kommer att bli väldigt mjuka och vitlök kan enkelt sprida sig på en skiva bröd.
Håll huden nära halsen och vingarna ner under slaktkroppen. Vi tar kulinariska garn, vi tvingar slaktkroppen runt bröstet med garnet, vi flätar de åtta runt benen, dra åt och knyta en knut eller en båge. Kycklinghalen kan vara knuten till benen, men jag föredrar att lämna ett öppet hål så att ugnsvärmen kan tränga in i kycklingens insida.
Vi smörjer kycklingen med smör, under bakning, smöret smälter och kycklingen blir gyllene.
Chop stora grönsaker för en skål. Välj dem efter din smak, jag älskar den traditionella uppsättningen - unga morötter, potatis och lök. Lägg grönsaker i ett djupt bakplåt av tjock metall, tillsätt vegetabilisk olja, salt och kryddor till smak. Top set grill med kyckling. Under bakningen kommer juice som kommer ut ur fågeln att tappa på grönsakerna och de blir otroligt gott.
Vi värmer ugnen till 200-210 grader Celsius. Sätt kycklingen med grönsaker på en genomsnittlig nivå, koka i ca 1 timme. Om du har en kötttermometer är kycklingen klar när temperaturen når 75 grader i den tjockaste delen av slaktkroppen.
Tja, om det inte finns någon termometer, måste du lita på känslan och utseendet på den färdiga maträtten.
Varmt vatten kan läggas till en bakplåt med grönsaker för att förhindra att grönsakerna brinner.
