Spaghetti med svamp är en ovanlig kombination av vanliga produkter. De bästa recepten för matlagning av spagetti med svamp

Spaghetti med svamp är en ovanlig kombination av vanliga produkter. De bästa recepten för matlagning av spagetti med svamp

Traditionellt är spagetti kokad med malet kött, kött, ost, korv eller fisk och skaldjur.

Men idag kommer vi att försöka flytta lite från traditionerna, eftersom spagetti går bra med svampar.

Spaghetti med svamp är lätt att förbereda, och maträtten blir oerhört välsmakande och inte mindre tillfredsställande.

Spaghetti med svamp - de grundläggande principerna för matlagning

Det är bäst att laga spagetti med svamp eller ostron svamp. Dessutom säljs idag dessa svampar året runt.

Förutom svamp och spaghetti behöver du smör eller vegetabilisk olja, lök, ost och vitlök.

Finhackad lök och vitlök stekt i vegetabilisk olja till ljusbrunhet. Svampen städas, tvättas och skärs i tunna skivor eller skivor. Lägg dem till löken och fortsätt att steka tills all vätska har avdunstat.

Parallellt med tillagningen av svampar kokar spagetti tills kokt. Därefter kastas de i en kolsyrare till glas allt vatten och lägger dem i en panna med stekt svamp. Rör, lägg bitar smör, täck med lock och låt i fem minuter. Sätt på en tallrik och strö över riven ost.

För att göra smaken av skålen mer intressant, läggs tomater, grädde, gräddfil och grön till den.

Svamp kan kokas i form av sås. Därefter hälls kokt spaghetti i mushroomsås och serveras, beströdd med ost eller gröna.

Recept 1. Spaghetti med svamp och tomater

Ingredienser

färska tomater - 300 g;

olivolja;

färska svampar - 300 g;

lök - 150 g;

salt - 5 g;

spaghetti - pack. Beredningsförfarande

1. Skala löken, tvätta dem och hugga dem i små bitar. Vi rengör svamparna, lägg dem i en sik, tvätta dem under rinnande vatten, torka dem med en servett och skära dem i små bitar. Skölj tomaterna, torka av med en handduk och skär i små kuber.

2. Värm olivoljan i en panna, sätt den hackade löken i den och stek den tills den är mjuk. Tillsätt svampen och fortsätt att steka, rör om och om i ytterligare en kvart i timmen. Tillsätt sedan tomaterna med svamp och stek i ytterligare fem minuter.

3. Koka spaghetti i kokande vatten tills det kokas, saltas lite. Vi sätter tillbaka spagetti i en kolsyrare och lämnar till glas allt vatten.

4. Spaghetti skift i en panna med svamp och grönsaker och blanda. Serveras med en sallad av grönsaker eller pickles.

Recept 2. Spaghetti med svamp och lime

Ingredienser

75 ml olivolja;

vitpeppar och havsalt;

halvpack spaghetti;

rosmarin

300 g färska mushroner;

2 vitlöksklyftor;

kalk.

Beredningsförfarande

1. Ta bort filmen från mushroomsens lock, sprida svampen i en sik och skölj under kranen. Lägg dem på en handduk och torka. Varje svamp är skuren i fyra delar. Sätt svampen i en plastbehållare. Strö dem med färsk limejuice.

2. Avlägsna skarven från halva kalken med en fin rivare och lägg den till svampen. Salt, krydda med vitpeppar och häll en sked olivolja. Tätt behållaren med lock, skaka kraftigt och låt svampen marinera i en timme.

3. Värm olivolja i en panna. Parallellt lägger vi en kruka med vatten, salta den och häll i två skedar olja. Låt vattnet koka och koka spaghetti i det tills det är kokt. Kasta sedan dem i en kolsyrare och strö med olivolja. 4. Skala och hugga vitlöket tillräckligt tjockt. Lägg det i pannan med het olja, stek tills gyllene och ta bort. Sätt marinerade svampar i vitlökssmör och stek tills guldbrun. Sätt spaghetti i en tallrik, sätt rostade svampar på toppen, strö med finhackade gröna.

Recept 3. Spaghetti med svamp och bacon i en krämig sås

Ingredienser

450 g spaghetti;

svartpeppar;

300 g bacon;

5 g salt;

250 g mushroom

två lampor;

färsk dill;

200 ml tung kräm;

100 g nederländsk ost.

Beredningsförfarande

1. Skär bacon i stora bitar. Rengör svampen från filmen, skölj och torka på en servett. Svampar skära tillräckligt stora bitar. Skala pärlorna, tvätta och finhack dem upp.

2. Förvärm en torr stekpanna på spisen. Sätt bacon i det och stek det tills det är gyllene. Häll nu den finhackade löken på den och stek, omrör hela tiden tills den är transparent. Tillsätt svamp, peppar, salt, blanda och stek i ytterligare tio minuter tills fuktigheten avdunstar. Häll i grädden, strö med finhackad dill, blanda och simma i ca fem minuter.

3. Koka saltat vatten i en kastrull. Sätt spaghetti i det och koka dem tills det är mjukt. Kasta dem i en kolander och lämna för att bli av med överskottsvätska. Överför den färdiga spagetti i svampsås, mixa och strö över riven ost.

Recept 4. Spaghetti med Bolognese-svamp

Ingredienser

350 g mushrooms;

1 pack spaghetti;

1 lök

en massa persilja;

2 vitlöksklyftor;

400 g tomater (konserverad); 50 ml tomatpasta

300 ml vegetabilisk buljong;

10 g torkad basilika;

100 ml olivolja.

Beredningsförfarande

1. Skala och hugga lök och vitlöksklyfta. Rengör, skölj och torka svampen på en servett. Skär dem i tunna skivor.

2. Värm olivoljan i en stekpanna och stek de hackade grönsakerna i den tills den är guldbrun. Tillsätt två tredjedelar av mushronerna till pannan, rör om, strö hela den finhackade persiljan. Fry, ständigt rör om cirka tio minuter. Tillsätt tomatpasta till svamp, krydda med torkad basilika och håll eld i ytterligare ett par minuter.

3. Häll buljong i pannan med svamp, tillsätt hackade konserverade tomater och sätt såsen till en koka. Vi vrider elden, sprid de återstående mushronerna och gryta alla tillsammans i ytterligare 30 minuter. Stänk de beredda svamparna med hackade gröna.

4. I vattnet, lätta saltat, koka spaghetti, lägg dem på en tallrik med glidor, häll över svampsås och servera med färska grönsaker.

Recept 5. Spaghetti med svamp och spenat

Ingredienser

250 g spaghetti;

5 g kökssalt;

25 ml citronsaft;

5 stora mushroner;

30 ml sojasås;

2 tomater;

1 vitlöksklyfta;

1 stor rödlök;

40 ml olivolja;

spenat - 120 g

Beredningsförfarande

1. Koka en tillräckligt stor mängd vatten i en kastrull, salta den, tillsätt två matskedar olivolja och koka spagetti tills det är mjukt. Kasta dem i en kolsyrare och lämna för att tömma vattnet.

2. Rengör mushrooms, skölj dem och torka med en servett. Klipp svampen i små kuber. Tvätta tomater, skölj med kokande vatten och skalla dem. Smula en tomat. Skala löken och hugga den i små kuber. 3. Värm oljan i pannan, lägg löken i den och stek den tills den är transparent. Tillsätt sedan svampen och fortsätt att steka, rör om ibland tills fuktigheten avdunstar. Tillsätt tomater och gryta i ca tre minuter. Häll i sojasås. Skölj spenaten, torka och skär i remsor. Lägg till svampen, rör om och låt sjuda i fem minuter.

4. Klipp vitlöksklyftorna i skivor och överför dem till pannan, tillsätt citronsaft här, mixa och laga allt ihop i ytterligare fem minuter. Överför den färdiga spagetti i svampsås, blanda försiktigt, täck och låt den infilera i fem minuter.

Recept 6. Spaghetti med svamp och räkor

Ingredienser

350 g spaghetti;

5 g svartpeppar;

100 gram ost;

150 g skalade räkor

5 g salt;

150 g svampar;

4 vitlöksklyftor;

ett glas tung kräm;

50 g smör

Beredningsförfarande

1. Du kan använda alla svampar: ostron svamp, mushroom eller skogsvamp. Rengör, tvätta och torka svampen med servetter. Skär dem i stora bitar. Skala och hugga vitlöksklyftorna. Fint riven ost.

2. Smält hälften av smöret i en stekpanna. Sätt vitlök i det, stek det i några minuter, tillsätt skalade räkor och fortsätt stekning i ytterligare fem minuter. Sätt resten av smöret och svampen. Rör om och koka i tre minuter.

3. Koka lite lätt saltat vatten och koka spaghetti i det tills det är kokt. Kasta dem på en sikt och lämna för att bli av med all fukt.

4. Häll grädde i pannan med svamp och räkor, strö över ost och simma, rör om och om ibland i tio minuter tills såsen förtorkar. Sätt spaghetti i en tallrik och strö med räksvampsås på toppen.

Recept 7. Spaghetti med svamp och grönsaker

Ingredienser

200 g spaghetti;

30 ml olivolja;

80 ml sojasås;

1 bulgarsk peppar;

100 g färska mushroner;

200 g vitkål;

lök;

vitlök - 3 skivor.

Beredningsförfarande

1. Hacka lök och vitlöksklyftor fint. Skölj den bulgariska paprikaen, torka av den, skära svansen med frön och skära den i små kuber. Svampar rena, tvätta, torka och skära i tunna skivor. Kål hacka tunna remsor.

2. Koka spaghetti tills den är kokt i kokande, saltat vatten och tillsätt två matskedar olivolja. Kasta tillbaka dem och lämna glaset allt vatten.

3. Värm olivolja i en stekpanna, lägg lök och vitlök i den och stek grönsaker tills de är transparenta. Lägg till krossad paprika och svamp. Fortsätt att steka tills all fukt har avdunstat. Läck ut kålen till svampen, blanda och stek tills grönsakerna är mjuka. Häll i olivolja och håll i elden i ca två minuter. Överför spagetti till pannan med grönsaker och svamp, blanda och strö med hackade gröna. Sedan på spisen i en minut.

Recept 8. Spaghetti med svamp och ost

Ingredienser

400 g spaghetti;

en nypa chili;

300 g färska svampar;

nypa oregano

150 gram ost;

4 vitlöksklyftor;

80 ml olivolja.

Beredningsförfarande

1. Koka spaghetti i lätt saltat vatten tills al dente. Kasta dem på en sil för att låta vätskan strömma.

2. Rengör, skölj och torka svampen på en engångsduk. Skär dem i tallrikar. Stek dem till kokt i uppvärmd olivolja. 3. Värm oljan i en separat panna och steka vitlöksklyftorna tills de är gyllene. Ta bort det och krydda oljan med oregano och chili. Sätt spaghetti och stekt svamp i en panna med vitlökssmör, blanda och steka ihop över låg värme i cirka tio minuter. Sätt spaghetti på tallrikar och strö över riven ost.

Spaghetti med svamp - tips och tricks från kocken

  • För att förhindra att spagetti sticker ihop, lägg till ett par matskedar vegetabilisk olja i vattnet.
  • Välj endast högkvalitativ spagetti från durumvete.
  • Skölj inte spaghetti efter tillagning, riktiga kockar gör aldrig det.
  • Du kan använda någon slags svamp för att laga spagetti med svamp. Om du inte har mushrooms, kan du enkelt ersätta dem med skog eller ostron svamp.
  • Koka spaghetti i stora mängder vatten, minst 100 g vatten ska tas per 100 g produkt.
Kommentarer (0)
Populära artiklar
Sök