Pork marinated borscht är den första heta maträtten för den dagliga menyn. Om du har beredd syltkål med betor för vintern, då är det här receptet för dig. Borsch är närande, närande och kokar relativt snabbt, eftersom det inte finns något behov av att koka eller stuvla betorna separat. Marinerade grönsaker kan ersättas med en klassisk dressing för borscht gjord av kål, betor och tomater. Fläsk för borscht är bättre att välja med ett ben, så att buljongen blev rik. Förresten, på grundval av sådan buljong, kan du göra läcker aspik från fläsk med pepparrot.
Recept för borscht dressing: Dressing för borsch för vintern
- Tillagningstid: 2 timmar
- Portioner: 6-8
Ingredienser för syltad borscht med fläsk
- 1 kg fläsk;
- 0, 5 liter betad kål;
- 350 g potatis;
- 120 g sötpeppar;
- 110 g lökar;
- 80 g morötter;
- 80 g stamceller;
- 3 vitlöksklyftor;
- selleri rot, lövblad, salt, stekning olja.
Metod för att laga betad borscht med fläsk
Sätt fläsk i en djup soppgryta, tillsätt torkad sellerirot, 1 lök, skiv i 4 stycken, vitlöksklyftor, en kvistlövblad, några ärter av svartpeppar. Tillsätt salt till smak, häll 2, 5 liter kallt vatten. Koka kött på medium värme i ca 1-1,5 timmar, beroende på styckets tjocklek.
Sedan får vi fläsk från buljong, vi filtrerar buljong, vi tar bort ett fettlager.
Vi gör basen av borscht-ångade grönsaker. Skär i tunna halvringar 1 lök. Morot gnidas på en stor rivare eller skärs i remsor. Selleri stjälkar skurna i kuber. I en gryta, värm 2-3 matskedar av luktfri vegetabilisk olja, kasta hackade grönsaker där inne.
Koka grönsaker i ca 15 minuter tills de blir genomskinliga. En sådan blandning i italiensk mat kallas sofrito - en aromatisk vegetabilisk bas av många italienska rätter. Förresten, till vår klassiska borscht är deras mjukvara mycket lämplig.
Skala potatis, skär dem i små kuber. Söt paprika skärs i halva, ta bort kärnan, tvättas under kranen. Klipp peppar i små kuber. Tillsätt potatis och paprika i pannan.
Sätt sedan en liter burk kål marinerad med rödbetor i potten. Sådana preparat räddar ofta en upptagen hemmafru om det inte finns någon tid att gå till affären, och grönsaker, som om ont, slutade i det mest oupphörliga ögonblicket. Om marinaden där kålen var beredd innehåller inte mycket ättika, då kan den också läggas till pannan, det blir inte överflödigt.
Häll sedan hett köttfärsbuljong i en gryta med grönsaker, koka och koka på låg värme i 35-45 minuter. Tillagningstiden beror på storleken på skärning av grönsaker - så snart kålen är mjuk kan du ta bort pannan från värmen.
Lämna borsch i 20-30 minuter under locket för att införa. Till bordet serverades borsch med gräddfil och färska örter. Innan du serverar, peppar till smak med nymalt peppar, lägg en fläskkött utan ben i varje tallrik.
Fläsk marinerad borsch med fläsk är klar. Bon appetit!
Denna soppa hör till kategorin "Daglig kålsoppa", det vill säga det blir ännu bättre på en dag.
